‫תגובות לפוסט: "עוף עם אגוזי קשיו"‬

‫מאת: בועז‬

‫בועז‬ — Mon, 04 Jan 2010 18:09:41 +0000

חייבים לציין שזה גם יבוא מהמטבח הסיני, למעשה זאת גרסה אחרת למאכל סיני ידוע בשם kung pao ,רק קצת שונה לטעם התאילנדי.

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Sun, 20 Sep 2009 17:07:15 +0000

Pakwan – יש כמה דברים שחייבים להחזיק בבית כדי לבשל תאי: רוטב דגים, רוטב סויה, שום, משחת צ'ילי אדומה, ואם הם נמצאים בהישג יד הכל נראה יותר פשוט. אתה יכול גם לקנות קשיו קלוי במקום לטגן אותו, לוותר על הפלפל המתוק (הוא נורא יקר בתאילנד) ואולי גם על הבצל הירוק.
אתה צודק – הפיתוי להזמין את זה במסעדה ולסגור עניין בזול ובלי בלגנים הוא גדול, אבל מנסיוני, רוב המתכונים רק נראים מסובכים, ואחרי שמנסים אותם פעם אחת מבינים את הפרינציפ. הדבר הכי חשוב הוא להכין הכל מראש לפני שמדליקים את הגז. כשעושים את זה ככה יש יותר סיכוי להצליח.

‫מאת: pakwan‬

‫pakwan‬ — Sun, 20 Sep 2009 09:46:28 +0000

איזה מלכה את ! תודה רבה רבה …אני ינסה להכין . חבל שיש יותר מדי מרכיבים … 100 בהט ויש לי מנה מוכנה במסעדה .

כ"כ הרבה פעמים קרה לי שאני קונה מצרכים … ויוצא עם חשבונות של אלפי בהטים בסופר , עשרות כלים מלוכלכים , שמן על כל הרצפה , פח זבל מפוצץ , עיניים אדומות וכואבות ( מהצי'לי ) וכוויות על כל גופי ( קצת מגזים ) … ואז אומר לעצמי : "כ… אומו למה לא ירדתי למטה ואכלתי ב – 100 בהט את מנה ? " מכירה את זה ?

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Tue, 25 Aug 2009 05:03:57 +0000

‫חני, תודה על הטיפ. לתאים יש טריק דומה עם חלבון ביצה, אבל הם משתמשים בחלבון של ביצה כבושה במלח, והתוצאה קריספית במיוחד. קוניאק, לעומת זאת, הם לא היו ממהרים להוסיף לשום דבר (חוץ מסודה או קרח).‬

‫מאת: חני‬

‫חני‬ — Mon, 24 Aug 2009 22:27:09 +0000

שדרוג שכדאי לאמץ ……
להשרות נתחי העוף בכל מתכון שהוא, בחלבון ביצה+מעט רוטב סויה+כף קורנפלור.לסנן את הנוזל המיותר לפני הטיגון.
העוף נעטף ו"נסגר" הטיגון ולכן יוצא עסיסי יותר ורך ולא יבש.
כנ"ל לגבי בשר בקר…..אלא שפה משרים בקוניאק+סויה+קורנפלור.
תנסו.מאמינה שתאהבו ותאמצו….:)