אפריל 17 2013
גלנגל בישראל – קריאה לצרכנות אקטיבית
על פי מקורות זרים, אפשר עכשיו להשיג גלנגל טרי בישראל – בשוק האיכרים בנמל תל אביב, בדוכן הפטריות ברחבה הצפונית של השוק (זה דוכן של תקוע? אשמח אם תעדכנו אותי ואשמח לדעת אם הוא מיובא או גדל בארץ).
גלנגל טרי וצעיר
כבר שנים אני שומעת הכחשות שניתן בכלל לגדל גלנגל בישראל – הכחשות שלא לגמרי שיכנעו אותי, כי אם אפשר לגדל את קרוב המשפחה שלו, הג'ינג'ר, למה לא גלנגל? הסיבה, לדעתי, הרבה יותר פשוטה: אין מספיק ביקוש. אבל כאן אתם נכנסים לתמונה ויכולים, לשם שינוי, להשפיע. בטח שמתם לב שתמריצים כלכליים הם שמן בגלגלי כל מהפכה, וכמובן שגם במהפכת הגלנגל העתידית.
ראו, למשל, מה קורה עם קרוב משפחה אחר – שורש הכורכום הטרי, שפעם היה חלום רטוב בישראל. היום, מספרים לי בטוקבקים, הוא נמכר ברשתות הכי מיינסטרימיות שיש ולא צריך להיות פודי משוגע כדי לנסות להשיג אותו. והרי זה מתבקש גמרי – כורכום הוא חלק בלתי נפרד מהאוכל המזרח תיכוני, יש לו מספיק חסידים שמכירים אותו בצורת אבקה וישמחו לשדרג לדבר האמיתי, ולכן הוא חודר לשוק בהצלחה.
גלנגל לפני ניקוי
הגלנגל, לעומתו, עדיין מחכה לחקלאי הזריז שיחליט לגדל ולמכור אותו, וזה הולך להיות קצת יותר קשה כי אוכל אסיאתי עדיין פחות פופולרי בישראל. מתי זה ישתנה? כשלמישהו יהיו מספיק לקוחות (ויחסי ציבור) כדי להצדיק גידול או יבוא של השורש הזה, שהוא אחד היסודות החשובים באוכל תאי. דבר אחד בטוח: אהיה מאוד מאושרת כשאוכל להפסיק לכתוב בסוגריים במתכונים "במקור משתמשים בגלנגל, בלית ברירה השתמשו בג'ינג'ר או בגלנגל מיובש".
לרגל המאורע, הנה מבחר מתכונים עם גלנגל שממש כדאי לכם לנסות:
טום יאם
טום קאא, מרק קוקוס, גלנגל ולמון גראס
טום ספ, מרק חמוץ-חריף עם צלעות חזיר
מרק עוף עם כורכום
קואה קלינג, קארי יבש דרומי
מרק חמוץ עם למון גראס ועוף
אני מת על הבלוג הזה ואני ממש ירא מלהכניס לפה פוליטיקה שגם ככה זה עניין די בזוי לדון בו. אבל אני חושב שחייבים להתייחס לעובדה שמי שמגדל שורש כורכום עבור הרשתות בישראל זה חוות תקוע הממוקמת בישוב עם אותו השם, מחוץ לגבולות הקו הירוק.
כחובב אוכל בכלל, ופטריות בפרט (וכן ג'ינג'ר ובצלצלי שאלוט), העובדה הזאת מקשה עלי פעם אחר פעם.
נ.ב. אם אני טועה ויש שורש כורכום מתוצרת אחרת (נניח מרינה), אנא תקנו אותי.
זיו, אז זה בדוק שהכורכום הוא של תקוע? אחכה למידע נוסף מהקוראים לגבי מקור הגלנגל. אני רוצה לקוות שיש מקום ליותר מיצרן/יבואן אחד, ואולי גם מרינה ייכנסו לתמונה אם תהיה להם סיבה (כלכלית) טובה.
הכורכום הוא אכן של תקוע….
מצד שני אפשר להתנחם בעובדה שבתקוע, וכנראה בשונה משאר ההתנחלויות, יש גם אנשים ששואפים לדו קיום והולכים בדרך שהותיר הרב מנחם פרומן ז"ל.
אפשר להתנחם?… 🙂
כן, כן, מסתבר שלא רק לדתיים יש חוקי כשרות. אולי צריך להכין מדבקות "כשר לשמאלנים". אה, יש חוק נגד זה? טוב, אז לא.
כשר לשמאלנים זה רעיון מצוין 🙂 אם כבר מחרימים אנשים אז לפחות שיהיה בקצת הומור
כל הכבוד על העדכון אני רץ לקנות … נשמעת תוספת טעימה לאוכל
אני אולי חדש בפורום אבל לפני שאגיע לנמל תל אביב משהוא קנה שורש גלנגל טרי ???
מישהו כתב לי שבתקוע מגדלים לאחרונה גלנגל ומשווקים בעיקר בדוכנים שלהם ולמסעדות.
תודה נשמע מעניין אני רצה לקנות!
היי עדי, fast forward, שבע שנים קדימה, האם יש חדש בגיזרת הגלנגל הטרי בישראל ?
דנה – יש חדש. קודם כל יש גלנגל קפוא מיובא בחנויות למוצרים מהמזרח. חוץ מזה מגדלים עכשיו גלנגל בעמק חפר. לא יודעת לאן זה הולך – אולי למסעדות ולחנויות ספציפיות. ראי תמונה.