גרסה טבעונית למנה קלאסית של העונה החמה בתאילנד.

אבטיח עם טופינג פריך. טעים ביותר

החומרים ל-4 מנות

* 100 גרם קוקוס טחון + קמצוץ מלח
* 100 גרם שאלוטס
* 1/3 כפית מלח
* 2 כפות סוכר
* שמן לטיגון עמוק
* ½ קילו אבטיח

הכנה

חוצים את השאלוטס ופורסים לעובי 2 מ"מ. מפזרים עליהם כ-1/3 כפית מלח, מערבבים היטב ומניחים בצד לכ-1/2 שעה.
מייבשים את השאלוטס מהנוזלים שהפרישו (במגבת מטבח או מגבת נייר).
מכינים ליד עמדת הבישול כלי חסין חום ועליו מסננת ממתכת.
מוזגים את השמן לווק ומחממים על להבה גבוהה. כשהוא חם מוסיפים את השאלוטס בהדרגה. מנמיכים ללהבה בינונית ומטגנים בסבלנות תוך ערבוב במשך כ-10 דקות, עד שהשאלוטס זהובים-שחומים.

מטגנים את השאלוטס עד שהם פריכים ויבשים

מרוקנים את תכולת הווק אל המסננת. מנערים אותה קלות ומניחים לשאלוטס להתקרר.
שמים במחבת נון סטיק את הקוקוס הטחון וקולים תוך ערבוב מתמיד על להבה נמוכה עד שהוא מזהיב ומעלה ניחוחות.

קוקוס קלוי

כשהקוקוס מוכן מוסיפים לו את השאלוטס והסוכר, מערבבים במשך דקה ומסירים מהאש.
חותכים את האבטיח לקוביות, רצוי בגודל אחיד. אפשר גם להוציא ממנו כדורים בכף מיוחדת.
מוציאים את הגרעינים, אם יש, ומסדרים יפה בצלחת הגשה. האבטיח צריך להיות קר בזמן ההגשה, אז אם יש צורך, מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
שמים את תערובת השאלוטס והקוקוס בכלי הגשה ומגישים לצד האבטיח.
אפשר לפזר את התערובת על האבטיח או לטבול אותו בתערובת.

ראו כיצד זה נעשה בסרטון הבא:

תגיות: טבעוני, פירות, צמחוני, קוקוס

כתובת טרקבק | RSS תגובות