יולי 16 2013

ראש קטן

הנה משהו שמצאתי לא מזמן בשוק השכונתי שלנו: שום-תינוק, שכל ראש שלו קטן יותר משן אחת של שום רגיל.

מימין: שום זעיר. משמאל: שיני שום רגיל

מימין: שיניים שלמות של שום זעיר. משמאל: שיני שום רגיל

את השום הזה מפרקים במעיכת להב הסכין (ראו "איך חותכים שום") וכותשים יחד עם הקליפות במכתש. את הקליפות הגדולות יותר שנפרדו מהשן אפשר לזרוק, ואת השאר משאירים.

לשום עצמו יש ניחוח חזק (לטענת הירקנית, יותר חזק משל שום רגיל) והקליפות שלו רכות מאוד, כך שאפשר להכין ממנו שום מטוגן ביחד עם הקליפות ולאכול אותן או להפריד מהשום בזמן האכילה.

שום זעיר מפורק. כל שן באורך כ-1 ס"מ

שום זעיר (מימין: ראש מפורק). כל שן באורך כ-1 ס"מ

2 תגובות

2 תגובות לפוסט “ראש קטן”

  1. ג'ינג'י בתאריך 17 יולי 2013 בשעה 14:41

    היי עדי
    סוף סוף שמתי את ידי על בקבוקי שמן הקפיר ליים דרך מזרח מערב.
    וכבר הוספתי טיפות למרק צ'ורבה ירקות ובום קיבלתי פתאום טעם אחר לחלוטין .
    כנל לסלט פירות זה מוסיף גם ריח וגם עם.
    נידלקתי על הטעם והריח ממרק עוף צח שאכלתי במלון באי מאלה (עיר הבירה) במלדיבים, וחיפשתי בארץ משהו דומה אך אוכזבתי עד שטעמתי את טיפות הקפיר ליים, זהו התבלין המבוקש.
    תודה לך שגאלת אותנו דרך מזרח ומערב. אני הופך לשגריר של תבלין זה.
    אולי תשקלי להוסיף לו תבלינים ומוצרים אחרים שאין בארץ.
    בברכה, ג'ינג'י
    קורא קבוע בבלוג שלך

  2. עדי בתאריך 29 יולי 2013 בשעה 18:45

    ג'ינג'י – תודה, איזה כיף לשמוע. אם אתה אוהב אלכוהול, הנה משהו שכדאי לך לנסות: קוקטייל וודקה, למון גראס וקפיר ליים

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות