פברואר 27 2010
OTOP
אפילו באזורים הכי נידחים של תאילנד, כאלה שאין בהם אף שלט באנגלית, יש לוגו אחד מסודר ונקי שחוזר ומופיע על שלטי החוצות: OTOP, שפירושו באנגלית מעורבת בתאית: One Tambon, One Product (טאמבון = כפר, בתאית).
הלוגו של אוטופ
אוטופ הוא פרויקט שיובא לתאילנד מיפן על ידי ראש הממשלה המודח, תקסין צ'ינאוואט, במטרה לתת ליצרנים כפריים מצטיינים סיכוי להגיע לשווקים גדולים. כל כפר בוחר את מוצר הדגל שלו, ואז הוא יכול להציגו ברשת החנויות הענקית של אוטופ הנפרשת, כאמור, על פני המדינה כולה. יצרנים שמוצריהם מוצגים באוטופ זכאים לשים את הלוגו של הפרויקט, שמהווה תו איכות מכובד מאוד, על אריזת המוצר גם אם הוא נמכר במקומות אחרים.
בחנויות אוטופ מוכרים מגוון גדול של מוצרים, מפירות יבשים דרך קישוטים ועבודות יד שונות, ועד משחות שרימפס, רוטבי דגים, צמחי מרפא, מוצרים קוסמטיים, שמנים למסאז'ים, אריגים מיוחדים, תה, קפה ועוד עוד. בונוס נוסף ליצרנים בעלי תו אוטופ הוא האפשרות להשתתף בירידים של הפרויקט, שנוסעים מעיר לעיר ושוהים כמה ימים בכל מקום. יריד כזה הגיע לעירנו בשבוע שעבר, ושולבו בו הופעות של מוזיקאים ורקדנים מקומיים והרבה אוכל, חלקו מקומי וחלקו של המשתתפים ביריד, שהגיעו מפרובינציות אחרות (פוקט הדרומית, צ'אייהפום מצפון מזרח ועוד).
למזלי, לקחתי מצלמה.
באירוע הופיעה תזמורת הילדים של טראט, שניגנה מלודיות ומקצבים מסובכים בכלים מסורתיים, וגם להקת הרקדניות הקבועה של העיר באירועים כאלה, שהתחפשו הפעם לנערות בוקרים. שתי ההופעות נערכו במקביל, כל אחת בקצה אחר של כיכר העיר, וביניהן נפרשו עשרות דוכנים.
אופנת דוראמון
האטרקציה הראשונה ביריד, בעיני לפחות, היתה חנות לבגדי דוראמון (Doraemon), שהציעה חולצות טריקו מעולות גם במידות גדולות (בדרך כלל החולצות הגדולות של דוראמון עשויות מבד שאינו נוהג לנשום).
הדבר השני שריגש אותי היה מתקן ייעודי להכנת קאו לאם (Khao larm), מקלות במבוק ממולאים באורז דביק מבושל בחלב קוקוס מתוק, עם מעט שעועית שחורה לחיזוק. כמו שאפשר לראות בתמונה, זוהי קופסת פח מאורכת שבחלקה התחתון מדליקים גחלים, ומעליה יש קונטרפציה שבה מניחים את מקלות הבמבוק בהטיה קלה, עד שהאורז יתבשל.
קונטרפציה להכנת קאו לאם
עוד אטרקציה קולינרית, שאותה אפשר לראות בסרטון, היתה אשה שהכינה קרפים מבלילה שהכילה גם שמץ של פרי הדוריאן. בדרך כלל אני לא נמנית עם מעריצי הפרי הארומטי הזה, אבל הקרפים שלה היו משובחים: רכים ופריכים בעת ובעונה אחת, ולא מתוקים מדי.
המכונה הפשוטה שרואים בסרטון, הכוללת פטיש עץ שמכה במשהו ירוק שנמצא בכלי עץ על הקרקע, משמשת לכתישה וריכוך של אורז צעיר מאיזור איסאן (צפון מזרח תאילנד), שנצבע בירוק שמקורו בעלי פנדן. מהאורז הזה מכינים, בין השאר, חטיף מצוין מקושט ברצועות קוקוס טרי ומתובל במעט סוכר ומלח (Khanom khao mao).
קאו מאו – אורז צעיר עם רצועות קוקוס
האורז הירוק נחשב לבריא במיוחד – הוא מכיל ויטמין B, זרחן וברזל ובתאילנד מייחסים לו תכונות שמשפרות את הזיכרון והערנות ואפילו פיתחו שיטה להכין ממנו מאכל איסנטנט, שיתחרה בדגני הבוקר המערביים.
מה העיגולים הירוקים הגדולים ליד האשה שמכינה קרפים?
ז'ניה – אלה סבונים מהדוכן הסמוך.
הה, רק עכשיו נזכרתי לבדוק את התשובה. מצחיק, חשבתי שזה איזשהו מעדן אקזוטי 🙂
תודה
היי עדי, האם את יודעת אם יש חנות OTOP בבנגקוק (רצוי בדגש על כלי בישול ומטבח) חיפוש בגוגל מוצא רק בשדה התעופה ושם מתרכזים בבגדים ומתנות
חיפשתי בגוגל מאפס OTOP bangkok ומצאתי 4-5 מקומות שאינם בשדה התעופה.