איזכורים של סדנאות באתר

אפריל 05 2016

צמחוני, טבעוני סדנאות בישול תאי, מאי 2016

עדכון: ההרשמה לסדנאות השנה הסתיימה. אם אתם רוצים לקבל הודעה מוקדמת על סדנאות שייערכו בשנה הבאה (2017), אנא כתבו אלי. 

המשך»

7 תגובות

מרץ 30 2016

צמחוני, טבעוני נפתחה ההרשמה לסדנה טבעונית עם אורי שביט

הסדנה נערכת עם חברתי הטבעונית המהוללת אורי שביט, והשנה היא תתקיים במקום ששמעתי עליו רק טובות, החוויה הטבעונית – חלל מרווח ומקצועי ללמידה על אוכל טבעוני. אם השתתפתם בעבר בסדנה טבעונית איתי ואתם רוצים ללמוד מתכונים חדשים, הסירו דאגה מלבכם – השנה נלמד רק מתכונים שטרם לימדתי בישראל, ואם יורשה לי להעיד על עיסתם, הם

המשך»

4 תגובות

ינואר 16 2016

כתבות חדש בטראט: סיורים קולינריים לפודיז

מדור: כתבות

כל מי שכבר ביקר בתאילנד מכיר את התחושה המתסכלת של הליכה בשוק אוכל מלא בחומרי גלם ומאכלים שאין לך מושג מה הם, ואין את מי לשאול. מי שאין לו מכרים מקומיים רואה בדרך כלל רק את הקליפה החיצונית של סצינת הבישול, ונשאר עם הרבה זכרונות מהאוכל ומעט מאוד מושג ממה הוא עשוי ואיך מכינים אותו.

המשך»

13 תגובות

יוני 19 2015

צמחוני, טבעוני ישראל 2015, סיכום ביקור ומתכון מסחרר

היה כיף אמיתי בסדנאות השנה. רציתי מאוד לארגן סדנאות נפרדות לאנשים שכבר השתתפו בסדנאות קודמות, אבל לצערי הלוגיסטיקה היתה מסובכת מדי ולא נמצא תאריך שיתאים לכולם. כדי לא לשעמם את עצמי, את האנשים שאירחו את הסדנאות ואת אלה שכבר היו בסדנה בעבר, החלפתי את רוב המתכונים שכבר לימדתי בישראל במתכונים חדשים לגמרי. בין השאר בישלנו

המשך»

7 תגובות

אפריל 13 2015

כתבות סדנאות בישול תאי, מאי 2015

מדור: כתבות

בתחילת מאי אגיע לביקור השנתי שלי בישראל ויש בכוונתי לערוך כמה סדנאות בישול במהלך החודש. כמו בשנים קודמות, אשים דגש מיוחד על טכניקות הטיפול בחומרי הגלם, על העקרונות החשובים בבישול התאי ועל דרכי היישום שלהם בישראל. במהלך הסדנה נכין ביחד 5 מתכונים. אין צורך להצטייד בכלי כתיבה – אחרי הסדנה אשלח אליכם את המתכונים במייל.

המשך»

5 תגובות

דצמבר 20 2014

צמחוני, טבעוני סדנה צמחונית/טבעונית אצל און בקנצ'נבורי

כפי שעוקביי בטוויטר כבר יודעים, אני עובדת בימים אלה (ובימים אחרים) על ספר בישול תאי נוסף, שמוקדש לאוכל טבעוני. לא מדובר בפרויקט בזק – התחלתי את העבודה עליו עוד בזמן הכתיבה של הספר "סאנוק", אבל הכל מתבצע בקצב תאי – לאט לאט ובלי דדליין. כחלק מהפרויקט אני משתדלת ללכת מדי פעם לסדנאות בישול צמחוניות/טבעוניות ולאכול

המשך»

13 תגובות

דצמבר 20 2014

צמחוני, טבעוני סלט פרחי בננה

כשאתה חי בארץ שבה לא מבזבזים שום דבר שאפשר לאכול או לעטוף בו מזון, סלט כזה נשמע כמו רעיון טבעי לגמרי. הבננה היא עץ נדיב במיוחד: בעלים משתמשים לאריזת מזון לפני צלייה או אידוי, ואת הפרחים מגישים כסלט (Yam hua plii) או כתוספת לפד-תאי. הפרחים נקטפים אחרי שהאשכול כולו הבשיל, ובקצה נשאר רק חלק מהפרח.

המשך»

2 תגובות

יוני 07 2014

צמחוני, טבעוני ממרח דלעת טבעוני

מתכון בכלל לא מסורתי שלמדתי בסדנת הבישול הצמחונית Morning Glory בצ"יאנג מאי. השם "חומוס-דלעת" הוצמד לו על ידי מנחת הסדנה, דואן, כדי להסביר למשתתפים את הפונקציונליות שלו. הממרח מבוסס על דלעת מאודה ואפשר לגוון בתוספת של בטטה או תפוח אדמה. מומלץ להשתמש בדלעת בעלת מרקם צפוף ומוצק, כמו דלעת יפנית (הכי נוח לקלף עם קולפן). אם

המשך»

2 תגובות

יוני 03 2014

כתבות ישראל 2014, סיכום ביקור

מדור: כתבות

תודה לכל המשתתפים בסדנאות השנה. נהניתי לפגוש כל כך הרבה אנשים שבאמת רוצים להקשיב וללמוד. בגלל הרצון שלי לא לחזור על עצמי ולא לשעמם אנשים שהיו בסדנאות בשנה שעברה, יצא שהשנה היו למעשה 3 סוגים של סדנאות, שבכל אחד מהם בושל תפריט קצת אחר. יצא גם ששלושת התפריטים היו סופר-בריאים, ורק מנה אחת בלבד כללה

המשך»

15 תגובות

אפריל 09 2014

צמחוני, טבעוני סדנאות בישול תאי, מאי 2014

עדכון 12.5: נסגרה ההרשמה לסדנה הטבעונית עם אורי שביט ב-23 במאי. תודה לכל הנרשמים באשר הם. אם רציתם להירשם וכבר לא היה מקום, אתם מוזמנים לכתוב לי ולבקש שאודיע לכם מראש על הסדנאות המתוכננות לשנה הבאה (אפריל-מאי). עדכון 9.5: נסגרה ההרשמה לסדנה של 15 במאי. עדיין נותרו מקומות ספורים בסדנה הטבעונית שאערוך עם אורי שביט

המשך»

11 תגובות

הבא »