שלום וסוואדיקה

קוראים לי עדי ואני מכורה לאוכל תאי. למזלי אני גם גרה בתאילנד, אז יש לי אספקה שוטפת. כאן וכאן אתם יכולים לקרוא עוד קצת עלי ועל "סאנוק", ספר הבישול התאי שכתבתי. אם באתם בשביל שמן הקפיר ליים, זה כאן. לפני שאתם מנסים את המתכונים, כדאי לקרוא על חומרי גלם והדרך התאית להשתמש בהם.

מאי 04 2017

צמחוני, טבעוני נפתחה ההרשמה לסדנה טבעונית, מאי 2017

עדכון: נפתחה הרשמה לסדנה טבעונית נוספת ביחד עם אורי שביט, בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר", שתיערך ב-15 ביוני בשעה 18:00. אתם מוזמנים להירשם. הסדנה תיערך בחלל המרווח של "החוויה הטבעונית" ביפו. במהלכה נכין ביחד 5 מתכונים, שדרכם נערוך היכרות עם חומרי הגלם שמאפיינים את האוכל התאי. נלמד על תחליפים אפשריים למוצרים שקשה להשיג בארץ ונדבר

עדיין אין תגובות

מאי 03 2017

כתבות סדנאות בישול תאי, מאי-יוני 2017

מדור: כתבות

עדכון: הוספתי תאריך חדש לסדנה בתל אביב בשבת 10 ביוני, שעה 18:00 עד 22:00 בהדר יוסף. המעוניינים להירשם יכולים לכתוב אלי. השנה אגיע לישראל באמצע מאי ואערוך כמה סדנאות בישול תאילנדי במהלך החודש. יהיו גם סדנאות טבעוניות ביחד עם אורי שביט, והודעה לגביהן תפורסם בימים הקרובים כאן ובבלוג של אורי, טבעוניות נהנות יותר. בסדנאות נכין

2 תגובות

אפריל 23 2017

כתבותצמחוני, טבעוני אורז רייסברי: יקר להיות בריא

הזכרתי כאן לא מעט פעמים שבתאילנד לא אוהבים אורז חום. הוא נחשב לנחות בטעמו ואינו סופג טוב את טעמם של התבשילים שמוגשים איתו, לכן הוא נאכל בעיקר על ידי אסירים. חוסר ההתאמה של האורז המלא לאוכל התאי הוא בעייתי לשוחרי הבריאות המקומיים ולכל מי שמנסה לעקוב אחרי אופנות בריאותיות מהמערב. אורז היסמין הלבן של תאילנד

עדיין אין תגובות

פברואר 22 2017

כתבות שתי מסעדות מבוגרת יותר

מדור: כתבות

ארוחת יום ההולדת של השנה שעברה בקושי הספיקה להסתיים כשהתחלתי לתכנן את הארוחה של השנה. בחמדנות טיפוסית, שמתי על הכוונת שתי מסעדות במקום אחת, וכדי להימנע מפשיטת רגל הלכתי על ארוחות צהריים במקום ערב. שתי המסעדות – Bo.Lan ו-Paste – חולקות כמה תכונות משותפות. בשתיהן השפים הם זוג שחציו הנשי תאי וחציו הגברי פאראנג (מערבי),

2 תגובות

נובמבר 21 2016

צמחוני, טבעוני סלט כרוב עם רוטב תמרהינדי, חלב קוקוס ובוטנים

זוהי גרסה טבעונית של סלט פופולרי מאוד בשוק של טראט, שם מוסיפים לו גם פיסות קטנות של דג נא. הרוטב מתאפיין בטעם מעושן שמקורו בקלייה של השום והשאלוטס על אש פתוחה, בחמיצות שמקורה בתמרהינדי ובמתיקות של סוכר דקלים.

תגובה אחת

אפריל 05 2016

צמחוני, טבעוני סדנאות בישול תאי, מאי 2016

עדכון: ההרשמה לסדנאות השנה הסתיימה. אם אתם רוצים לקבל הודעה מוקדמת על סדנאות שייערכו בשנה הבאה (2017), אנא כתבו אלי. 

7 תגובות

מרץ 30 2016

צמחוני, טבעוני נפתחה ההרשמה לסדנה טבעונית עם אורי שביט

הסדנה נערכת עם חברתי הטבעונית המהוללת אורי שביט, והשנה היא תתקיים במקום ששמעתי עליו רק טובות, החוויה הטבעונית – חלל מרווח ומקצועי ללמידה על אוכל טבעוני. אם השתתפתם בעבר בסדנה טבעונית איתי ואתם רוצים ללמוד מתכונים חדשים, הסירו דאגה מלבכם – השנה נלמד רק מתכונים שטרם לימדתי בישראל, ואם יורשה לי להעיד על עיסתם, הם

4 תגובות

פברואר 23 2016

כתבות גאגאן בנגקוק: הלב מתרחב, הפה מתפוצץ, הארנק מתכווץ

מדור: כתבות

לפני כשנה ניסיתי להזמין מקום במסעדת גאגאן בבנגקוק בעיתוי הגרוע ביותר: המסעדה בדיוק זכתה בתואר הטובה ביותר באסיה והיתה מלאה מכדי להכיל אותי. השנה התחכמתי והזמנתי מקום יותר מחודש מראש, לרגל יום הולדתי ה-200. כמה ימים לפני הארוחה הודיעו לי מהמסעדה שהתפריט, שכלל ארבעה סוגים של ארוחת טעימות (אחת של 15 מנות, אחת של 23

4 תגובות

ינואר 16 2016

כתבות חדש בטראט: סיורים קולינריים לפודיז

מדור: כתבות

כל מי שכבר ביקר בתאילנד מכיר את התחושה המתסכלת של הליכה בשוק אוכל מלא בחומרי גלם ומאכלים שאין לך מושג מה הם, ואין את מי לשאול. מי שאין לו מכרים מקומיים רואה בדרך כלל רק את הקליפה החיצונית של סצינת הבישול, ונשאר עם הרבה זכרונות מהאוכל ומעט מאוד מושג ממה הוא עשוי ואיך מכינים אותו.

14 תגובות

אוקטובר 31 2015

כתבות מו קרופ – חזיר פריך

מדור: כתבות

למרות הפופולריות העצומה של החזיר הפריך (Moo krop) במטבח התאי, אני לא מכירה הרבה תאים שמכינים אותו בבית. זהו אחד ממרכיבי החובה בכל מסעדה, אבל אפילו מסעדות עשויות לקנות אותו מוכן ממישהו שמתמחה בהכנתו וזה לא ייחשב לפדיחה. מו קרופ הוא מאכל ורסטילי שאפשר להגיש כמו שהוא או להכין ממנו המון מנות אחרות, כמו פאד

6 תגובות

1 2 3 38