מאי 09 2009
חביתיות קוקוס (קאנום קרוק)
Khanom krok
קאנום קרוק. חביתיות קוקוס עם בצל ירוק
החומרים לשכבה התחתונה:
- 1 כוס קמח אורז (להשיג בחנויות המתמחות)
2 כוסות מים
שליש כוס אורז תאי לבן מבושל
שליש כוס קוקוס מגורר מיובש (להשיג על מדפי האפייה בחלק מרשתות השיווק או בחנויות המתמחות)
חצי כפית מלח
החומרים לשכבה העליונה:
2 כוסות חלב קוקוס, או 1 כוס קרם קוקוס
חצי כוס סוכר
כפית וחצי מלח
1 בצל ירוק קצוץ או שליש כוס גרגרי תירס טריים מבושלים
הכנת השכבה התחתונה:
מערבבים בקערה את קמח האורז עם כוס אחת של מים ומניחים לעמוד לפחות לשעה (אפשר גם ללילה).
מערבבים בבלנדר את האורז המבושל והקוקוס המגורר.
מוסיפים את המלח ואת כוס המים הנותרת ומערבלים לבלילה חלקה.
מערבבים את הבלילה עם קמח האורז (בידיים) ומניחים בצד.
הכנת השכבה העליונה:
אם הצלחתם להשיג קרם קוקוס, השתמשו בו. אם לא, בשלו על אש גבוהה 2 כוסות חלב קוקוס עד שהן מצטמצמות לכוס אחת. קררו את הקרם לפני שאתם ממשיכים בהכנה.
מערבבים את קרם הקוקוס עם הסוכר והמלח עד שהם נמסים.
מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
מחממים את מחבת השקעים על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן סויה או תירס.
ממלאים את השקעים בתערובת התחתונה לגובה של שני שלישים.
מחכים כדקה ומוסיפים בכל שקע כ-2 כפיות מתערובת קרם הקוקוס.
מכסים את התבנית במכסה ומשאירים על האש 8-10 דקות, עד שהן מזהיבות ושוליהן נעשים פריכים.
מוציאים את החביתיות בכף ומגישים. בתאילנד מקובל לצרף 2 חביתיות יחד לכדי כדור.
אני מישתגעת על קאנום קרוק. יש לי את מחבת השקעים. תודה על המתכון. אולי יש לך את המתכון לרוטי או לוטי?
שוש, אשמח מאוד אם תכתבי כאן איך יצא ואם צריך לתקן משהו במתכון. יש לי מתכון של רוטי (לוטי) איפשהו במחשב. אחפש אותו בשבילך.
תודה עבור המתכון. עוד לא הספקתי לעשות. כשאנסה את המתכון אכתוב איך יצא.
וואו איזה תאבון עשית לי עכשיו עם כל הבלוג שלך
אני מתה על אוכל תאילנדי והייתי בתאילנד 4 פעמים
את המתכון הזה אני מחפשת כבר שנים
לא היה לי מושג איך קוראים לזה
המון תודה נראה מעולה
סוף סוף עשיתי ויצא טוב מאד.
שושי – אני שמחה לשמוע שיצא טוב.
עדי
אני ממש ניפעמת ממהירות התגובה שלך וגם תודה!!!!!!!!!!!!!!
חזרתי מתאילנד מאוהבת בחבתיות קוקוס. היכן ניתן להשיג מחבת שקעים( באזור צפון הארץ ומרכזה), האם ניתן להשתמש במחבת שקעים לפנקייק? תודה.
גילה – המחבת שבה משתמשים בתאילנד עשויה מברזל שחור כבד, וקוטר כל שקע הוא בערך 3-4 ס"מ. הסתכלתי קצת על מחבתות שקעים באינטרנט. נראה לי שמשהו כזה יכול להתאים. אבל אני מניחה שגם אם יש לך מחבת עם שקעים גדולים יותר המתכון עדיין ייצא טעים.
עדי-תודה רבה על תשובתך המהירה
[…] https://thai-food-blog.com/archives/733 מתכון לקאנום מהבלוג המצוין של עדי – סאנוק […]
הי, לא הבנתי ממש איך מלכדים בין השכבות. הייתי בתאילנד לפני כשנתיים ואכלתי את זה ומאז מתגעגעת. אבל מה זה אומר שכבה עליונה ותחתונה? איך מחברים בינהם?
שני – אין צורך לעשות דבר כדי שהשכבות יתלכדו. פשוט שופכים קודם שכבה אחת, מחכים קצת ואז שכבה שנייה. החיבור ביניהן קורה מעצמו.