סלט ממוצא בורמזי, עם רוטב חמוץ-מתוק-חריף.

סלט טופו-שאן ברוטב תמרהינדי

לקריאה נוספת ולמתכון להכנת טופו-שאן לחצו כאן.

החומרים ל-2 מנות:

* 250 גרם טופו-שאן
* 10 עגבניות שרי
* 1 צ'ילי אדום ארוך, פרוס לפרוסות אלכסוניות
* 1 כוס נבטי שעועית חלוטים במים רותחים לכ-10 שניות

לרוטב:

* 2 כפות שמן שומשום
* 2-3 שיני שום בגודל בינוני, מעוכות היטב
* 3 כפות בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק בלבד)
* 4 כפות מחית תמרהינדי (להכין מ-1 כף מחית גולמית מעורבבת ב-4 כפות מים, או להשתמש ברוטב תמרהינדי מוכן מתוצרת תאילנד, שמכיל תמרהינדי ומי בלבד)
* 2 כפות סוכר דקלים
* 2 כפיות מלח
* 1 כפית צ'ילי יבש גרוס

לקישוט:

* שום פריך או בצלצלי שאלוט פריכים
* בוטנים קלויים גרוסים גס
* בצל ירוק קצוץ דק

הכנה:

משולשי טופו-שאן בטיגון עמוק. 5 דקות הכנה

מערבבים את חומרי הרוטב. טועמים ומאזנים תיבול לפי הטעם האישי. את הרוטב אפשר לשמור במקרר במשך כחודש.
חותכים את הטופו למשולשים בעובי כ-1 ס"מ. מטגנים חצי מהכמות בשמן עמוק ומוציאים לנייר סופג. בחצי השני משתמשים כמו שהוא.
מערבבים בקערה את חומרי הסלט עם הרוטב.
מקשטים בבוטנים, שום/שאלוט פריכים ובצל ירוק ומגישים מיד.

תגיות: טבעוני, סלטים, צמחוני

כתובת טרקבק | RSS תגובות