איזכורים של וידאו באתר

אוקטובר 31 2015

כתבות מו קרופ – חזיר פריך

מדור: כתבות

למרות הפופולריות העצומה של החזיר הפריך (Moo krop) במטבח התאי, אני לא מכירה הרבה תאים שמכינים אותו בבית. זהו אחד ממרכיבי החובה בכל מסעדה, אבל אפילו מסעדות עשויות לקנות אותו מוכן ממישהו שמתמחה בהכנתו וזה לא ייחשב לפדיחה. מו קרופ הוא מאכל ורסטילי שאפשר להגיש כמו שהוא או להכין ממנו המון מנות אחרות, כמו פאד

המשך»

6 תגובות

אוקטובר 03 2015

כתבות זנב חמור על הווק – ממתק מהדרום

מדור: כתבות

אחת ההזדמנויות הכי טובות לצפות בטכניקות בישול מסורתיות היא הירידים של OTOP. מדובר בארגון בהשפעה יפנית שהוקם בתאילנד במטרה לקדם את המוצרים הטובים ביותר בכל כפר ולתת ליצרנים הקטנים הזדמנויות שיווק בחנויות מיוחדות, בירידים ובזירה הבינלאומית. ביריד כזה תמיד יש יצרנים ובשלנים מארבעת האזורים הקולינריים של תאילנד (מרכז, דרום, צפון וצפון מזרח) שמוכרים ומדגימים הכנה

המשך»

2 תגובות

מרץ 11 2013

כתבות קו ג'אם טיימליין

מדור: כתבות

יש מקומות שהופכים לבעלי משמעות בחיינו בגלל צירוף מקרים. בשבילי, קו ג'אם (Koh Jam) הוא מקום כזה. כשהגענו לתאילנד בפעם הראשונה, בשנת 2003, התחלנו את הטיול באי לנטה (Koh Lanta) והופתענו לראות שהסירה הגדולה שבה הפלגנו לשם עוצרת איפשהו באמצע הים, כמה סירות לונג טייל עוצרות לידה וחלק מהתיירים יורדים אליהן ומפליגים לעבר החוף. המחזה

המשך»

3 תגובות

יולי 20 2012

שאלות ותשובות איך מכינים אטריות פאד קי מאו?

נועה כותבת: יש לך במקרה מתכון לפאד קי מאו? אני וחבר שלי התאהבנו במנה הזאת במסעדה תאילנדית בויאטנאם. אני זוכרת שהיה בה בזיליקום תאילנדי, צ'ילי, בקר ואטריות, אבל לא מצאנו אותה בשום מקום נוסף.

המשך»

2 תגובות

יולי 20 2012

מתכונים פאד קי מאו – מתכוני וידאו

מדור: מתכונים

פאד קי מאו פירות ים ( Pad ki mao thale)

המשך»

2 תגובות

יוני 03 2012

מתכונים חזיר ברוטב ליים

מדור: מתכונים

Mu Manao – מתכון קליל להכנה ולאכילה, שאותו נהוג להגיש עם ירקות מהסוג הקשה והפריך, כמו פאק קאנה (ברוקולי תאי), כרוב לבן ושעועית ירוקה ארוכה. את הירקות מגישים על קרח כדי לתת להם פריכות-יתר (להפריך אותם?). זו לא פוזה של מסעדת יוקרה, אלא מנהג קבוע גם בחורים הכי נידחים – בכל מסעדה יש פאק קאנה

המשך»

6 תגובות

אפריל 09 2012

צמחוני, טבעוני פאק קראצ'ד (מימוזת מים)

מראה אחד שתמיד מצליח להרשים אותי בשווקי האוכל בתאילנד הוא הערימות הענקיות של מין עשב פרוע, קשור ברצועות במבוק ארוכות, שמרסנות אותו ומונעות ממנו להכות שורש בדוכנים בזמן שהוא מחכה לקונים.

המשך»

עדיין אין תגובות

אפריל 03 2012

כתבות ביצי נמלים. הקוויאר של איסאן

מדור: כתבות

ביצי נמלים אדומות (Weaver ants) הן מעדן פופולרי בתאילנד, ובעיקר בצפון מזרח המדינה (האיזור המכונה איסאן). יש להן מרקם נעים וקרמי וטעם מעודן עד כדי כך שאפילו החתולה המפונקת שלי התאהבה בהן אחרי ביס אחד. מוסיפים אותן למרקים, לתבשילי קארי, לאומלטים, סלטים ומאכלים מאודים ומוקפצים. הן לא הדבר הזול ביותר בשוק אבל ממילא לא אוכלים

המשך»

עדיין אין תגובות

פברואר 11 2012

שאלות ותשובות איפה לטייל ומה לאכול באיסאן?

אופיר כותבת: בקיץ אני מגיעה שוב לתאילנד, והפעם בתכנון – מחוז איסאן. רציתי לשאול אם יש לך המלצות כלשהן, קולינריות וגם לא… תודה

המשך»

5 תגובות

אוקטובר 25 2011

שאלות ותשובות מה עושים עם נאם פריק פלא יאנג?

אילה כותבת: קיבלנו מארז של שלוש צנצנות – אחת עם תווית ירוקה, אחת אדומה ואחת סגולה. כתוב רק בתאית והצלחתי לקרוא רק את המלים "נאם פריק פאו פלא יאנג" על הצנצנת הירוקה. האם זה תוסף לבישול או נאכל כמו שהוא?

המשך»

עדיין אין תגובות

הבא »