סלט קל ופשוט להכנה. הבאתי כאן שתי צורות הכנה – לבעלי מכתש ועלי, ולאלה שאין להם.

סלט שעועית ובוטנים ברוטב ליים

החומרים ל-4 מנות

400 גרם שעועית ירוקה טרייה (רצוי מהזן התאילנדי הארוך אבל גם סוגים אחרים יתאימו, כולל שעועית צהובה או מנומרת)
3-4 שיני שום בגודל בינוני
1-3 כפות צ'ילי טרי אדום, כתום או צהוב, פרוס באלכסון
1 כפית מלח
5 כפות מיץ ליים
1 כפית רוטב סויה תאי בהיר
4 כפות סוכר
100 גרם בוטנים קלויים בלי מלח
1 עגבניה (כ-50 גרם) חתוכה לטריזים עבים (ממש לא חובה)

הכנה

קוטמים את קצוות השעועית וחותכים למקטעים באורך 3-4 ס"מ.
אם יש מכתש בבית:
מועכים יחד את השום, הצ'ילי, המלח והסוכר. לא מועכים למשחה אלא לחתיכות גדולות יחסית.
מוסיפים את השעועית וחובטים בה עד שכל החתיכות נסדקות.
מוסיפים את הבוטנים ומרסקים אותם קלות.
אם משתמשים בעגבניה מוסיפים אותה ומועכים בקלילות, שלא תהפוך לרסק.
מוסיפים את מיץ הליים ורוטב הסויה ומערבבים בכף עד שהסוכר נמס לגמרי.
טועמים, מוסיפים מלח או סוכר אם יש צורך ומגישים.

אם אין מכתש:
אפשר להכין את הסלט בעזרת שקית ניילון עבה ומערוך.
שמים בשקית את השום, המלח והצ'ילי, סוגרים בגומייה וחובטים בהם במערוך עד שהם מעוכים אבל לא מרוסקים למשחה.

צ'ילי, מלח ושום מרוסקים

מוסיפים לשקית את השעועית וחובטים בה עד שהיא נסדקת.
מוסיפים את הבוטנים ושוברים אותם לחתיכות גדולות יחסית.
אם משתמשים בעגבניה מוסיפים אותה לשקית ומועכים קלות, שלא תהפוך לרסק.
מערבבים בקערה קטנה את מיץ הליים, רוטב הסויה והסוכר עד שהסוכר נמס.
מעבירים את סלט השעועית לקערה, שופכים עליו את רוטב מיץ הליים ומערבבים היטב. מגישים.

סלט שעועית ירוקה בנוסח לאוס, בלי בוטנים אבל עם עגבניה

תגיות: טבעוני, צמחוני

כתובת טרקבק | RSS תגובות