נובמבר 16 2011

האם אפשר להשיג עלי פרילה בישראל?

יוני כותב: האם את יודעת אם מוכרים בארץ עלי פרילה (Perilla)? נתקלתי לראשונה בדבר הטעים הזה במסעדות ברביקיו בקוריאה, כאשר העלים, המכונים גם עלי שומשום, משמשים כעטיפה לחתיכות הבשר אשר מבשלים על השולחן, בדרכם לפה נוטף הריר של הסועדים.

ברשותך, אפרק את השאלה לכמה חלקים:

1.אני לא גרה בישראל אז קצת קשה לי לעקוב מרחוק אחרי מה שנמכר בארץ. פעם בשנה אני מגיעה ובודקת (בעיקר בשוק הכרמל), אבל זה בוודאי לא מספיק. יש פוסט יעודי בבלוג שבו הקוראים מומזנים להודיע על מוצרים רלוונטיים לאוכל תאי שהתגלו בישראל, וזה מקור מידע נוסף בשבילי.

 

עלי פרילה

עלי פרילה

2. בעקבות השאלה שלך נכנסתי לוויקיפדיה כדי להבין על איזה עלים מדובר. התברר לי שעלי פרילה שייכים למשפחת המנטה ואין להם קשר לשומשום, אבל הקוריאנים מכנים את העלים האלה "שומשום פראי" או "עלי שומשום", וכך הם גם מתרגמים את השם לאנגלית. אומרים שטעמם (של העלים, לא של הקוריאנים)  מזכיר משהו שבין שומר למנטה. הם פופולריים גם בוויטנאם ובלאוס, ובתאילנד אפשר למצוא אותם באזורים הקרובים לגבול לאוס, כלומר בצפון-מזרח המדינה. בוייטנאם משתמשים בהם כתוספת למאכל אטריות פופולרי, ובקוריאה, לאוס ותאילנד הם משתמשים כעטיפה למילויים שונים, בדומה למאכלי מיאנג קאם.

3. לא נראה לי שמוכרים בישראל זרעים של פרילה. אפשר לנסות לשאול במשתלות או בחנויות זרעים, אבל ייתכן שהדבר הנכון יותר הוא לנסות למצוא צמחים שגדלים בארץ ועליהם הטריים מתאימים למטרות מילוי, כמו סוגים שונים של חסה. כשמדובר על עלים ממולאים מבושלים או מאודים המבחר יכול לכלול עלי גפן, בננה או תירס. באתר המצוין של אורי מאיר ציזיק יש די הרבה מידע על עלים וצמחים ישראליים שעשויים להתאים.

6 תגובות

6 תגובות לפוסט “האם אפשר להשיג עלי פרילה בישראל?”

  1. יוני בתאריך 16 נובמבר 2011 בשעה 10:04

    תודה על התשובה הממצה, עדי.
    שלחתי גם מייל למשרד החקלאות בנושא כדי לדעת אם יש יבוא של הצמח.
    אפרסם את התשובה שלהם בפוסט.

  2. יוני בתאריך 21 יולי 2012 בשעה 0:29

    שכחתי לגמרי שהבטחתי לפרסם את התשובה, אז הנה באיחור רב תגובת משרד החקלאות:

    "יוני שלום,
    בעבר היה יבוא של זרעים של מוצר זה.
    יבוא של זרעים אלו (עלים לא ניתן) דורש רישיון יבוא של השירותים להגנת הצומח.
    אם ברצונך ליבא מוצר זה, אנא מלא בקשה לרישיון יבוא זרעים.
    על כל מוצר בבקשה יש לשלם אגרת טיפול ע"ס 54 ש"ח.

    בברכה,
    אורי זיו – מרכז רשיונות יבוא
    השירותים להגנת הצומח ולביקורת"

  3. שוש בתאריך 02 מאי 2013 בשעה 9:56

    אני מכירה את העלים מיפן. שם הם נקראים שיסו (Shiso). ביפן מכינים אותם כטמפורה, הם משמשים כמשטח הגשה זעיר, למשל לגוש וואסאבי או לפיסת דג נא, כתוספת לסלטים ועוד.
    יש שני סוגים: גס ועדין. ביפן משתמשים בעיקר, איך לא, בעדין יותר.
    בארץ מגדלים את הזן הגס יותר בחברת "עלה עלה", והם משווקים לשורצקי ברחוב שינקין 54 בת"א.

  4. אלינה בתאריך 26 יוני 2015 בשעה 22:41

    אנחנו מגדלים שיסו בגינה הקהילתית.
    אם מענין אתכם מוזמנים ליצור קשר.
    ginat.hapiratim at gmail.com

  5. הרצל יומטוב בתאריך 04 יולי 2016 בשעה 20:30

    בשוק נתניה אצל יומטוביאן אלברט (מוכר מי נפלאים) ניתן להשיג שיסו בצורת שתילם

  6. ליאור בתאריך 15 נובמבר 2016 בשעה 10:35

    אצל ערן אורגני התחילו לגדל. אפשר להזמין דרך האתר שלהם https://eranorgani.co.il/.

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות