סאנוק, בלוג על אוכל תאי

לנטוש את תאילנד בדצמבר כדי לנסוע לישראל זה לא הרעיון הטוב ביותר בעולם, כך מתברר לי מדי שנה כשהקור הישראלי מכה בעצמותי בזמן שבתאילנד מזג האוויר בדיוק מתחיל להיות נוח וכולם מאושרים כי יש תיירים וכסף מחליף ידיים. הזמן הטוב ביותר לבוא מתאילנד לישראל הוא כנראה אפריל-מאי, כשתאילנד בוערת מחום וישראל מפסיקה להיות ארטיק. למרות [...]

תגיות: אטריות, בקר, טיול, טכניקות בישול, משחת צ'ילי מתוקה, עוף, פירות ים, קארי, קניות, קפיר ליים, תבלינים

khai palo

תגיות: אוכל סיני, ביצים, בקר, חזיר, לא חריף, למה-למה-למה

בשני הביקורים הקודמים שלי בלאוס לא ממש יצא לי לטעום את האוכל המקומי, מהסיבה הפשוטה שעיר הבירה ויאנטיין היא מקום אינטרקונטיננטלי בטירוף, הרבה יותר מבנגקוק או צ'יאנג מאי. בכל סופרמרקט בוויאנטיין אפשר למצוא באגטים, נקניקים צרפתיים, חרדל משובח, גבינות אירופאיות ועוד המון מוצרי יבוא מסממי חושים – כך שלאכול עוד סום טם עם אורז דביק [...]

תגיות: בקר, חזיר, טיול, לא חריף, לארב, סום טם, סלטים, פירות בוסר

דורי כותב: בטעות נתקלתי בכתובת של האתר שלך ורציתי להגיד שאפו. הייתי שלוש פעמים בתאילנד ואני פשוט מת למצוא את המתכון לפאננג קארי. יש מצב שיש לך את זה?

תגיות: בקר, קארי, קוקוס

Kaeng pet paa neua

תגיות: בקר, קארי, קארי יבש

בכל פעם שניסיתי לבשל אוכל תאי או סיני בישראל, מתכוני הבקר הביאו אותי לכדי תסכול עמוק. מעולם לא הבנתי איך אפשר לקבל בשר רך בבישול כה קצר. אפילו אם חותכים אותו לרצועות דקיקות, הוא נשאר קשה והברירה היחידה היא להשרות אותו במרינדה (וזה, במקרים רבים, אומר שינוי של המתכון) או לזרות עליו חומר מרכך.

תגיות: בקר, חלב קוקוס, טכניקות בישול, קארי