ספט' 22 2011
איזכורים של לא חריף באתר
אוק' 26 2010
הצמחונות נעצרת כאן
נבהלתי פתאום מהמחשבה שמי שקרא את הפוסט האחרון על הפסטיבל הצמחוני בצ'יינה טאון עלול עוד לחשוב שאני או הסינים באמת צמחונים – ולא היא. גם בעיצמו של הפסטיבל אפשר למצוא ברחובות השכונה המון בשר, אבל הפעם מצאתי משהו באמת מיוחד: ברווז מעושן שהשחיר לגמרי במהלך העישון.
המשך»
יוני 20 2010
רוטב בוטנים לסטאי
מתאים לשפודי עוף וחזיר (Satay), לאטריות אורז או לסלטי ירקות מעורבים (כרוב, כרובית, גזר, נבטים ועוד). אם מכינים אותו כרוטב לסלט כדאי לדלל אותו במעט מים.
המשך»יוני 19 2010
מתכון לסלפאו, מישהו?
גילי כותבת: אולי תוכלי לומר לי איך מכינים סלפאו מתוק (במילוי בטטה)? אכלתי בתאילנד ומאז אני מחפשת נואשות את המתכון.
המשך»
מרץ 13 2010
וידאו: לחם מטוגן תאי, גרסת הרחוב
בהמשך הדף תמצאו מתכון ביתי ללחם מטוגן עם עוף/חזיר/שרימפס (Khanom pang na gai/moo/kung), שמופיע בספר "סאנוק". הגרסה שבסרטון נועדה לאכילה ברחוב, לכן פרוסות הלחם משופדות על מקל במבוק ונטבלות בבלילת טמפורה לפני הטיגון.
המשך»
ספט' 19 2009
אידוי כפול
הרעיון לאדות מאכלים שאינם אורז דביק הגיע לתאילנד באדיבות הסינים. אידוי כפול (בתאית: Dtun), שיטה נוספת שהמהגרים הסינים הביאו איתם לתאילנד, הוא דרך מצוינת לתת למרכיבים שאוהבים בישול ארוך – כמו עצמות עם מח, בשר בקר או ברווז, ירקות ועשבים ארומטיים – רכות של חמאה וריחות של בית-אמא, ולא חשוב מי אמא שלכם. בדרך כלל [...]
המשך»ספט' 09 2009
ביקור בלאוס
בשני הביקורים הקודמים שלי בלאוס לא ממש יצא לי לטעום את האוכל המקומי, מהסיבה הפשוטה שעיר הבירה ויאנטיין היא מקום אינטרקונטיננטלי בטירוף, הרבה יותר מבנגקוק או צ'יאנג מאי. בכל סופרמרקט בוויאנטיין אפשר למצוא באגטים, נקניקים צרפתיים, חרדל משובח, גבינות אירופאיות ועוד המון מוצרי יבוא מסממי חושים – כך שלאכול עוד סום טם עם אורז דביק [...]
המשך»אוג' 26 2009
ביצים כבושות במלח
Khai khem ביצים כבושות במלח הן מהמאכלים שהומצאו כדי להתמודד עם הנטייה המסוכנת של ביצים להתקלקל במזג אוויר חם, אבל בדומה לעגבניות מיובשות, שהפכו למרכיב פופולרי גם אצל אנשים שיכולים להרשות לעצמם עגבניות טריות, גם הביצים הכבושות נחשבות למעדן בלי קשר לזמינותן של ביצים טריות. אחרי שלושה שבועות במי מלח אפשר לבשל, לאדות או לטגן [...]
המשך»
