מרץ 10 2019
"המטבח הטבעוני של תאילנד" יוצא לאור
אני שמחה לבשר על יציאת הספר הטבעוני החדש שלי, הכולל 87 מתכונים נהדרים מהמטבח הטבעוני של תאילנד. הספר הוא פרי שש שנות עבודה באיסוף המתכונים, בבדיקתם ובמציאת הדרך הטובה ביותר להעביר אותם לקוראים בישראל.
לקניית הספר אונליין לחצו כאן. לקנייה בחנויות מובחרות בתל אביב לחצו כאן.
המתכונים בספר מגיעים משתי מסורות שונות. חלקם מתכונים תאיים קלאסיים, כמו קארי ירוק ופד תאי, וחלקם הגיעו לתאילנד מסין, השתרשו בה וקיבלו טוויסט תאי קטן. ההבדל בין שתי האסכולות יוצר ספר מגוון ועשיר בטעמים, עם מתכונים שחלקם מוכרים לכל חובב אוכל תאי, וחלקם יהיו חדשים לגמרי למי שלא התעמק בתחום. המבחר כולל תבשילי קארי ותבשילי קדרה, מרקים, סלטים, מוקפצים, נשנושים, קינוחים ועוד. את כולם אפשר להכין מחומרים שנרכשו בישראל. ברוב המקרים מספיק ביקור אחד בחנות למוצרים מהמזרח כדי להצטייד בחומרי הגלם הבסיסיים. חומרי גלם טריים ייחודיים אפשר להשיג היום אצל לא מעט ירקנים בישראל, בין השאר ביום טוב 10 בשוק הכרמל, בחנויות הפיליפיניות ליד התחנה המרכזית בת"א ובעוד ערים מרכזיות (למשל ברחוב החלוץ בחיפה) או אונליין אצל עלה עלה.
בנוסף למתכונים תמצאו בספר גם מדריך מפורט לחומרי הגלם שמאפיינים את המטבח התאי הטבעוני, ומידע על כלי עבודה, טכניקות בישול אופייניות ואיך להסתדר בתאילנד כטבעוני.
בעבודה על הספר שיתפתי פעולה עם כמה אנשים מצוינים: העורכת אורי שביט, המעצב אבי בוחבוט, הצלם דניאל גרינפלד והטבחית ּפּו סוֹבְּגַנְגיט, שהכינה את המנות לצילומים. הדפסת הספר התאפשרה בזכות מאות תומכים בפרויקט ההדסטארט שלי.
אני מקווה שהספר יעזור לכם להיחשף לטעמים, לצבעים ולטכניקות הבישול שמאפיינות את המטבח התאי, וייתן לכם שפע של רעיונות חדשים לשימוש בחומרים מוכרים ופחות מוכרים. אם בישלתם מתכונים מתוך הספר, אשמח מאוד לשמוע איך יצא.
כריכת "המטבח הטבעוני של תאילנד"
רציתי להודות על הספר.
המידע מרתק וכל המתכונים שניסינו עד כה היו הצלחות. הטעמים שהתקבלו מזכירים את החופשה בתאילנד יותר מכל המסעדות הפאן-אסיאתיות בארץ.
תודה רבה על הספר!
הוא נראה ומסודר מעולה התמונות מעולות וגורם לרצות להכין ממנו את המתכונים! בטוחה שאנסה בקרוב!
תודה רבה על כל המתכונים הנהדרים ועל הבלוג בכלל. מקווה שהספר יהיה הצלחה גדולה!
הספר החדש שלך מקסים, יפה ומעניין. תודה.
עדי, תודה רבה. אוהב את העובדה שאת מרחיבה על הטכניקות של המטבח.
כיף !
קיבלתי את הספר אתמול. מרשים!
שלום עדי
הספר מעולה. כתוב יפה, בהיר ונהיר, מענין, מלמד, צילומים יפים, הסברים מצויינים ועוד ועוד.
מתי הספר הבא?
שלמות של ספר, לקחתי אותו איתי למיטה אתמול בלילה. כל הכבוד לך!
היי עדי,
אני יושבת עכשיו עם הספר וכבר לילה אבל אני לא מסוגלת להניח אותו.
עונג צרוף… המתכונים, התמונות והמידע הרב על הרכיבים האקזוטיים שאת מספקת בו. פשוט חוויה שלוקחת אותי חזרה בזמן להתאהבות שלי בספרי בישול כילדה.
תודה שיצרת את הדבר המהמם הזה.
איך קונים את הספר?
כאן קונים את הספר
הי עדי, השתתפתי בסדנה שלך בתל אביב ורציתי לספר לך שאני מבשלת מהספר שלך לפחות פעם בשבוע, עם הטכניקות שלימדת ועם הסכין המושלם שקניתי ממך שאני לא מבינה מה עשיתי בלעדיו קודם במטבח.
הבת שלי התאהבה באורז המוקפץ והוא עכשיו הפייבוריט שלה, ואפילו לפיקניק של הגן היא רצתה שנביא סלט אטריות שעועית ובקיצור -העשרת לנו את המטבח (:
תודה!
שירה
התאילנדי הטבעוני, ספר הבישול החדש של @ThaiFoodBlog. חברים קונים ומזמינים אותי לבשל יחד מהספר. התוצאות של אתמול: פשטידת דיייקון, קארי אדום עם שעועית וטופו, סלט מלפפונים, סום טאם, פניני לוטוס עם שומשום שחור ובננות מטוגנות. עופר אומר: "זה ספר שהמתכונים בו עובדים". מסכים.
הספר יפהפה!
תמונות מדהימות, מתכונים נגישים ומעוררי חשק לנסותם. תענוג!
שיהיה המון בהצלחה ♥️
ספר יפהפה ומאיר עינים!
כבר שנים רבות שאני מבשלת על פי מתכוניך המצויינים. ילדי גדלו עליהם, ו"סאנוק" היה לאחד הספרים המשומשים והמוכתמים ביותר בביתנו. אין לי ספק שגם הספר הזה יזכה למעמד דומה.
תודה! רצה למטבח! 🙂
שלום, איפה אפשר לקנות את הספר ועל איזו סכין מדברת אחת המגיבות פה שקנתה אותה ממך?
תודה
היי לולה. אפשר לקנות את הספר כאן באתר או בחנויות הספרים התל אביביות "סיפור פשוט" ו"המגדלור". הסכין המדובר הוא מתוצרת Kiwi – זה מותג תאילנדי מאוד פופולרי. ייתכן שאפשר להשיג אותו גם בארץ, בחנויות למוצרים מדרום מזרח אסיה.