סאנוק, בלוג על אוכל תאי

רוטב דגים (Nam pla – את ה-L בקושי מבטאים) הוא אמצעי ההמלחה הכי נפוץ בתאילנד, והוא חיוני לאוכל התאי כפי שהמלח חיוני לאוכל המערבי. בבישול התאי משתמשים גם במלח, אבל על השולחן לא תמצאו מלחיות אלא רוטב דגים בלבד (אלא אם מדובר במסעדה שיש תיירים בין לקוחותיה). המלח אינו מתאים לאקלים בתאילנד, כי הוא הופך [...]

תגיות: דגים, תבלינים

כפיר כותב: ההורים שלי אוכלים כשר ורציתי שגם הם יטעמו אוכל תאילנדי אמיתי עד כמה שאפשר. במה להשתמש במקום רוטב דגים?

תגיות: כשר, צמחוני, רוטב דגים, תבלינים

Prik kaeng paneng

תגיות: חריף, קארי, תבלינים

Kaeng paneng

תגיות: קארי, קוקוס, קפיר ליים

דורי כותב: בטעות נתקלתי בכתובת של האתר שלך ורציתי להגיד שאפו. הייתי שלוש פעמים בתאילנד ואני פשוט מת למצוא את המתכון לפאננג קארי. יש מצב שיש לך את זה?

תגיות: בקר, קארי, קוקוס

אחרי כמה חודשים בתאילנד שמתי לב לעובדה המביכה שאני עושה הרבה יותר וואי (Wai) – הקידה התאית המפורסמת – מאשר התושבים המקומיים. הם אמנם שיתפו איתי פעולה מתוך נימוס סלחני, אבל בתכלס הרגשתי שאני מטריחה אותם שלא לצורך. כשהתחלתי לקרוא על הנושא הבנתי שהשאלה מתי ולמי צריך (או כדאי) לעשות וואי היא עניין די מורכב. [...]

תגיות: בודהיזם, למבקרים בתאילנד, תרבות

שי כותב: גרתי בתאילנד שנה שלמה ואני מקנא בך מאוד, אבל מה בעצם את עושה שם?

Pad si eu

תגיות: אטריות, ירקות, לא חריף

MSG (מונוסודיום גלוטמט) הוא תבלין שממליח ומחדד את הטעמים של המנה, מהסוג שמדעני הטעם מכנים Umami. לא מעט אנשים במערב מסתייגים מהחומר, אבל במטבחים של מזרח אסיה הוא נפוץ מאוד וגם התאים משתמשים בו ביד נדיבה. בניגוד למה שנהוג לחשוב, MSG אינו כימיקל המיוצר במעבדה, אלא חומר שהופק בעבר מאצות והיום מיוצר מתסיסה של עמילן, [...]

תגיות: תבלינים

Yam tha-le

תגיות: ירקות, מונוסודיום גלוטמט, סלטים, פירות ים

כידוע, רשת מקדונלדס נכשלה כישלון חרוץ בתאילנד. איזו סיבה יכולה להצדיק בחירה בקציצה חסרת טעם, נתונה בצמר גפן חסר טעם, שעולה המון כסף, כשאפשר באותו כסף לאכול כאן המון דברים טעימים? סניפי מקדונלדס אפשר למצוא בערים הגדולות, אבל לא בערי השדה. שם שולטת KFC, שמגישה עוף מטוגן – מאכל שנמצא בלב הקונצנזוס התאי. אמנם אפשר [...]

תגיות: למבקרים בתאילנד, שלטים ואריזות, תרבות

באופן די גורף, התאים לא מבינים מדוע ירצה אדם כלשהו להיות צמחוני. יש מעט מאוד צמחונים בקרבם ואפילו הנזירים כאן אוכלים בשר – עובדה שמפתיעה לא מעט רוח'ניקים שנוטים להניח שהרוחניות שלהם היא הרוחניות של כולם. מעבר לזה, לתאים אין קונספט כולל של "בשר", כמו במערב. המלה התאית ל"בשר" היא Neua, שהיא גם המלה לבשר [...]

תגיות: בודהיזם, ירקות, למבקרים בתאילנד, צמחוני, תרבות

זאת אולי העצה הכי טריוויאלית שאפשר לתת, אבל ממש לא כדאי לכם להשאיר אוכל לא ארוז במקומות שבהם אתם שוהים, ובעיקר בחדר שבו אתם ישנים. הנמלים בתאילנד מגיעות לכל מקום, כולל למלונות חמישה כוכבים. כבר מהרגע שנוחתים בתאילנד כדאי להתרגל לסגור היטב (בגומיה, כמו שהתאים עושים) או לזרוק כל שארית של אוכל, לא לאכול במיטה [...]

תגיות: בריאות, חיות, למבקרים בתאילנד

אפילו בלי לפתוח את האריזה, אתה פשוט יודע שקנית מוצר איכות כשאתה רואה את המזלג שבתמונה.

תגיות: שלטים ואריזות

דוד כותב: שמעתי שלא כדאי לשתות את המים שמגישים בקנקנים או בכוסות עם קרח במסעדות בתאילנד, ושמומלץ לשתות רק מים מינרליים מבקבוקים. זה נכון?

תגיות: למבקרים בתאילנד, מים

ב-9 במאי נגמרת רשמית העונה החמה ומתחילה עונת הגשמים בתאילנד. כידוע לכל מי שביקר כאן, זה שיורד גשם עדיין לא אומר שמזג האוויר קריר – להיפך. גשמים יורדים כאן רק כשחם, ורוב הזמן חם. כבחורה שיש לה בעיות קשות עם שמש ואהבה גדולה לגשם, העונה הגשומה היא האהובה עלי ביותר, והיא גם דינמית בטירוף – [...]

תגיות: טיול, למבקרים בתאילנד, מזג האוויר