יולי 02 2013
קוקטייל וודקה וקפיר ליים
מתכון למשקה אלכוהולי פנטסטי שטעמתי במסעדה הבנגקוקית Soul Food Mahanakorn. שם מכנים אותו Exile (גלות). במסעדה מכינים אותו עם עלי קפיר ליים טריים, אבל גיליתי שהוא עובד נהדר גם עם שמן ארומטי מקפיר ליים. מי שאוהב מעט חמיצות יכול להוסיף לקוקטייל כמה טיפות של מיץ ליים או לימון, אבל זה ממש לא הכרחי.
החומרים לכוס אחת:
- 30 מ"ל וודקה איכותית
- 150 מ"ל (כ-2/3 כוס) ג'ינג'ר אייל
- 1 גבעול למון גראס טרי
- 1 טיפה שמן ארומטי מקפיר ליים
- קרח
ההכנה:
מנקים את גבעול הלמון גראס מעלים חיצוניים קשים ומשאירים רק את החלק הלבן.
חובטים בו קלות בעזרת מערוך או פטיש שניצלים (כדי לשחרר ממנו את הארומה) ופורסים לפרוסות דקות. תזדקקו ל-1-2 כפות למון גראס פרוס לכל כוס קוקטייל.
מערבבים את הוודקה, הלמון גראס ושמן הקפיר ליים. רצוי לעשות את זה בשייקר אבל אם אין, אפשר לשים את החומרים בצנצנת, לסגור ולשקשק היטב.
שמים כמה קוביות קרח בכוס גבוהה, מוסיפים את האלכוהול המתובל והג'ינג'ר אייל, מערבבים היטב ומגישים עם קש.
זה נשמע כיפי לגמרי, ויש לי הרגשה שזה יפעל טוב גם עם מי טוניק במקום ג'ינג'ר אייל. יש קוקטייל דומה לזה ב"האנוי" שהיה נחמד מאוד (אם כי הייתי שמח ליותר קפיר ליים 🙂 ).
כן, שילבתי את השמן בעוד כמה קוקטיילים – עם וודקה, עם רום – והוא באמת הולך טוב עם טוניק. מי שרוצה יכול להוסיף סירופ סוכר.
נראה לי שיעבוד מעולה גם עם רום, ולסגור עם ג׳נג׳ר איל/ סודה.
קפטן – אכן כן, במהלך התחקיר שעשיתי על שילובים של קפיר ליים ואלכוהול גיליתי שהעלים הם מרכיב פופולרי בקוקטיילים בפורטו ריקו, ושם באמת משלבים אותם עם רום.