‫תגובות לפוסט: "סלט פפאיה ירוקה (סום טם)"‬

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Tue, 15 May 2012 13:10:47 +0000

ניר – השילוב של גזר בסום טם לגמרי מקובל בתאילנד וכך עושים ברוב המסעדות, כך שאין סיבה לעקם את האף. הכי קל ונוח להשתמש במכשיר ג'וליאן כדי לייצר גפרורים מהגזר. השיטה של הקולפן עובדת לא רע, אבל צריך להשתדל לא ליצור פרוסות דקות מדי, כי הן מתרככות במהירות ומאבדות את הקראנץ'.

‫מאת: ניר‬

‫ניר‬ — Mon, 14 May 2012 20:36:03 +0000

לקח לי המון זמן להתגבר על עיקום האף מההצעה להשתמש בגזר ואני ממש מצטער על כך. אצלי בבית התמכרנו לגרסה עם גזר (ובלי תירס) והרבה שעועית ארוכה. דומה להפליא למקור, הרבה יותר ממה שהעזתי לצפות. הבעיה היחידה היא שאני לא מצליח לווסת את החריפות…

אגב שיטה לפריסת הגזר שיכולה לעזור גם עם הפאפיה (למי שלא רוצה לדפוק על הפרי עם הסכין) היא לפרוס פרוסות דקות עם הקולפן ואותן לחתוך לרצועות. ככה לפחות בכיוון אחד החיתוך עדין.

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Tue, 27 Sep 2011 05:08:48 +0000

אור, התשובה כתובה בפיסקה הראשונה של המתכון: "צריך לוודא שהיא ירוקה גם מבפנים וקשה כאבן. אם היא כבר צהבהבה או כתומה, היא לגמרי לא מתאימה".

‫מאת: אור‬

‫אור‬ — Sun, 25 Sep 2011 09:03:19 +0000

האם ניתן לעשות סלט זה, גם עם פאפאיה צהובה ?

‫מאת: עדי‬

‫עדי‬ — Sun, 21 Mar 2010 04:29:22 +0000

נוגז – תודה על ההערות. כמויות הרוטב הן גם עניין של טעם אישי ואפשר בהחלט לעשות סלט יותר רטוב. אגב, בתאילנד יש גרסת סום טם לילדים, עם מעט מאוד צ'ילי וחתיכות של קרמל סוכר מרוסק. אולי זה יתאים לדוקטור.

‫מאת: nogzzz‬

‫nogzzz‬ — Sun, 21 Mar 2010 03:52:56 +0000

יצא מצויין. הרבה פחות רוטב מאשר נראה בתמונה, אך עדיין רטבובי דיו.
הקטן התאהב, כרגיל. הבנות הסתייגו, מי בנימוס ("התמלאתי מהקארי-עוף- ואננס") ומי בעקימת אף מופגנת ("יש בזה ירוקים, וזה נראה חריף!"), והדוקטור מאותגר הצ'ילי הסתייג נחרצות אף הוא וכילה זעמו בקארי האמור ("יותר מדי אננס").
משפחה פרימיטיבית, כבר אמרתי…?

‫מאת: my-thai-land.com‬

‫my-thai-land.com‬ — Wed, 24 Jun 2009 12:34:05 +0000

הסום טאם זה אחד הסלטים הכי טעימים שאכלתי בתאילנד והבית התאילנדי בת"א זה המקום שמכין אותו הכי טוב והכי דומה למקור.

דודי