אוגוסט 21 2010
עוף עם אבקת קארי בחלב קוקוס
Gai pad pon gari
גרסה תאית משובחת (זוכת אות הלמה-למה-למה של האתר) מנה פשוטה מאוד ממקור הודי. אפשר להשתמש באבקת קארי מתוצרת הודו או תאילנד ואפשר להכין אותה גם עם חזה עוף במקום כרעיים, אבל זה פחות טעים.
בעיקרון, המנה הזאת אינה אמורה להיות רטובה מאוד ואם מוסיפים לה נוזלים יש לעשות זאת בהדרגה ובאיפוק. שמתי לב שבמערב אוהבים להוסיף למנות התאיות החצי-יבשות מהסוג הזה יותר נוזלים. זה נתון לשיקולכם, רק דעו שהגרסה המקורית יבשה למדי.
עוף בחלב קוקוס ואבקת קארי
החומרים ל-4 מנות:
- 3 כפות שמן
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפיות אבקת קארי
- 2 כרעי עוף, חתוכות ל-3 חלקים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- שלושת רבעי כוס ציר או מים
- 4 כפות רוטב דגים
- 1 כף סוכר
- 8 כפות חלב קוקוס
ההכנה:
מחממים את השמן בווק או בסיר, מוסיפים את השום ומזהיבים.
מוסיפים את אבקת הקארי, מערבבים היטב ומטגנים כדקה נוספת.
מוסיפים את העוף ומערבבים עד שהוא מכוסה באבקה.
משחימים במשך כ-5 דקות.
מוסיפים את הבצל, תפוח האדמה והציר ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים והעוף מוכן.
אם התבשיל מתייבש מוסיפים עוד מעט ציר או מים, אבל לא יותר מכמה כפות בכל פעם.
מוסיפים את רוטב הדגים, הסוכר וחלב הקוקוס ומערבבים אחרי כל תוספת.
מבשלים כ-4 דקות נוספות ומעבירים לכלי הגשה.
מגישים עם אורז לבן וירקות טריים (כרוב, מלפפון, שעועית ירוקה ועוד).
[…] | עוף באבקת קארי וחלב קוקוס Image by Thai Food Blog מתכון בעברית כאן (function() { var po = document.createElement('script'); po.type = […]