מרץ 26 2009
חזיר אדום, גרסה 2
Moo daeng
חזיר אדום עם רוטב חום על אורז
החומרים:
- 300 גרם פילה חזיר (או חלק רזה אחר)
למרינדה:
- רבע כוס רסק עגבניות
- 4 כוסות מים
- 3 כפות רוטב סויה בהיר
- 3 כפות סוכר
- 3 טיפות צבע מאכל אדום (או רבע כפית אבקה)
לרוטב:
- 2 כוסות מרק צח
- 1 כף קורנפלור, מעורבבת בקצת מים
ההכנה:
מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים בהם את הבשר (שעתיים מחוץ למקרר עד לילה במקרר).
שמים את הבשר בסיר עם כל הנוזלים, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך חצי שעה.
מוציאים את הבשר וצולים אותו בתנור חם (180 מעלות) במשך עשר דקות.
מוסיפים את המרק הצח והקורנפלור לשאריות המרינדה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
נראה טעים, אבל מה עושים עם צבע המאכל?
איזה – את הצבע מוסיפים למרינדה. אבל אפשר בהחלט גם בלעדיו.