יוני 23 2010

בננות בחלב קוקוס

מדור: מתכונים

Kluay Buat Chi

בננות בחלב קוקוס

בננות בחלב קוקוס

המנה הזאת היא משחק בלבן-על-לבן – חלב קוקוס (לפעמים בשני גוונים) ובננות – נהוג לאכול אותה בטקסי התנזרות בודהיסטיים של נשים (Mae Chi – בתאית: נזירה), שבאופן מסורתי לבושות לבן, להבדיל מהכתום של הנזירים הגברים.

בשוקי האוכל מוכרים בדרך כלל את הגרסה הלא מקושטת של המנה, אבל כשמכינים אותה בבית אפשר לשדרג אותה עם מעט קרם קוקוס סמיך, שמוסיף עוד גוון של לבן בצלחת ועוד מרקם קרמי למנה. אם לא השגתם קרם קוקוס סמיך, קנו כמות כפולה של חלב קוקוס וצמצמו אותו לחצי הכמות ברתיחה על אש בינונית. בתאילנד מעדיפים להשתמש למנה הזאת בבננות קצרות ושמנמנות, המצטיינות בטעם חמצמץ מעט שיוצר ניגוד נעים למתיקות של הקוקוס, אבל ניסיתי גם עם הבננות הרגילות שנמכרות בישראל ויצא טעים.

החומרים:

  • 6 בננות, לא בשלות מדי
  • 1 כוס חלב קוקוס
  • 2 כוסות קרם קוקוס
  • 3-4 כפות סוכר לבן
  • כרבע כפית מלח

ההכנה:

מרתיחים את חלב הקוקוס.

חותכים את הבננות לרבעים – פעם אחת לאורך ופעם אחת לרוחב.

מוסיפים את הבננות אל החלב הרותח.

מוסיפים סוכר ומלח, מבשלים 2-3 דקות ומורידים מהאש.

שמים בסיר את קרם הקוקוס, מרתיחים ומנמיכים את האש.

מבשלים כ-10 דקות, עד שהקרם מסמיך.

מורידים מהאש ומקררים.

מסירים את השכבה העליונה של קרם הקוקוס ושמים בצד.

מערבבים את החלב והבננות עם השכבה התחתונה של הקרם.

מחלקים לקעריות אישיות ומקשטים כל מנה במעט קרם הסמיך.

בגרסה הפשוטה מערבבים את כל הקרם הסמיך עם החלב והבננות, ומדלגים על הקישוט.

מגישים בטמפרטורת החדר.

תגובה אחת

תגובה אחת לפוסט “בננות בחלב קוקוס”

  1. angel eyes בתאריך 24 יוני 2010 בשעה 10:07

    זה יהיה טעים…

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות