מאי 24 2013

תמונות מסדנת הבישול ברמות השבים

מדור: כתבות

מכינים סום טם

מכינים סום טם

מיה שטרן, שמעבירה בעצמה סדנאות להכנת שוקולד בבית, השתתפה בסדנת הבישול התאי שערכתי בשבוע שעבר ברמות השבים ושלחה לי כמה תמונות יפות שצילמה שם.

את הארוחה חילקנו לשני סטים: בראשון הכנו ואכלנו סום טם, טום יאם דג ואורז.

את הפפאיה הירוקה לסום טם קנינו ביום טוב 10 בשוק הכרמל. העגבניות היו עגבניות ליקופן (מנומרות באדום וירוק), שהוכיחו את עצמן כמתאימות לגמרי לסום טם ולאוכל תאי בכלל. עוגמת הנפש היחידה נגרמה בגלל חוסר היכולת להשיג צ'ילי טרי קטן (פריק קי נו) כמו בתאילנד, אז נאלצנו להסתדר עם הצ'ילי הישראלי הגדול.

הדג בטום יאם היה בורי קטן טרי חתוך לפרוסות לרוחב (לא מפולט). לא רע בכלל, וגם לא יקר.

מוסיפים את הצ'ילי הטרי לטום יאם דגים

מוסיפים את הצ'ילי הטרי לטום יאם דגים

בסט השני בישלנו עוף בקארי ירוק, פאק בונג בלהבות (גם את הפאק בונג קניתי ביום טוב 10)  ועוף מוקפץ עם פלפלים ואגוזי קשיו. אכלנו גם אותם עם אורז, כמובן.

קארי ירוק עם זוקיני ושעועית ירוקה. ברקע: גבעולי פאק בונג

קארי ירוק עם זוקיני ושעועית ירוקה. ברקע: גבעולי פאק בונג

כתוספת מיוחדת לקארי הירוק הבאתי איתי פטריות לבנות מיובשות (אוזן עכבר לבנות, Hed Hu nu kao, בצד ימין של הסיר), שאותן השרינו במים קרים לכמה דקות. זה היה המרכיב היחיד בסדנה ש(עדיין) אי אפשר להשיג בישראל. את כל שאר החומרים אפשר לקנות די בקלות בשווקים ובחנויות למוצרים מהמזרח.

את הקארי בישלנו בדרך המסורתית, שכללה צמצום סבלני של חלב הקוקוס (תודה לאיתי על המסירות).

בשבוע הקרוב ייערכו שתי סדנאות ב"מטבחי" בתל אביב (אחת טבעונית והשנייה רגילה) – ההרשמה לשתיהן כבר סגורה. מי שרוצה ולא הספיק, שיבוא בשנה הבאה.

תוספת: הגרגרנית השתתפה גם היא בסדנה ברמות השבים. קראו את עדותה המצמררת.

5 תגובות

5 תגובות לפוסט “תמונות מסדנת הבישול ברמות השבים”

  1. מיכל שמעוני בתאריך 24 מאי 2013 בשעה 20:46

    ימי. נשמע מעולה,איך לא ידעתי.

    את עדיין בישראל?

  2. הגרגרנית בתאריך 27 מאי 2013 בשעה 16:27

    עדותה המצמררת? ללא ספק… כבר רעבה לסום טם.

  3. דן בתאריך 09 יוני 2013 בשעה 10:44

    יש אז תכניות לעשות עוד סדנת בישול כזו קרוב?

  4. עדי בתאריך 10 יוני 2013 בשעה 18:51

    דן – לא כל כך בקרוב. אם יסתדר זה יהיה בשנה הבאה, אפריל-מאי כזה.

  5. אם סי טרוול בתאריך 19 יוני 2013 בשעה 12:03

    סום טם אחד מהדברים הטעימים שיש, משאר לעצמי שיהיה טעים :-)

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות