סאנוק, בלוג על אוכל תאי

ליעד כותבת: יש מנה שמאוד אהובה עלינו והייתי ממש שמחה לשחזר אותה אצלי בבית. המנה היא "לאטנה". אני מניחה שאת מכירה אותה, מין מנת אטריות שטובעות ברוטב/ציר עם טעם מעושן קלות (צריך בשביל זה דלי חימר?) עם קאנה ופירות ים. אני מאוד אשמח אם תוכלי לכתוב על כך , ואולי לתת איזה מתכון על הדרך…

תגיות: אטריות

Ratna, Rard Nar

תגיות: אטריות, לא חריף

אמירה כותבת: בסוף הטיול שלנו בצ'יאנג מאי המדריך הזמין אותנו לביתו, ואשתו הכינה לנו ארוחה שלמה ובלתי נשכחת בכלי מיוחד במינו, שראיתי צילום שלו אצלך בבלוג. סחבתי איתי הביתה כלי כזה ועכשיו אני מחפשת מתכון והוראות שימוש. יש לך?

תגיות: אטריות, חזיר, טכניקות בישול, למבקרים בתאילנד, מרקים, עוף, פירות ים

לנטוש את תאילנד בדצמבר כדי לנסוע לישראל זה לא הרעיון הטוב ביותר בעולם, כך מתברר לי מדי שנה כשהקור הישראלי מכה בעצמותי בזמן שבתאילנד מזג האוויר בדיוק מתחיל להיות נוח וכולם מאושרים כי יש תיירים וכסף מחליף ידיים. הזמן הטוב ביותר לבוא מתאילנד לישראל הוא כנראה אפריל-מאי, כשתאילנד בוערת מחום וישראל מפסיקה להיות ארטיק. למרות [...]

תגיות: אטריות, בקר, טיול, טכניקות בישול, משחת צ'ילי מתוקה, עוף, פירות ים, קארי, קניות, קפיר ליים, תבלינים

יפתח כותב: הזמנתי בכמה מסעדות בארץ מרק טום יאם, ובכולן הגישו אותו עם איטריות אורז (או סוג דומה, כגון גלאס נודלס). למיטב זכרוני, גם בקורס בישול שעשיתי בצ'יאנג מאי הכנתי מרק טום יאם עם איטריות (לצערי בשנתיים שמאז לא היה לי גז בבית), אבל בשום מתכון לא מצאתי התייחסות לנודלס במרק טום יאם. מדובר בהמצאה [...]

תגיות: אטריות, חלב קוקוס, טכניקות בישול, מרקים

דודי כותב: חזרתי לפני כשבוע מתאילנד (ביקור רביעי) וכמו תמיד נדהמתי מהטעם המעולה של הפאד תאי בדוכנים שברחוב. ניסיתי בבית כמה מתכונים שהורדתי מהאינטרנט, אבל אף פעם לא היה לזה אותו טעם אלוהי. אולי יש לך מתכון לפאד תאי שיצליח לשחזר את הטעם הזה?

תגיות: MSG - מונוסודיום גלוטמט, אטריות

Pad Thai

תגיות: אטריות, ליים, תמרהינדי

כמו שכבר הזכרתי כאן פעם, קאוי סוי הוא לא המאכל הכי קל להשגה בתאילנד, וקאו סוי טוב על אחת כמה וכמה. לכן הופתעתי לגלות שמסעדת המרקים הסמוכה לגן העדן של העוף המטוגן מגישה קאו סוי אוריגינל עם כל התוספות, כולל פולקע עוף עסיסית שבושלה ארוכות בחלב קוקוס. כמו כל דבר בתאילנד, גם קאו סוי אפשר [...]

תגיות: אטריות, מרקים, קארי, קוקוס

Prik kaeng Khao soi

תגיות: אטריות, מרקים, קארי, תבלינים

Khao soi

תגיות: אטריות, חלב קוקוס, מרקים, קארי

Pad si eu

תגיות: אטריות, ירקות, לא חריף

באחד הטיולים השגרתיים למכולת הבזיקה מולי אריזה שאי אפשר היה להתעלם ממנה: בלונדה אנורקסית בעלת עיני מאנגה כחולות, מאלה שנראות כמו חייזר בכל מקום, ועל אחת כמה וכמה בתאילנד. כמנהגי בענייני אריזות מוזרות, רכשתי את המוצר – אם לא בשביל לאכול, לפחות שתהיה תמונה. ואז גיליתי שמדובר במוצר מסדרת ה"בראץ" של אטריות מאמא, מותג האטריות [...]

תגיות: אטריות, שלטים ואריזות

Kwitiao

תגיות: אוכל סיני, אטריות, לא חריף, מרקים

Kiao

תגיות: אטריות, חזיר, כופתאות בצק, לא חריף

Yam wun sen

תגיות: אטריות, חריף, יאם, סלטים, פירות ים