סאנוק, בלוג על אוכל תאי

בתאילנד יש ג'ינג'ר טרי (ושורשים נוספים מאותה משפחה) כל השנה אז קצת קשה להבחין מתי "העונה", אבל לפעמים יש יותר, והלפעמים הזה הוא כנראה עכשיו (ומסתבר שגם בישראל). ביציאה האחרונה שלי לשוק עם מצלמה, בשבוע שעבר, לא יכולתי להתעלם מערימות השורשים הנקראים Rhizomes (ובעברית: פקעות שורש) שהוצעו למכירה אצל כמה מהמוכרים.
לצמחים ממשפחת הג'ינג'ר יש שורשים [...]

תגיות: בריאות, ג'ינג'ר, מזג האוויר, קרצ'אי, תבלינים

שאלוהים יעזור לי עם כל המטוגנים של הפסטיבל. עוד לא ביררתי ממה עשוי המטוגן הטעים עם הבוטנים, אבל בינתיים גיליתי שלתאים יש המון סוגי סויה מעובדת, ושיש פה אנשים שאשכרה יודעים מה לעשות איתה. היום בדקתי עוד כמה מאכלים שנראים ממבט ראשון כמו הגרסה האוריגינלית שלהם עם הבשר או הדג או הקלמארי. בשנה שעברה, אני [...]

תגיות: בריאות, צמחוני, קארי, קארי יבש

מדי שנה נערך בכל רחבי תאילנד פסטיבל צמחוני, שנמשך עשרה ימים ונותן לבשלנים המקומיים להפגין את המומחיות שלהם בעבודה עם טופו, סויה וירקות – בלי טיפה של רוטב דגים. חלק גדול מהמאכלים בפסטיבל הם בהשראה סינית, ורוב המקפידים על צמחונות בימים אלה הם תאים בודהיסטים ממוצא סיני, בדרך כלל מזרם המהאינה.
הפסטיבל התחיל אתמול בתהלוכה של [...]

תגיות: אוכל סיני, בריאות, למבקרים בתאילנד, צמחוני

קודריוס כותב: חצי עולם טוען שחלב קוקוס הוא בריא מאוד, מוריד כולסטרול ועוזר במניעה של כל המרעין הבישין ואף מיתון ואינפלציה. החצי השני טוען שזהו אלוף הכולסטרול של הטבע ואכילתו יותר מפעם ב- מסוכנת ללב. אז כמה באמת התאילנדים אוכלים ממנו? האם גם הם תופסים אותו כמשהו משמין? (דוכן האוכל המקומי שלי אמר לי תמיד [...]

תגיות: בריאות, חלב קוקוס

בשבועיים האחרונים נכנסה תאילנד לפאניקה אמיתית בגלל שפעת החזירים (H1N1) ובתי הספר בעיר מגוריי נסגרו בניסיון להתגבר על המגיפה, שגבתה עד כה 44 קורבנות תאים. במקביל החל קמפיין ממשלתי לחבישת מסיכות. תוך יום התרוקנו כל בתי המרקחת ממסיכות נייר, אבל למחרת הרחובות כבר התמלאו ביזמים זריזים עם חוש טוב לאופנה. כך קרה שהדוד, בהולכו לקניות [...]

תגיות: בריאות, חזיר

נועה כותבת: אני ומשפחתי מתכוננים לנסוע לתאילנד הקיץ. שמענו דעות מנוגדות לגבי השאלה אם בטוח לאכול בדוכנים שברחובות ולשתות שייקים ומיצי פירות. אשמח לשמוע את דעתך.

תגיות: בריאות, למבקרים בתאילנד, קניות

תגיות: בריאות

הגעתי לשגרירות ישראל בבנגקוק (או כפי שהתאים היו אומרים את זה: שגלילות) כדי לבקש דרכון חדש. כבר בכניסה נותנים לך להרגיש כמו בבית: תור ארוך של אנשים שמחכים לבדיקה בטחונית בעמידה במסדרון, בלי כסאות, עם מיזוג חלשלש, וזה נמשך ונמשך עד שהגב כואב והרגליים עייפות. חילוץ איברים לא בא בחשבון. זה לא מקום שאתה רוצה [...]

