הרוטב למנה הזאת מכיל משחת צ'ילי קלויה. אני ממליצה להכין אותה בבית משתי סיבות: 1. למיטב ידיעתי לא מוכרים משחת צ'ילי טבעונית בחנויות למוצרים מהמזרח בישראל. 2. זה כל כך טעים! לנוחותכם, אני מפרסמת פה את המתכון מספרי "המטבח הטבעוני של תאילנד". כדאי להשתמש בטופו הכי טרי ואיכותי שאתם יכולים להשיג, כי עם טופו ברמה בינונית המתכון יהיה פחות טעים. אפשר להעשיר את הסלט בירקות נוספים, כמו פרוסות דקות של סלרי או מלפפון.

סלט טופו ולמון גראס

חומרים ל-2-3 מנות

* 200 גרם טופו טרי ואיכותי
* ¼ כוס שמן לטיגון
* 2-3 כפות קמח אורז/חומוס+ ¼ כפית מלח
* 2-3 שאלוטס (30 גרם), חצויים ופרוסים דק
* 2-3 גבעולי למון גראס
* 1 כף (או פחות) צ'ילי טרי אדום או ירוק או מעורב, פרוס דק
* 2 כפות בצל ירוק קצוץ או עלים צעירים של סלרי אמריקאי
* 2 כפות כוסברה קצוצה גס
* 2 כפות עלי נענע

החומרים לסלט

לרוטב

* 1-2 כפיות משחת צ'ילי קלויה (nam prik pao) טבעונית
* ½ כפית מלח + 1.5 כפות מים
* 1-2 כפות סוכר
* 2 כפות מיץ ליים

משחת צ'ילי קלויה מתוצרת בית. שווה את ההשקעה

הכנה

מסירים את העלים החיצוניים של הלמון גראס ואת הקצה התחתון הקשה. אם הגבעולים לא מאוד טריים אפשר לרכך אותם על ידי השריה קצרה במים רותחים.
פורסים את הגבעולים (רק את החלק הלבן) דק-דק, בעובי נייר.
חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2X2 ס"מ.
מערבבים את הקמח והמלח בצלחת ומקמחים את הטופו.
מחממים את השמן ומטגנים את קוביות הטופו עד שהן מזהיבות.
מערבבים בקערה קטנה את חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס.
שמים את כל חומרי הסלט חוץ מהנענע בקערה ומערבבים בעדינות עם הרוטב. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בנענע.
הכי טעים להגיש את הסלט עם אורז לבן.

הסלט לפני ערבוב עם הרוטב. אפשר להגיש אותו לשולחן ככה, כדי שיישאר פריך

תגיות: טבעוני, טופו, סלטים, צמחוני

כתובת טרקבק | RSS תגובות