שלום וסוואדיקה

קוראים לי עדי ואני מכורה לאוכל תאי. למזלי אני גם גרה בתאילנד, אז יש לי אספקה שוטפת. כאן וכאן אתם יכולים לקרוא עוד קצת עלי, על  ספרי "סאנוק" ועל הספר הטבעוני שלי.

מאי 30 2024

כתבות ניוזלטר מס' 17, מאי 2024

מדור: כתבות

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מאי 2024. החודש הצלחתי לשבור מחסום מנטלי ולהתסיס בשר בשיטה התאילנדית. גיליתי שבעצם זה קל מאוד ואין ממה לפחד, ואני מקווה שגם אתם תנסו את זה בבית. הכנתי גם מנה קיצית מיוחדת עם אבטיח צונן וטופינג פריך, וסוף סוף העליתי לבלוג את המתכון האדיר של שבט השאן לאורז דביק צהוב. בנוסף, ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

כתבות ניוזלטר טבעוני מס' 17, מאי 2024

מדור: כתבות

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר של מאי 2024. החודש גיליתי מנה קיצית מיוחדת עם אבטיח צונן וטופינג פריך, וסוף סוף העליתי לבלוג את המתכון האדיר של שבט השאן לאורז דביק צהוב. בהשראת הפסח הישראלי העליתי גם מתכון לאבקת אורז קלויה שתוכל לשמש אתכם להכנת קניידלעך בשנה הבאה, ובינתיים כדאי להוסיף אותה לסלטי לארב, למרקים ולרטבים קרים. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

מתכונים אבטיח עם שאלוטס פריכים ודג מיובש

מדור: מתכונים

בתאילנד משתמשים בדג (בדרך כלל Snakehead fish) שהומלח ויובש בשמש במשך יום-יומיים. אם הצלחתם למצוא מוצר דומה, קנו אותו. אם לא, קחו דג טרי ושפשפו אותו במלח. הניחו על רשת במקרר למשך יממה (בלי כיסוי) ואז צלו אותו בתנור. ייבוש במקרר עובד לא פחות טוב מייבוש בשמש. אם יש לכם מכשיר ייבוש אפשר גם להשתמש ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

מתכונים נֶאאם: בשר מותסס באורז דביק, שום ומלח

מדור: מתכונים

אחד המאכלים הכי אהובים עלי במטבח התאי הוא משהו שאף פעם לא העזתי לנסות להכין בעצמי כי חשבתי שזה מסוכן מדי. אני מתכוונת למתכונים ממשפחת הנֶאאם – בשרים שעברו התססה בעזרת תערובת של אורז דביק, מלח ושום. מעסים את הבשר בתבלינים ובאורז הדביק, אורזים בשקיות ניילון מהודקות ומניחים ליומיים-שלושה מחוץ למקרר. התוצאה היא בשר חמצמץ-מלוח ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

טבעוני אבטיח עם שאלוטס פריכים וקוקוס קלוי

גרסה טבעונית למנה קלאסית של העונה החמה בתאילנד. החומרים ל-4 מנות * 100 גרם קוקוס טחון + קמצוץ מלח * 100 גרם שאלוטס * 1/3 כפית מלח * 2 כפות סוכר * שמן לטיגון עמוק * ½ קילו אבטיח הכנה חוצים את השאלוטס ופורסים לעובי 2 מ"מ. מפזרים עליהם כ-1/3 כפית מלח, מערבבים היטב ומניחים ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

טבעוני אורז דביק צהוב: גרסת שאן

אורז דביק צהוב מכינים בכל רחבי תאילנד. ההבדלים בין הגרסאות מתבטאים במה שנעשה עם האורז אחרי האידוי. בגרסת השאן שאביא כאן מוסיפים לו חלב קוקוס עם מעט סוכר ומלח, ושאלוטס מטוגנים. בגרסאות אחרות מוסיפים יותר סוכר והציפוי של האורז מורכב יותר וכולל בדרך כלל מרכיבים ימיים כמו שרימפס מיובשים או דגים. כדאי להשרות את האורז ...המשך»

2 תגובות

מאי 30 2024

טבעוני אבקת אורז קלוי

האבקה היא מרכיב הכרחי בסלטים כמו לארב או נאם טוק (המתכונים בלינק אינם טבעוניים) והיא מוסיפה למאכלים מרקם קראנצ'י וטעם קלוי. אפשר להוסיף אותה גם לקציצות ולמרקים. כמות של 3 כפות אורז תספיק ל-4 מנות של לארב. אפשר להכין כמות גדולה יותר ולשמור אותה במכל אטום לשימוש עתידי. במקרה כזה רצוי לתת לה עוד קלייה ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 03 2024

כתבות ניולזטר מס' 16, אפריל 2024

מדור: כתבות

שלום לקוראי הניוזלטר של חודש אפריל. לידיעתכם, אתם יכולים להירשם כמנויים לניוזלטר ולקבל אותו במייל מדי חודש. הפעם לא אפרסם ניוזלטר טבעוני בנפרד, כי אין תכנים שמצדיקים את זה, אבל אם אתם טבעונים, כאן אפשר להירשם לניוזלטר הטבעוני. ...המשך»

תגובה אחת

אפריל 11 2024

כתבות סדנאות אפריל 2024. עדכונים

מדור: כתבות

השנה היו לי הרבה תוכניות אבל נאלצתי לבטל אותן כי איך שנחתתי בישראל חליתי בשפעת עקשנית. הסדנאות של סוף השבוע 13-14.4 בוטלו. נשארה סדנה טבעונית אחת ביום שני 15.4 בשעה 18:00 במרכז תל אביב – יש בה עוד כמה מקומות אם אתם מעוניינים להגיע. נכין מטבל קשיו ולמון גראס מצפון תאילנד ונלמד איך מכינים סוגים ...המשך»

תגובה אחת

מרץ 26 2024

טבעוני בואו לבשל איתי אוכל תאי טבעוני

מדור: טבעוני

סדנה טבעונית, יום שני 15.4 בשעה 18:00 בתל אביב אורך הסדנה כ-4 שעות ובמהלכה אלמד 4 מתכונים. הסדנה תתנהל כמו משפחה תאילנדית שמבשלת ביחד. נכין מטבל קשיו ולמון גראס מצפון תאילנד ונלמד איך מכינים סוגים שונים של אורז דביק שיוגשו עם המטבל: אורז דביק צהוב מועשר בחלב קוקוס וטופינג פריך, ואורז דביק לבן פשוט. נכין ...המשך»

2 תגובות

1 2 3 51