סלט שהמרכיב העיקרי בו הוא ירקות כבושים, מה שיוצר פרופיל טעמים שונה לגמרי מזה של הסלטים ממשפחת הסום טם. הוא מאוד ארומטי – כל מרכיביו בעלי טעמים עזים – לכן בתאילנד אוהבים לשדך אותו לגרסה מינימליסטית של מרק אורז (קאו טום), שהיא פשוט דייסה דלילה מאורז מבושל במים. אפשר גם להגיש אותו כחלק מארוחה רגילה, אך רצוי שהיא תכלול אורז נקי ולא מתובל.

סלט עלי חרדל כבושים עם ג'ינג'ר ושאלוטס

החומרים ל-4 מנות

* 300 גרם עלי חרדל כבושים
* 50 גרם (כ-3 כפות) ג'ינג'ר מקולף וחתוך לגפרורים דקיקים
* 2 כפות סוכר דקלים
* 1-2 צ'ילי תאילנדי אדום קטן, פרוס (או כ-1/2 כף צ'ילי אדום אחר. אפשר לגרען אם לא אוהבים חריף)
* 3-4 כפות מיץ ליים
* 2 שאלוט (כ-60 גרם) חצויים ופרוסים דק
* לקישוט: 2 כפות בצל ירוק קצוץ או עלי סלרי קצוצים (לא חובה)

הכנה

משרים את החרדל הכבוש בקערת מים למשך כדקה, שוטפים וסוחטים.
פורסים אותו לפרוסות דקות (2-3 מ"מ) או חותכים לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
מערבבים את מיץ הליים עם הסוכר עד שהסוכר נמס.
מערבבים עם שאר החומרים.
טועמים ומתקנים איזון. אפשר להוסיף מלח, סוכר או מיץ ליים. הסלט לא חייב להיות חריף. אפשר להפחית את כמות הצ'ילי לפי הטעם.

תגיות: טבעוני, סלטים, עלי חרדל כבושים, צמחוני

כתובת טרקבק | RSS תגובות