יולי 30 2009

רוטב צ'ילי בחומץ

מדור: מתכונים

Prik dong nam som

רוטב צילי בחומץ

רוטב צ'ילי בחומץ

מתאים כתוספת למרקי אטריות ולמנות בשריות לא חריפות. וטעמו מתעדן אחרי אחסון של יום-יומיים.

החומרים:

  • 1 כוס צ'ילי יבש ארוך ברמת חריפות מתונה (אפשר לגרען אם רוצים להפחית חריפות)
  • 2 כוסות מים
  • 1 שן שום
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כוס חומץ הדרים לבן

ההכנה, גרסה 1:

חובטים מעט בצ'ילי בעזרת מערוך או במכתש ועלי, כדי לסדוק את בשרו.

מערבבים את המים עם כפית מלח, משרים בהם את הצ'ילי לכשעה ומסננים.

טוחנים במעבד מזון את הצ'ילי, השום, החומץ וכפית המלח הנותרת. אם רוצים רוטב דליל יותר, מוסיפים לו מעט מים.

מעבירים לצנצנת וסוגרים היטב.

הרוטב מוכן לשימוש אחרי כשעה, ואפשר לאחסן אותו במקרר במשך כמה ימים..

גרסה 2, עם צ'ילי טרי:

פורסים דק את הצ'ילי.

מועכים את השום עם כפית אחת של מלח ומערבבים עם החומץ ופרוסות הצ'ילי. אפשר להוסיף מעט מים.

עדיין אין תגובות

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות