סאנוק, בלוג על אוכל תאי

רוטבי סויה הם מרכיב חשוב במטבח התאי. מאחר שהם הגיעו לתאילנד מסין, הם דומים יותר בטעמם לרוטבים הסיניים מאשר ליפניים והם מעודנים יותר מהאחרונים.
בתאילנד משתמשים בשני סוגים עיקריים: בהיר (Light, ובשפה התאית: Si-yu-khao) וכהה (Dark or Black, או בתאית: Si-yu-dam). יש סוג שלישי, של רוטב כהה מתוק (עם סוכר חום), אבל הוא פחות נפוץ.
ברוטב הבהיר [...]

תגיות: אוכל סיני, קניות, רטבים קרים, תבלינים

רומי שואלת: איפה אפשר להשיג בישראל פפאיה ירוקה שהיא באמת בוסר, מהסוג שצריך להכנת סום טם?

תגיות: ירקות, פירות, פירות בוסר, קניות

לבקשת הגולשים שנתקלו בבעיות להשיג את "סאנוק", חברים בישראל עזרו לי להרכיב רשימת חנויות שבהן הוא נמצא. אשמח לכל תוספת רלוונטית שלכם.

תגיות: סאנוק-הספר, קניות

אפילו באזורים הכי נידחים של תאילנד, כאלה שאין בהם אף שלט באנגלית, יש לוגו אחד מסודר ונקי שחוזר ומופיע על שלטי החוצות: OTOP, שפירושו באנגלית מעורבת בתאית: One Tambon, One Product (טאמבון = כפר, בתאית).
אוטופ הוא פרויקט שיובא לתאילנד מיפן על ידי ראש הממשלה המודח, תקסין צ'ינאוואט, במטרה לתת ליצרנים כפריים מצטיינים סיכוי להגיע לשווקים [...]

תגיות: למבקרים בתאילנד, קניות, תרבות

לנטוש את תאילנד בדצמבר כדי לנסוע לישראל זה לא הרעיון הטוב ביותר בעולם, כך מתברר לי מדי שנה כשהקור הישראלי מכה בעצמותי בזמן שבתאילנד מזג האוויר בדיוק מתחיל להיות נוח וכולם מאושרים כי יש תיירים וכסף מחליף ידיים. הזמן הטוב ביותר לבוא מתאילנד לישראל הוא כנראה אפריל-מאי, כשתאילנד בוערת מחום וישראל מפסיקה להיות ארטיק. למרות [...]

תגיות: אטריות, בקר, טיול, טכניקות בישול, משחת צ'ילי מתוקה, עוף, פירות ים, קארי, קניות, קפיר ליים, תבלינים

רוב התיירים חובבי הקניות מכירים היטב את שוק סוף השבוע של בנגקוק, צ'אטוצ'ק (Chatuchak), אבל רק חלק קטן מהם מגיע לשוק המקסים של איגוד האיכרים (Talaat Or-Tor-Kor), שנמצא ממש מעבר לפינה. השוק פתוח כל השבוע משש בבוקר עד שמונה בערב ואפשר למצוא בו את הפירות הכי יפים, הירקות הכי טריים, הקינוחים הכי מושקעים, אוכל מבושל, [...]

תגיות: ג'ינג'ר, טיול, למבקרים בתאילנד, נאם פריק, פירות, פירות ים, קאנום, קארי, קינוחים, קניות

רשימת החנויות המתמחות במוצרים מהמזרח קצרה באופן מצער, אבל זה לא חייב להימשך כך. אם נתקלתם בחנות כלשהי בישראל שבה אפשר להשיג מגוון טוב של מוצרים מהמזרח, אשמח אם תטקבקו כאן את המידע הזה.

תגיות: ג'ינג'ר, ליים, קניות, קפיר ליים, רוטב דגים

מוצר נהדר ורב שימושי שכדאי לחפש בחנויות למוצרים מהמזרח. בתאית הוא נקרא Prik pao. מדובר במעין ריבה סמיכה שעשויה מצ'ילי יבש קלוי, שאלוטס, שום, משחת שרימפס (קאפי), סוכר דקלים, שמן, רוטב דגים, תמרהינדי ולפעמים גם גלנגל. אפשר לטגן אותה קלות בשמן ולהקפיץ בה כל מיני דברים, ואפשר גם להוסיף אותה למרקים (למשל טום יאם) ותבשילי [...]

תגיות: גלנגל, קניות, תבלינים

נועה כותבת: אני ומשפחתי מתכוננים לנסוע לתאילנד הקיץ. שמענו דעות מנוגדות לגבי השאלה אם בטוח לאכול בדוכנים שברחובות ולשתות שייקים ומיצי פירות. אשמח לשמוע את דעתך.

תגיות: בריאות, למבקרים בתאילנד, קניות

התאים משתמשים בכמה סוגים של שורשים ממשפחת הג'ינג'ר (למשל גלנגל וקרצ'אי). יש יותר מ-400 שורשים שונים במשפחה הזאת, ששמה בא ממלה בסנסקריט, sinabera, שפירושה "בצורת קרן". בני המשפחה הם צמחים זקופים עם פקעות קנה-שורש (rhizomes) שגדלות מתחת ומעל פני האדמה. רוב הג'ינג'ר שנמכר בישראל מיובא ולכן הוא עתיק למדי. ג'ינג'ר טרי אפשר להשיג בארץ בין [...]

תגיות: בריאות, קניות, תבלינים