סאנוק, בלוג על אוכל תאי

Tod Man Pla

תגיות: ג'ינג'ר, דגים, למון גראס, סאנוק-הספר, קפיר ליים

ידיד טוב שלי, עורך לשעבר בעיתון לשעבר, סיפר לי פעם שכשאנשים היו שואלים אותו אם הוא כותב לפרנסתו הוא היה עונה שלהיפך – הוא מוחק. מטבע הדברים, העבודה על הספר "סאנוק" היתה מלאה במחיקות – בדרך כלל בגלל מספר העמודים המוגבל מראש, אבל לפעמים, כמו במקרה של הצבי המפורק לחלקים בשוק באיסאן (תמונות בקרוב) גם [...]

תגיות: סאנוק-הספר

אחת המשימות היותר קשות בעבודה על הספר "סאנוק" היתה למצוא את האנשים הנכונים שיעשו לי היכרות עם המטבח המקומי באזורים שעליהם רציתי לכתוב. המכשול העיקרי שלי היה השפה – התאית שלי עלובה ברמות מבישות, והנושא היחיד שבו אני מסוגלת לנהל שיחה הוא אוכל. השקעתי יותר זמן בלמידת שמות של ירקות מאשר בדרך הנכונה לענות על [...]

תגיות: אוכל סיני, בריאות, למבקרים בתאילנד, סאנוק-הספר

הצטברו מספיק ביקורות כדי להצדיק פוסט נפרד

תגיות: סאנוק-הספר

Gai yaang

תגיות: סאנוק-הספר, עוף

Satay

תגיות: דרום תאילנד, חזיר, טכניקות בישול, לא חריף, סאנוק-הספר, עוף, על האש, רטבים קרים

מתאים לשפודי עוף וחזיר (Satay), לאטריות אורז או לסלטי ירקות מעורבים (כרוב, כרובית, גזר, נבטים ועוד). אם מכינים אותו כרוטב לסלט כדאי לדלל אותו במעט מים.

תגיות: חזיר, לא חריף, סאנוק-הספר, עוף, רטבים קרים

הרוטב הזה, שאפשר לשלוט בכמויות הצ'ילי שבו עד שיתאים גם לילדים קטנים, מתאים למאכלים מתובלים במתינות, כמו לביבות תירס וגזר או טופו בטיגון עמוק.

תגיות: סאנוק-הספר, צמחוני, רטבים קרים

Moo tot kratiem prik Thai

תגיות: חזיר, לא חריף, סאנוק-הספר

Moo/gai pat krapao

תגיות: וידאו, חזיר, מתכון וידאו, סאנוק-הספר, עוף

בהמשך הדף תמצאו מתכון ביתי ללחם מטוגן עם עוף/חזיר/שרימפס (Khanom pang na gai/moo/kung), שמופיע בספר "סאנוק". הגרסה שבסרטון נועדה לאכילה ברחוב, לכן פרוסות הלחם משופדות על מקל במבוק ונטבלות בבלילת טמפורה לפני הטיגון.

תגיות: וידאו, חטיפים, לא חריף, לחם, מתכון וידאו, סאנוק-הספר, פיוז'ן

מתכון מתוך הספר "סאנוק", כולל הדגמות והסברים איך לאלתר אם אין לכם בבית סיר אידוי או מכתש ועלי.

תגיות: דגים, וידאו, מתכון וידאו, סאנוק-הספר

לבקשת הגולשים שנתקלו בבעיות להשיג את "סאנוק", חברים בישראל עזרו לי להרכיב רשימת חנויות שבהן הוא נמצא. אשמח לכל תוספת רלוונטית שלכם.

תגיות: סאנוק-הספר, קניות

לשם שינוי, הנה מתכון שצילמתי עבור Ynet לרגל הוצאת הספר "סאנוק". תיהנו.

תגיות: ביצים, מתכון וידאו, סאנוק-הספר

רוב קוראי הבלוג הזה כבר יודעים שהרומן שלי עם האוכל התאי הוא לא פלירט קליל, אלא מערכת יחסים רצינית ומתגמלת (לפחות אותי, אם לא את האוכל). רק מעטים מהם יודעים שאת השנים האחרונות הקדשתי לכתיבת ספר על אוכל תאי, שלגמרי במקרה נקרא "סאנוק – אוכל, אנשים ומקומות בתאילנד". הספר (בהוצאת "כנרת") מגיע לחנויות היום. אפשר [...]

תגיות: סאנוק-הספר