שלום וסוואדיקה

אפריל 28 2023

ניוזלטר מס' 4, אפריל 2023

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מס' 4, שמסכם את חודש אפריל. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה שלושה מתכונים חדשים, מחשבות על המעמד החברתי של הגשר לשיניים ועל הבחירות שייערכו כאן באמצע מאי, המלצות על מוזיקה תאילנדית ועל אנשים שמושפעים ממנה, קיטורים ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, אטריות, ביצים, דגים, וידאו, ניוזלטר, תרבות

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

ניוזלטר טבעוני מס' 4, אפריל 2023

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר הטבעוני שמסכם את חודש אפריל. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה מתכון לאטריות ברוטב תמרהינדי, תובנות על מעמדו של הגשר לשיניים, המלצות על מוזיקה תאילנדית ועל אנשים שמושפעים ממנה וקיטורים על גינוניו הגרועים של קונאן אובראיין. ...המשך»

תגיות: טבעוני, ניוזלטר, ניוזלטר טבעוני, צמחוני

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

דג מאודה ברוטב סויה וג'ינג'ר

להבדיל מהמתכון לדג מאודה עם רוטב צ'ילי וליים, שבו שופכים את הרוטב על הדג אחרי האידוי, במקרה הזה מאדים את הדג עם הרוטב, לכן האידוי נעשה בצלחת עמוקה או בתבנית מיוחדת, ולא על רשת אידוי. התחילו במציאת הכלים המתאימים לאידוי. תזדקקו, כאמור, לצלחת שתכיל בנוחות את הדג ולסיר שבו יתבצע האידוי. אם יש לכם סלסלת ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, דגים, טכניקות בישול

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

חביתה עם אטריות שעועית ושרימפס/ירקות

חביתה שהיא ארוחה קלה, וכשהיא יוצאת טוב היא תפוחה וגבוהה כמו עוגה. בתאילנד מטגנים אותה בהמון שמן כדי לתת לה פריכות, אבל במהלך הנסיונות שלי בבית גיליתי שאפשר להפחית את כמות השמן מ-1/2 כוס ל-2 כפות. גורם חשוב הוא קוטר הכלי – מחבת עמוקה או סיר – שבו מטגנים את החביתה. ...המשך»

תגיות: אטריות, ביצים

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

אטריות אורז דקות ברוטב חמוץ מתוק

מתכון פשוט, חסין טעויות, טבעוני (אם כי אפשר להוסיף לו בשר או ביצים), ובעיקר טעים מאוד. השילוב של רוטב התמרהינדי החמצמץ עם רוטבי הסויה, הסוכר והפלפל הלבן הוא נהדר. אטריות האורז הדקות שבהן משתמשים אינן מהסוג שנדבק והופך לגוש, מה שמבטיח תוצאה אסתטית שקל לחלק למנות. ...המשך»

תגיות: אטריות, טבעוני, צמחוני, תמרהינדי

עדיין אין תגובות

אפריל 01 2023

ניוזלטר טבעוני מס' 3, מרץ-אפריל 2023

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר הטבעוני מס' 3 של סאנוק. אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, אנא הפנו אותם לעמוד ההרשמה. אוכל תאי ודיאטה בביקורי האחרון בבנגקוק נסעתי ברכבת העילית ושמתי לב שחצי מהנוסעים התאילנדים סובלים מהשמנת יתר והחצי השני הם מקלונים בתת-משקל. הצצה בנתונים הרשמיים אישרה את ההתבוננות החובבנית שלי. לפי סקר משנת 2020, 50% ...המשך»

תגיות: טבעוני, ניוזלטר, ניוזלטר טבעוני, צמחוני

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

ניוזלטר מס' 3 – מרץ 2023

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מס' 3. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם.  החודש תמצאו פה מחשבות על דיאטה ועל סרטים הונג קונגיים, מתכונים לחביתות ואומלטים תאילנדיים, קארי דגים חמוץ, רוטב צ'ילי קרמי ועוד. ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, ביצים, חזיר, ניוזלטר

2 תגובות

מרץ 29 2023

קֶנְג סוֹם (קארי חמוץ)

קֶנְג סוֹם הוא תבשיל פופולרי מאוד בתאילנד, ואולי הקארי הכי פופולרי במרכז המדינה ובדרומה. בכל זאת, כשכתבתי את ספרי "סאנוק" החלטתי לא לכלול אותו ברשימת המתכונים. כל הגרסאות שלו שטעמתי לפני ובזמן כתיבת הספר לא נעמו לי בכלל ולא חשבתי שישראלים יאהבו אותו. ...המשך»

תגיות: ביצים, דגים, פירות ים, קארי

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

חביתה עם בשר טחון (קָאִי גִ'יָיאוֹ מֻו/גָאִי סָאפּ)

כמה דקות עבודה ויש לכם חביתה משביעה עם טוויסט תאילנדי מובהק שמושג באמצעות התיבול ברוטב סויה תאי בהיר, פלפל לבן, בצל ירוק ורוטב צ'ילי עדין. ...המשך»

תגיות: ביצים

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

אומלט ממולא בירקות ובשר (קָאִי יָאד סָאי)

מנה שהתפרסמה בתאילנד כמאכל שתיירים מערביים אוהבים מאוד. ההשפעה המערבית גורמת לחלק מהטבחים להוסיף למילוי קטשופ, אבל אתם ממש לא חייבים. כמו באומלטים מערביים, מכינים קודם את המילוי ואחר כך מטגנים את הביצים. ...המשך»

תגיות: ביצים

עדיין אין תגובות