נובמבר 30 2023
בוטנים/קשיו עם צ'ילי, מלח וקפיר ליים
בתאילנד החטיף הזה נחשב לליווי מושלם לשתייה חריפה, אבל הוא טעים מאוד גם אם אלכוהול הוא לא כוס התה שלכם. מקובל לטגן את הבוטנים/קשיו, אבל אם הרעיון בלתי נסבל בעיניכם אפשר גם לקלות אותם, ולטגן רק את עלי הקפיר ליים הצ'ילי.
בוטנים וקשיו עם קפיר ליים, צ'ילי ומלח
החומרים
* 200 גרם בוטנים (קטנים ככל האפשר) או אגוזי קשיו או תערובת של השניים
* 10 עלי קפיר ליים טריים
* 5 צ'ילי יבשים שלמים מתוצרת תאילנד
* 1/2 כפית מלח
* שמן (קנולה, תירס, חמניות) לטיגון
הכנה
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את עלי הקפיר ליים והבוטנים/קשיו על להבה בינונית. העלים צריכים לשמור על צבעם הירוק. אם הם מתחילים להשחים, מוציאים אותם ושומרים בצד.
אם רוצים להגיש תערובת של בוטנים וקשיו, ולא רק אחד מהם, כדאי לטגן את הקשיו לחוד על להבה קטנה ובזהירות רבה, שלא יישרף.
כשהבוטנים/קשיו מזהיבים מוציאים אותם לנייר סופג.
מטגנים את הצ'ילי באותו שמן במשך כמה שניות.
מערבבים את כל החומרים בקערה ומגישים.
תגובות