סאנוק, בלוג על אוכל תאי

משקה קיני ציפורים

משקה קיני ציפורים הוא ציר זהוב ודי חסר טעם, שהופך לג'לי דליל כשמקררים אותו (והוא מוגש מקורר בדרך כלל). כפי ששמו מרמז, הוא עשוי מקיני ציפורים – או ליתר דיוק, מהרוק שבו משתמשות ציפורים מסוימות (Swift, ובעברית: סיס) להדבקת האלמנטים של הקן – ולכן הוא יקר למדי (עד 2,000 דולר לקילו). דרך נוספת להגיש קיני ציפורים  – הנפוצה בעיקר במסעדות סיניות – היא כחלק ממרק, שצלחת שלו עשויה לעלות 30 דולר ומעלה.

חלק מהקינים נאספים בריכוזים טבעיים של ציפורים, כמו למשל במנזר הזה בפצ'בורי (שנזיריו אוספים ומוכרים את הקינים למרות שהם לא אמורים להתעסק בדברים טריוויאליים כמו כסף), אבל יש גם בתי הארחה לציפורים, שנבנו במיוחד למטרה זו. בניית הקינים מתרחשת בתקופת החיזור של הזכרים אחרי הנקבות והיא אורכת כ-35 יום.

אחרי האיסוף מנקים את הקן מענפים, נוצות ושאר חלקים נעים, ומשאירים רק את החלקים הדבוקים ברוק ציפורים. את החלקים האלה מבשלים במים, והציר הוא משקה שנחשב למחזק בכלל, ואת כוח הגברא בפרט.

משקה קיני ציפורים של סקוטש

באיזור מגורי יש כמה בתי גידול כאלה ואני מקווה לבקר מתישהו באחד מהם ולהביא כמה תמונות. בינתיים, הנה אחד המותגים (סקוטש – שם שתאים לא מסוגלים בכלל לבטא) שנמכרים בסופרמרקטים הגדולים. קניתי בקבוק אחד במחיר מצוין ורק אחרי הצילום שמתי לב לתאריך התפוגה של המשקה, שעבר די מזמן.

והנה פרסומת של סקוטש.

תגיות: אוכל סיני, בריאות, למבקרים בתאילנד

ספרו לחבריכם: • קישור מקוצר לדואל, צ'אט וכו':

כתובת טרקבק | RSS תגובות