האבקה היא מרכיב הכרחי בסלטים כמו לארב או נאם טוק (המתכונים בלינק אינם טבעוניים) והיא מוסיפה למאכלים מרקם קראנצ'י וטעם קלוי. אפשר להוסיף אותה גם לקציצות ולמרקים. כמות של 3 כפות אורז תספיק ל-4 מנות של לארב. אפשר להכין כמות גדולה יותר ולשמור אותה במכל אטום לשימוש עתידי. במקרה כזה רצוי לתת לה עוד קלייה קצרה לפני השימוש.

אבקת אורז קלוי. לא לטחון יותר מדי

הכנה

קולים כמה כפות אורז יסמין תאילנדי במחבת יבשה על להבה קטנה במשך כ-15 דקות. בהתחלה מערבבים בערך פעם בדקה. כשהאורז מתחיל להזהיב מעבר לצבע בז', מערבבים באופן רציף עד שהוא שחום-בהיר.
טוחנים את האורז לאבקה בכמה פולסים קצרים במטחנת תבלינים. האבקה צריכה להיות מעט גרגרית, היזהרו לא להגיע למרקם של קמח כי אז היא תיעשה דביקה ולא תוסיף שום קראנץ'.

אורז יסמין קלוי לאבקת אורז. זהירות לקראת סוף הקלייה

תגיות: טבעוני, צמחוני

כתובת טרקבק | RSS תגובות