מרץ 10 2019

"המטבח הטבעוני של תאילנד" יוצא לאור טבעוני

מדור: טבעוני

אני שמחה לבשר על יציאת הספר הטבעוני החדש שלי, הכולל 87 מתכונים נהדרים מהמטבח הטבעוני של תאילנד. הספר הוא פרי שש שנות עבודה באיסוף המתכונים, בבדיקתם ובמציאת הדרך הטובה ביותר להעביר אותם לקוראים בישראל.
לקניית הספר לחצו כאן.
המתכונים בספר מגיעים משתי מסורות שונות. חלקם מתכונים תאיים קלאסיים, כמו קארי ירוק ופד תאי, וחלקם הגיעו לתאילנד מסין, השתרשו בה וקיבלו טוויסט תאי קטן. ההבדל בין שתי האסכולות יוצר ספר מגוון ועשיר בטעמים, עם מתכונים שחלקם מוכרים לכל חובב אוכל תאי, וחלקם יהיו חדשים לגמרי למי שלא התעמק בתחום. המבחר כולל תבשילי קארי ותבשילי קדרה, מרקים, סלטים, מוקפצים, נשנושים, קינוחים ועוד. את כולם אפשר להכין מחומרים שנרכשו בישראל. ברוב המקרים מספיק ביקור אחד בחנות למוצרים מהמזרח כדי להצטייד בחומרי הגלם הבסיסיים. חומרי גלם טריים ייחודיים אפשר להשיג היום אצל לא מעט ירקנים בישראל, בין השאר ביום טוב 10 בשוק הכרמל, בחנויות הפיליפיניות ליד התחנה המרכזית בת"א ובעוד ערים מרכזיות (למשל ברחוב החלוץ בחיפה) או אונליין אצל עלה עלה.

בנוסף למתכונים תמצאו בספר גם מדריך מפורט לחומרי הגלם שמאפיינים את המטבח התאי הטבעוני, ומידע על כלי עבודה, טכניקות בישול אופייניות ואיך להסתדר בתאילנד כטבעוני.

בעבודה על הספר שיתפתי פעולה עם כמה אנשים מצוינים: העורכת אורי שביט, המעצב אבי בוחבוט, הצלם דניאל גרינפלד והטבחית ּפּו סוֹבְּגַנְגיט, שהכינה את המנות לצילומים. הדפסת הספר התאפשרה בזכות מאות תומכים בפרויקט ההדסטארט שלי.

אני מקווה שהספר יעזור לכם להיחשף לטעמים, לצבעים ולטכניקות הבישול שמאפיינות את המטבח התאי, וייתן לכם שפע של רעיונות חדשים לשימוש בחומרים מוכרים ופחות מוכרים. אם בישלתם מתכונים מתוך הספר, אשמח מאוד לשמוע איך יצא.

כאן קונים את הספר.

כריכת "המטבח הטבעוני של תאילנד"

 

15 תגובות

15 תגובות לפוסט “"המטבח הטבעוני של תאילנד" יוצא לאור”

  1. טל בתאריך 10 מרץ 2019 בשעה 21:53

    רציתי להודות על הספר.
    המידע מרתק וכל המתכונים שניסינו עד כה היו הצלחות. הטעמים שהתקבלו מזכירים את החופשה בתאילנד יותר מכל המסעדות הפאן-אסיאתיות בארץ.

  2. רתם בתאריך 10 מרץ 2019 בשעה 22:10

    תודה רבה על הספר!
    הוא נראה ומסודר מעולה התמונות מעולות וגורם לרצות להכין ממנו את המתכונים! בטוחה שאנסה בקרוב!

  3. יעלי בתאריך 11 מרץ 2019 בשעה 1:20

    תודה רבה על כל המתכונים הנהדרים ועל הבלוג בכלל. מקווה שהספר יהיה הצלחה גדולה!

  4. טלי בתאריך 11 מרץ 2019 בשעה 4:10

    הספר החדש שלך מקסים, יפה ומעניין. תודה.

  5. תומר ש בתאריך 11 מרץ 2019 בשעה 17:50

    עדי, תודה רבה. אוהב את העובדה שאת מרחיבה על הטכניקות של המטבח.
    כיף !

  6. אורן בתאריך 12 מרץ 2019 בשעה 14:54

    קיבלתי את הספר אתמול. מרשים!

  7. אליאב בתאריך 12 מרץ 2019 בשעה 18:17

    שלום עדי
    הספר מעולה. כתוב יפה, בהיר ונהיר, מענין, מלמד, צילומים יפים, הסברים מצויינים ועוד ועוד.
    מתי הספר הבא?

  8. תמר ר. בתאריך 12 מרץ 2019 בשעה 20:07

    שלמות של ספר, לקחתי אותו איתי למיטה אתמול בלילה. כל הכבוד לך!

  9. שירי ס. בתאריך 13 מרץ 2019 בשעה 18:39

    היי עדי,
    אני יושבת עכשיו עם הספר וכבר לילה אבל אני לא מסוגלת להניח אותו.
    עונג צרוף… המתכונים, התמונות והמידע הרב על הרכיבים האקזוטיים שאת מספקת בו. פשוט חוויה שלוקחת אותי חזרה בזמן להתאהבות שלי בספרי בישול כילדה.
    תודה שיצרת את הדבר המהמם הזה.

  10. איריס בתאריך 15 מרץ 2019 בשעה 21:41

    איך קונים את הספר?

  11. עדי בתאריך 16 מרץ 2019 בשעה 8:29

    כאן קונים את הספר

  12. שירה ג בתאריך 01 אפר 2019 בשעה 11:24

    הי עדי, השתתפתי בסדנה שלך בתל אביב ורציתי לספר לך שאני מבשלת מהספר שלך לפחות פעם בשבוע, עם הטכניקות שלימדת ועם הסכין המושלם שקניתי ממך שאני לא מבינה מה עשיתי בלעדיו קודם במטבח.
    הבת שלי התאהבה באורז המוקפץ והוא עכשיו הפייבוריט שלה, ואפילו לפיקניק של הגן היא רצתה שנביא סלט אטריות שעועית ובקיצור -העשרת לנו את המטבח (:
    תודה!
    שירה

  13. @casio בתאריך 01 אפר 2019 בשעה 14:00

    התאילנדי הטבעוני, ספר הבישול החדש של @ThaiFoodBlog. חברים קונים ומזמינים אותי לבשל יחד מהספר. התוצאות של אתמול: פשטידת דיייקון, קארי אדום עם שעועית וטופו, סלט מלפפונים, סום טאם, פניני לוטוס עם שומשום שחור ובננות מטוגנות. עופר אומר: "זה ספר שהמתכונים בו עובדים". מסכים.

  14. מאיה א' בתאריך 08 אפר 2019 בשעה 15:34

    הספר יפהפה!
    תמונות מדהימות, מתכונים נגישים ומעוררי חשק לנסותם. תענוג!
    שיהיה המון בהצלחה ♥️

  15. נגה בתאריך 10 אפר 2019 בשעה 17:25

    ספר יפהפה ומאיר עינים!
    כבר שנים רבות שאני מבשלת על פי מתכוניך המצויינים. ילדי גדלו עליהם, ו"סאנוק" היה לאחד הספרים המשומשים והמוכתמים ביותר בביתנו. אין לי ספק שגם הספר הזה יזכה למעמד דומה.
    תודה! רצה למטבח! 🙂

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות