אוקטובר 30 2023
ניוזלטר מס' 10, אוקטובר 2023
שלום וברוכים הבאים לניוזלטר שמסכם את חודש אוקטובר.
היו לי הרבה תוכניות ומתכונים חדשים להעלות, אבל שמתי אותם על קרח לעת עתה, כדי שאוכל לעכל בשקט את מה שקרה. משפחתי במועצה האזורית אשכול, שבה גדלתי, נעקרה מביתה אבל לפחות כולם נשארו בחיים.
בין השאר רציתי להודיע על ביקורי השנתי בארץ ולפרסם תאריכים לסדנאות בישול שאערוך בנובמבר, אבל כרגע אני בכלל לא בטוחה שהביקור יתקיים. כדי לא להשאיר אתכם בלי מתכונים טובים לחודש הקרוב אספתי כמה מהמנות הכי טובות שפירסמתי בבלוג לאורך השנים ויש לי סיבה טובה להניח שאפילו אם אתם עוקבים אחרי באופן אדוק, לא יזיק להיזכר בהן.
כבד עוף בסגנון דרום תאילנד
כזה כבד עוף עוד לא טעמתם. מתכון נהדר של השף ומחבר ספרי הבישול התאילנדיים דיוויד תומפסון.
טוֹם ג'יו גָאי
מרק סופר-ארומטי עם חזה עוף מפורק. קליל וצח ועשיר בטעמים.
קציצות לארב
מתכון קציצות הכי תאילנדי שיש, כי סתם לארב בצורת סלט כבר לא מספיק.
לביבות ירק עם משחת קארי אדום
מתכון טבעוני שאפשר להכין מסוגים שונים של ירקות, מוגש עם רוטב צ'ילי מתוק ורוטב שזיפים.
שרימפס ברוטב תמרהינדי
הטריק של המתכון הוא הרוטב. את השרימפס אפשר להחליף בסוגים אחרים של פירות ים או בטופו, אם רוצים מתכון טבעוני.
סלט כרוב עם רוטב תמרהינדי, חלב קוקוס ובוטנים
סלט טבעוני עשיר שאני אוהבת מאוד. מבחינתי הוא יכול להיות מנה עיקרית בכל ארוחה.
קָאוֹ מוֹק גָאי
הגרסה התאית לאורז ביריאני עם עוף.
עוף מטוגן עם כלום
זה מה שאמרו לי כששאלתי איך מכינים את המנה הזאת, וזה כמעט נכון לגמרי. מה שחשוב כאן הוא טכניקת הטיגון, ואף אחד לא מטגן עוף יותר טוב מהתאים.
ביצים בקינמון
ביצים בקינמון, עם חזיר וטופו
מתכון פנטסטי מהספר "סאנוק".
קארי אדום עם בטטות
מתכון טבעוני קל וטעים שאפשר להכין גם עם דלעת או תפוחי אדמה.
זה הכל להפעם. אעדכן כאן ובמייל (למי שנרשם לניוזלטר) אם יסתדר לי להגיע לארץ ולעשות סדנאות, אם כי כרגע זה נראה כמו חלום רחוק.
תגובות