יולי 04 2010

איך לשמור ירקות/פירות?

רועי שואל: האם יש לך המלצות לגבי שמירה של פירות/ירקות אחרי הקניה – האם במקרר או מחוץ לו? למשל – קניתי שעועית ארוכה כדי להכין סלט פאפיה, השארתי אותה מחוץ למקרר מחמישי עד ראשון והיא התקווצ'צ'ה ונראית מוזר עכשיו. הבנתי שלא מומלץ לשים פירות (למשל הפאפיה) במקרר.

שעועית ירוקה ארוכה

שעועית ירוקה ארוכה

עקרונית, תמיד עדיף לשמור ירקות ופירות מחוץ למקרר – השאלה לכמה זמן. מחמישי עד ראשון, בעיקר בקיץ, עלול להיות קצת יותר מדי בשביל השעועית שלך, אז אם אתה לא מתכוון להשתמש בירק או בפרי באותו יום או למחרת, עדיף לשים אותו במקרר אחרי הקנייה. כמובן שבחורף אין בעיה להשאיר דברים מחוץ למקרר לזמן ארוך יותר, אבל צריך להיות קשוב למזג האוויר, שמא יתחמם פתאום (בתאילנד כמעט אין הבדלי טמפרטורות בין העונות). גורם נוסף הוא רמת הבשלות של הפרי/ירק.

ספציפית לגבי פפאיה ירוקה, ראיתי שהתאים כן מאחסנים אותה במקרר, בעיקר אם כבר קילפו והשתמשו בחלק ממנה, אז אני מניחה שזה חוקי. באופן כללי בבישול התאי, אם המרכיבים היו במקרר לפני הבישול חשוב להוציא אותם משם מבעוד מועד, כדי שיכנסו לסיר או לווק בטמפרטורת החדר. 

תגובה אחת

תגובה אחת לפוסט “איך לשמור ירקות/פירות?”

  1. רועי בתאריך 04 יולי 2010 בשעה 8:41

    תודה רבה
    :)

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות