‫תגובות לפוסט: "איך קוראים למרק האיסאני הזה?"‬

‫מאת: אילה‬

‫אילה‬ — Fri, 30 Jul 2010 13:35:45 +0000

שלום עדי
האמת שאכלתי את המרק בארץ שבושל על ידי תאילנדים.
כנראה שהם שוב השתמשו בכושר האלתור המופלא
ולקחו אמירי צמוח רכים של קני סוכר והשתמשו רק בחלק הפנימי והצעיר והוסיפו במבוק משומר משקית.
למרות זאת המרק היה טעים אבל ברור שאטעם אותו בגרסה האיסאנית המקורית בפעם הבאה שאגיע לאזור BUA YAI .
שוב תודה

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Wed, 28 Jul 2010 12:58:27 +0000

‫אילה - נראה שלא כדאי להתאמץ להכין את המרק הזה בישראל בלי במבוק טרי ובלי העלים הירוקים שנקראים באי ינאנג והם מרכיב חשוב במתכון - כך מוסר הנומן. הנה הוראות הכנה של גרסת לאוס למרק הזה (Kaeng Normai bai yanang) שמצאתי ברשת. כפי שתוכלי לראות, היא לא מכילה קנה סוכר ואני כמעט בטוחה שגם הגרסה שאכלת באיסאן לא הכילה קנה סוכר. האיסאנים לא אוהבים הרבה סוכר באוכל שלהם.‬

‫מאת: אילה‬

‫אילה‬ — Wed, 28 Jul 2010 08:59:21 +0000

‫זה בהחלט הכיוון בעיקר התמונה הלקוחה מאתר bloggang אלפי תודות לך ולהנומן על הזריזות והנכונות‬

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Wed, 28 Jul 2010 08:58:38 +0000

‫ביקשתי מהנומן מ-Thaifoodmaster להציץ בשאלה שלך, שמא הוא מכיר את המאכל שאת מדברת עליו, והוא כתב לי בחזרה: "זה כנראה מרק שנקרא קנג נורמאי באי ינאנג (Geng Nor Mai Bai Yanang) או סופ נורמאי (Sup Normai). זהו מרק במבוק איסאני ידוע בצבע ירוק צלול, שמתקבל כתוצאה משימוש בעלים שנקראים באי ינאנג. לפעמים מוסיפים לו עשב תיבול שנקרא באי מנגלאק (Bai Meng lak), שנראה כמו בזיליקום תאי אבל יש לו טעם שונה". הנה כמה תמונות של החשוד העיקרי. אם למרק הזה התכוונת, הנומן ישמח להעביר לנו מתכון.‬

‫מאת: אילה‬

‫אילה‬ — Wed, 28 Jul 2010 08:57:42 +0000

בכל גינת בית של תאילנדים ניתן למצוא אותו וגם אחרים כמו באי מאן פאק לאם ועוד רבים אחרים שאיני יודעת את שמם.
כנראה שבערבה בגלל תנאי האקלים היבשים אין חשש שיתפשט לאף מקום שאין בו השקיה מוסדרת ורציפה,
בכל מקרה לא התכוונתי לעבור על החוק.
אין ספק שהתאילנדים השאירו חותמם בארץ, ולדעתי האישית יש לנו הרבה מה ללמוד מהם.

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Wed, 28 Jul 2010 08:57:15 +0000

‫וואלה, חשבתי שבערבה היסטריים במיוחד לגבי גידולים פיראטיים כמו פאק בונג. אני מבינה שבישראל מאוד חוששים ממנו: "הצמח נחשב לצמח פולשני מסוכן ביותר והפך באזורים רבים לעשב שוטה מסוכן"... "הצמח מכסה במהירות שטחים בצפיפות מאד גדולה ומונע מצמחים אחרים לגדול" - זה מתוך כתבה בהארץ על הצמח העבריין פאק בונג.‬

‫מאת: אילה‬

‫אילה‬ — Wed, 28 Jul 2010 08:55:56 +0000

תודה רבה.
דרך אגב זה מאד פשוט להשריש ולגדל פאק בונג. מי שרוצה מוזמן אלינו בכיף. אנחנו באליפז ערבה דרומית

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Wed, 28 Jul 2010 08:54:03 +0000

אילה – תודה על המחמאות. אני לא מכירה את המאכל שאת מתארת אבל אנסה לברר מה שמו ומה מתכונו. אודיע לך במייל כשתהיה לי תשובה.