מרץ 18 2009

מתכונים לחם מטוגן עם עוף/חזיר/שרימפס

מדור: מתכונים

Khanom pang na gai/moo/kung ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מונחים לחם

מדור: מונחים

בעיקרון, לחם (Khanom pang) הוא לא מתחומי ההתמחות החזקים של התאים. יש להם כמה מתכונים עם לחם, אבל הוא נחשב לחטיף, ועל כך יעיד שמו, הכולל את המלה קאנום. ה"פאנג" מגיע, כמובן, מהשפה הצרפתית (pain). במסעדות רבות תמצאו מנה (מצוינת) של לחם מטוגן עם משהו – בדרך כלל חזיר קצוץ דק, שרימפס או עוף. זהו ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מונחים אטריות

מדור: מונחים

בחנויות המתמחות וברשתות השיווק יש מבחר לא רע של אטריות מיובשות מאורז, מחיטה או מעמילן שהופק מעדשי מונג, מתוצרת תאילנד. הטיפול באטריות המיובשות הוא פשוט: משרים אותן במים קרים, ברוב המקרים ל-15 עד 20 דקות. אם ההוראות על האריזה דורשות השריה ארוכה במים חמים, התעלמו מהן. אם המתכון דורש בישול, מכניסים אותן למים רותחים עם ...המשך»

3 תגובות

מרץ 18 2009

מונחים קאנום

מדור: מונחים

המטבח התאי אינו מחולק לפי הסדר המקובל במערב. אין מנות שמייחדות את ארוחת הבוקר (כמו חביתה עם סלט), הצהריים (שניצל ופירה) או הערב (טוסט, סלט, קוטג'), אין מנות ראשונות, עיקריות ואחרונות, אבל האנרכיה הגדולה ביותר שוררת בתחום הקינוחים, עד כדי כך שאפילו המונח "קינוח" רחוק מלתאר את מגוון המאכלים שנקרא קאנום (Khanom). ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מונחים סלפאו ודים סאם

מדור: מונחים

סלפאו (Salapao) הוא כופתאת בצק ממולאת ומאודה שהגיעה לתאילנד מסין (ולכן האיות הלועזי המקובל שלה הוא Xiao long bao). סוגי הסלפאו הנפוצים ביותר, שאותם אפשר לראות אפילו במתקני האידוי של סניפי 7 Eleven, ממולאים בבשר חזיר מתקתק טחון, או ברצועות חזיר ברוטב אדום מתקתק. ...המשך»

5 תגובות

מרץ 18 2009

מונחים עוף מבושל

מדור: מונחים

אינספור דוכנים ומסעדות בתאילנד מתמחים בעופות ובברווזים מבושלים בציר. ברוב המקרים, המינימום שאפשר לקנות זה חצי עוף, אבל מאחר שמדובר בתרנגולות קטנות, ממש פרגיות במונחים מערביים, שני אנשים יכולים לחסל חצי עוף בקלות. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מתכונים סלט אטריות צלופן עם פירות ים

מדור: מתכונים

Yam wun sen ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מתכונים אורז דביק

מדור: מתכונים

Khao niao ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מתכונים סלט חזיר קצוץ (לארב)

מדור: מתכונים

  Laarb Moo ...המשך»

5 תגובות

מרץ 18 2009

מתכונים סלט חזיר צלוי

מדור: מתכונים

  Nam tok moo ...המשך»

עדיין אין תגובות

1 36 37 38 39