סאנוק, בלוג על אוכל תאי

שלומי כותב: בעמוד 170 בספר "סאנוק" מופיע תיאור של פשטידת אורז עם ירקות ירוקים שטעמת בתחנת הרכבת בפיטסאנולוק. האם את יודעת מה שמה ואיך מכינים אותה?

תגיות: אוכל סיני, טכניקות בישול, שום

רומי שואלת: איפה אפשר להשיג בישראל פפאיה ירוקה שהיא באמת בוסר, מהסוג שצריך להכנת סום טם?

תגיות: ירקות, פירות, פירות בוסר, קניות

מתכון מתוך הספר "סאנוק", כולל הדגמות והסברים איך לאלתר אם אין לכם בבית סיר אידוי או מכתש ועלי.

תגיות: דגים, מתכון וידאו

לבקשת הגולשים שנתקלו בבעיות להשיג את "סאנוק", חברים בישראל עזרו לי להרכיב רשימת חנויות שבהן הוא נמצא. אשמח לכל תוספת רלוונטית שלכם.

תגיות: סאנוק-הספר, קניות

אפילו באזורים הכי נידחים של תאילנד, כאלה שאין בהם אף שלט באנגלית, יש לוגו אחד מסודר ונקי שחוזר ומופיע על שלטי החוצות: OTOP, שפירושו באנגלית מעורבת בתאית: One Tambon, One Product (טאמבון = כפר, בתאית).
אוטופ הוא פרויקט שיובא לתאילנד מיפן על ידי ראש הממשלה המודח, תקסין צ'ינאוואט, במטרה לתת ליצרנים כפריים מצטיינים סיכוי להגיע לשווקים [...]

תגיות: למבקרים בתאילנד, קניות, תרבות

בשבת שעברה, 13 בפברואר, חגגו בתאילנד את תחילת שנת הנמר הסינית. חברים הזמינו אותנו לטקס הבוקר המסורתי שהם עורכים באי קו צ'אנג. יום החג כולל שלושה טקסים קבועים.
הראשון: כל אחד מהמשתתפים כורע על הברכיים מול השולחן, מדליק שלושה מקלות קטורת, קד שלוש פעמים (תוך הצמדת כפות הידיים למצח) ותוקע אותם בקערת חול.
אחר כך עוברים לשריפת [...]

תגיות: אוכל סיני, כופתאות בצק, למבקרים בתאילנד, תרבות

לשם שינוי, הנה מתכון שצילמתי עבור Ynet לרגל הוצאת הספר "סאנוק". תיהנו.

תגיות: ביצים, מתכון וידאו, סאנוק-הספר

רוב קוראי הבלוג הזה כבר יודעים שהרומן שלי עם האוכל התאי הוא לא פלירט קליל, אלא מערכת יחסים רצינית ומתגמלת (לפחות אותי, אם לא את האוכל). רק מעטים מהם יודעים שאת השנים האחרונות הקדשתי לכתיבת ספר על אוכל תאי, שלגמרי במקרה נקרא "סאנוק – אוכל, אנשים ומקומות בתאילנד". הספר (בהוצאת "כנרת") מגיע לחנויות היום.
אפשר לקנות [...]

תגיות: סאנוק-הספר

לנטוש את תאילנד בדצמבר כדי לנסוע לישראל זה לא הרעיון הטוב ביותר בעולם, כך מתברר לי מדי שנה כשהקור הישראלי מכה בעצמותי בזמן שבתאילנד מזג האוויר בדיוק מתחיל להיות נוח וכולם מאושרים כי יש תיירים וכסף מחליף ידיים. הזמן הטוב ביותר לבוא מתאילנד לישראל הוא כנראה אפריל-מאי, כשתאילנד בוערת מחום וישראל מפסיקה להיות ארטיק. למרות [...]

תגיות: אטריות, בקר, טיול, טכניקות בישול, משחת צ'ילי מתוקה, עוף, פירות ים, קארי, קניות, קפיר ליים, תבלינים

רן כותב: אני רוצה לבשל אורז בתוך במבוק כמו בצפון תאילנד, מישהו מכם כבר עשה את זה?

תגיות: חלב קוקוס, טכניקות בישול, ממתקים, קאנום, קוקוס, קינוחים

Khao mok gai

תגיות: ג'ינג'ר, לא חריף, עוף

יפתח כותב: הזמנתי בכמה מסעדות בארץ מרק טום יאם, ובכולן הגישו אותו עם איטריות אורז (או סוג דומה, כגון גלאס נודלס). למיטב זכרוני, גם בקורס בישול שעשיתי בצ'יאנג מאי הכנתי מרק טום יאם עם איטריות (לצערי בשנתיים שמאז לא היה לי גז בבית), אבל בשום מתכון לא מצאתי התייחסות לנודלס במרק טום יאם. מדובר בהמצאה [...]

תגיות: אטריות, חלב קוקוס, טכניקות בישול, מרקים

Gai tot

תגיות: עוף

khai palo

תגיות: אוכל סיני, ביצים, בקר, חזיר, לא חריף, למה-למה-למה

בועז כותב: "יש לי בקשה לשני מתכונים:

תגיות: אוכל סיני, ביצים, חזיר, תבלינים

רוב התיירים חובבי הקניות מכירים היטב את שוק סוף השבוע של בנגקוק, צ'אטוצ'ק (Chatuchak), אבל רק חלק קטן מהם מגיע לשוק המקסים של איגוד האיכרים (Talaat Or-Tor-Kor), שנמצא ממש מעבר לפינה. השוק פתוח כל השבוע משש בבוקר עד שמונה בערב ואפשר למצוא בו את הפירות הכי יפים, הירקות הכי טריים, הקינוחים הכי מושקעים, אוכל מבושל, [...]

תגיות: ג'ינג'ר, טיול, למבקרים בתאילנד, נאם פריק, פירות, פירות ים, קאנום, קארי, קינוחים, קניות