סאנוק, בלוג על אוכל תאי

לפני נסיעתי הראשונה לתאילנד אמרה לי חברה שכבר היתה שם: "לבנגקוק יש ריח מיוחד במינו, ריח שצריך להתרגל אליו”. של דגים נרקבים? שאלתי. "לא”, היא ענתה, ”אבל ריח קצת קשה להסביר במלים. את כבר תריחי כשתגיעי”. בנגקוק, יודע כל מי שביקר בה, היא עיר מאתגרת לבעלי חוש הריח המערבי. מחוץ למלונות הממוזגים, משבי ריח [...]

תגיות: ממתקים, קינוחים, תבלינים

רן כותב: אני רוצה לבשל אורז בתוך במבוק כמו בצפון תאילנד, מישהו מכם כבר עשה את זה?

תגיות: אורז דביק, חלב קוקוס, טכניקות בישול, ממתקים, קאנום, קוקוס, קינוחים

בשבוע שעבר היה לי המזל להתארח אצל שתי נשים, אמא ובת, שמתפרנסות מהכנת סוגים שונים של קאנום – קינוחים תאים מסורתיים. תיעדתי את הביקור בכתבה על קאנום שהכנתי בשביל Ynet. הנה גרסה מקוצרת (עם מסקנות בסופה) למשתעממים בקלות.

תגיות: אורז, אורז דביק, חטיפים, חלב קוקוס, ממתקים, פירות, קאנום, קוקוס, קינוחים

לקונצרן הגלידות Wall's יש חטיבה אסיאתית נמרצת שמקפידה להוציא לשוק התאי מוצרים חדשים בקצב שיכול לספק אפילו את היפנים חובבי החידושים. אחד מתתי-המותגים של וולס מתהדר בלוגו עם ציור של אריה ידידותי למראה.
אחרי כמה טעימות מהארטיקים של האריה – למשל זה עם מילוי התירס או ארטיק ה"לבה", שממנו מתפרצים מפלים של חלב ממותק – הוא [...]

תגיות: ממתקים, קוקוס, קינוחים, שלטים ואריזות

I-tim makham

תגיות: ממתקים, פירות, קינוחים

Hung khao man gati

תגיות: אורז, חלב קוקוס, טכניקות בישול, לא חריף, ממתקים, צמחוני, קינוחים

Khanom met kanoon

תגיות: חטיפים, ממתקים, קאנום, קינוחים

עידית כותבת: ביקרתי בתאילנד לפני שנתיים ומישהו נתן לי לטעום מין ממתק צהוב בצורת אליפסה, שרוי בסירופ מתוק. הטעם הזכיר קצת את העוגיות מזרחיות המטוגנות שמשרים בסירופ סוכר, רק בלי הטיגון. מה זה ואיך עושים את זה?

תגיות: חטיפים, ממתקים, קאנום, קינוחים

המטבח התאי אינו מחולק לפי הסדר המקובל במערב. אין מנות שמייחדות את ארוחת הבוקר (כמו חביתה עם סלט), הצהריים (שניצל ופירה) או הערב (טוסט, סלט, קוטג'), אין מנות ראשונות, עיקריות ואחרונות, אבל האנרכיה הגדולה ביותר שוררת בתחום הקינוחים, עד כדי כך שאפילו המונח "קינוח" רחוק מלתאר את מגוון המאכלים שנקרא קאנום (Khanom).

תגיות: חטיפים, ממתקים, קינוחים