שלום וסוואדיקה | סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי

מרץ 14 2009

איפה קונים שתילים של קפיר ליים?

ליאור כותב: ניסיתי לבשל אוכל תאי עם עלים מיובשים של קפיר ליים, ומה אני אגיד לך, זה לא היה אותו דבר. איפה אפשר להשיג עלים טריים? ...המשך»

תגיות: ירקות, קפיר ליים, תבלינים

9 תגובות

מרץ 14 2009

חלב קוקוס

מדור: מונחים

מיובא מתאילנד לישראל בקופסאות שימורים. קופסה סטנדרטית מכילה קצת יותר מ-2.5 כוסות (400 מ”ל). ...המשך»

תגיות: קוקוס

8 תגובות

מרץ 14 2009

בניגוד למנגו בשל ופאפאיה בשלה, בתאילנד לא אוכלים בכלל גויאבות (Farang) בשלות. אולי זה מסריח בעיניהם כמו שדוריאן מסריח בעינינו, ואולי הם סתם ניסו וראו שהרבה יותר טעים לאכול אותן במצב בוסר. הגויאבות התאיות הן ענקיות וקשות כמו חבושים, ויש להן רמת עפיצות דומה (תחושה של יובש בחניכיים). ...המשך»

תגיות: פירות בוסר

5 תגובות

מרץ 14 2009

אננס

מדור: מונחים

ב-10 באט אתם יכולים לקנות חצי אננס (בתאית: Saparot) חתוך ומוכן לאכילה. אל תתפתו לאכול הרבה ממנו, בעיקר לא על בטן ריקה או אחרי ארוחה חריפה. המתיקות מסתירה מאחוריה חומציות גבוהה שעלולה לשרוף לכם את החיך ולעורר צרבות. ...המשך»

תגיות: פירות

עדיין אין תגובות

מרץ 11 2009

אורז

מדור: מונחים

שלושה סוגים עיקריים של אורז מככבים בארוחות התאיות: אורז מבושל במים, אורז דביק ואורז מטוגן. סוג רביעי, הרבה פחות נפוץ, הוא אורז מבושל בחלב קוקוס. התאים לא מוסיפים מלח לאורז – לא לפני ולא אחרי הבישול, ולכך יש השפעה ישירה על שאר המתכונים באתר, שכמויות התיבול שלהם מותאמות לאורז ניטרלי לגמרי. ...המשך»

תגיות: אורז דביק, לא חריף

2 תגובות

פברואר 25 2009

מרק אורז עם כדורי בשר

מדור: מתכונים

Khao tom ...המשך»

תגיות: אורז, חזיר, מרקים

2 תגובות

פברואר 25 2009

מרקי אורז

מדור: כתבות

שני סוגים של מרק אורז שולטים בתאילנד, ואת שניהם מקובל לאכול בבוקר וללא תוספות – הם ממלאים מספיק גם ככה. הסוג הראשון נקרא קאו טום (Khao tom. קאו = אורז. טום = מבושל) והשני נקרא ג'וק (Jok). לעתים קרובות משתמשים לצורך ההכנה בשאריות האורז המבושל מאתמול, מה שהופך את המרקים האלה למאכלים חסכוניים, שעונים על ...המשך»

תגיות: אורז, מרקים

עדיין אין תגובות