סאנוק, בלוג על אוכל תאי

זוהי גרסה לקארי ירוק שאפשר למצוא לעתים קרובות במסעדות השוכנות באזורי החוף הדרומיים והדרום מזרחיים של המדינה, בהם יש שפע של דגים וצריך לחשוב כל הזמן על דרכים חדשות להגיש אותם.

תגיות: דגים, חלב קוקוס, טכניקות בישול, קארי, קפיר ליים

החלטתי לפרסם את המתכון הזה למרות שהוא אינו תאי-אותנטי מכמה סיבות: 1. רשימת החומרים שלו היא תאית לגמרי, כמו גם הטעם הסופי שלו. רק המרקם שונה 2. הוא מאוד טעים ומתאים לאירוח. 3. הוא הולך מצוין עם שמן קפיר ליים ועשוי לתת לכם רעיונות נוספים לשימוש בשמן.

תגיות: חלב קוקוס, למון גראס, פיוז'ן, צמחוני, קפיר ליים

Kua Kling

תגיות: בקר, חזיר, חריף, קארי, קפיר ליים

Tod Man Pla

תגיות: ג'ינג'ר, דגים, למון גראס, סאנוק-הספר, קפיר ליים

Gai kratiem prik thai dam

תגיות: לא חריף, עוף

Tom Jiw Gai

תגיות: טכניקות בישול, למה-למה-למה, למון גראס, מרקים, עוף, עשבי תיבול, קפיר ליים

מנה פשוטה מאוד להכנה, שהדבר היחיד שיכול לקלקל אותה הוא שימוש בדג קפוא שהופשר אך לא יובש כהלכה לקראת הבישול. עדיף כמובן להשתמש בדג טרי ולייבש אותו היטב לפני שמקמחים אותו, אבל אם משתמשים בדג קפוא צריך להקפיד עוד יותר על ייבוש יסודי.

תגיות: דגים

אל תנסו לבצע את המתכון הזה עם שרימפס קלופים. אם לא השגתם שרימפס טריים עם קליפה, חפשו קפואים עם קליפה. אם הג'ינג'ר שקניתם הוא זקן וסיבי, השתמשו רק בחלקו החיצוני.

תגיות: למון גראס, פירות ים

Ratna, Rard Nar

תגיות: אטריות, לא חריף

Hor Mok Pla

תגיות: דגים, חלב קוקוס, טכניקות בישול, למה-למה-למה, קארי

רוטב חרדל וחלב ממותק, כשר לשומרי כשרות ולצמחונים. פיוז'ן בהפוך על הפוך, פרי מוחי הקודח.

תגיות: פיוז'ן, צמחוני, רטבים קרים

Khao Tom Mud

תגיות: אורז דביק, חלב קוקוס, טכניקות בישול, פירות, קאנום

Yam Tua Puu

תגיות: ירקות, סלטים, פירות ים

Malagor Dong

תגיות: פירות בוסר

Kaeng Jeud Mara yod sai

תגיות: חזיר, לא חריף, מרקים

Tam Polamai Ruam

תגיות: בריאות, סלטים, פירות, פירות בוסר, צמחוני