nam som prik dong

רוטב צ'ילי בחומץ

מתאים כתוספת למרקי אטריות ולאטריות מוקפצות. טעמו מתעדן אחרי אחסון של יום-יומיים.

החומרים:

• 1 כוס צ'ילי טרי אדום ארוך, פרוס דק. אפשר לגרען אם רוצים להפחית חריפות
• 1 כוס מים
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית מלח
• 1 כוס חומץ אורז 5% (או חומץ הדרים, אם לא מצאתם חומץ אורז)

ההכנה:

בסיר קטן, מרתיחים את המים, החומץ, השום והמלח. מכבים את האש ומוסיפים את הצ'ילי.

בשלב זה אפשר לטחון את הרוטב במעבד מזון או להשאיר אותו כמו שהוא, בפרוסות.

מעבירים לצנצנת וסוגרים היטב.

הרוטב מוכן לשימוש אחרי כשעה, ואפשר לאחסן אותו במקרר במשך כמה ימים.

תגיות: חריף, טבעוני, מרקים, צמחוני, רטבים קרים, תבלינים

כתובת טרקבק | RSS תגובות