תגיות: בריאות, טיול, למבקרים בתאילנד, תרבות

זאת אולי העצה הכי טריוויאלית שאפשר לתת, אבל ממש לא כדאי לכם להשאיר אוכל לא ארוז במקומות שבהם אתם שוהים, ובעיקר בחדר שבו אתם ישנים. הנמלים בתאילנד מגיעות לכל מקום, כולל למלונות חמישה כוכבים.
כבר מהרגע שנוחתים בתאילנד כדאי להתרגל לסגור היטב (בגומיה, כמו שהתאים עושים) או לזרוק כל שארית של אוכל, לא לאכול במיטה (פירורים [...]

תגיות: בריאות, חיות, למבקרים בתאילנד

משקה קיני ציפורים הוא ציר זהוב ודי חסר טעם, שהופך לג'לי דליל כשמקררים אותו (והוא מוגש מקורר בדרך כלל). כפי ששמו מרמז, הוא עשוי מקיני ציפורים – או ליתר דיוק, מהרוק שבו משתמשות ציפורים מסוימות (Swift, ובעברית: סיס) להדבקת האלמנטים של הקן – ולכן הוא יקר למדי (עד 2,000 דולר לקילו). דרך נוספת להגיש קיני [...]

תגיות: אוכל סיני, בריאות, למבקרים בתאילנד

מזג האוויר הלח בתאילנד משפיע בדרך כלל לטובה על העור (לא צריך קרם לחות) אבל גם יוצר בעיות למי שלא רגיל אליו. מספיק ללבוש בגדים לא מאווררים למשך כמה שעות או להזיע בלילה, כדי לקום עם פצעוני זיעה טורדניים שאינם מושפעים משום משחה נגד גירוד. כדי להיפטר מהם צריך לייבש את העור, והדרך הכי טובה [...]

תגיות: בריאות, למבקרים בתאילנד

יתושים הם אחד המטרדים הגדולים ביותר למטיילים בתאילנד וצריך להתייחס אליהם בכובד ראש. אפשר לצמצם את מספר העקיצות בדרכים שונות, אבל מה שיותר חשוב הוא מה אתם עושים אחרי שנעקצתם. כובד הראש יוכל לעזור לכם לעצור שנייה לפני שאתם מתחילים לגרד – השנייה הזאת היא קריטית – ולחשב את המחיר האפשרי: עקיצה שמגרדת במשך ימים [...]

תגיות: בריאות, חיות, למבקרים בתאילנד

מתישהו בשנות התשעים פירסם העיתונאי והקולנוען איל חלפון ב"העיר" כתבה שתיארה את הכיבוש הישראלי בתאילנד. משפט אחד, שבו חלפון מתאר את ירידתו מהמטוס, היכה בי עם הנחיתה בבנגקוק. האינסטינקט של חלפון מורה לו להתרחק מיד ממנועי המטוס לפני שיישרף בגל החום האדיר שהם מייצרים, עד שהוא קולט שהוא בכלל לא עומד ליד המנועים.
אם יש דבר [...]

תגיות: בריאות, למבקרים בתאילנד, מזג האוויר

התאים משתמשים בכמה סוגים של שורשים ממשפחת הג'ינג'ר (למשל גלנגל וקרצ'אי). יש יותר מ-400 שורשים שונים במשפחה הזאת, ששמה בא ממלה בסנסקריט, sinabera, שפירושה "בצורת קרן". בני המשפחה הם צמחים זקופים עם פקעות קנה-שורש (rhizomes) שגדלות מתחת ומעל פני האדמה. רוב הג'ינג'ר שנמכר בישראל מיובא ולכן הוא עתיק למדי. ג'ינג'ר טרי אפשר להשיג בארץ בין [...]

תגיות: בריאות, קניות, תבלינים