מאי 27 2009
משחת קארי פאננג
Prik kaeng paneng
החומרים:
- 10 צ'ילי מיובשים, שרויים במים לכ-10 דקות ומגורענים
- 2 כפות למון גראס פרוס דק
- 5-6 פרוסות דקות של גלנגל טרי (אפשר להשתמש בגלנגל קפוא או ברבע כפית אבקת גלנגל מיובש)
- 1 כפית זרעי כמון קלויים במחבת יבשה
- חצי כפית אגוז מוסקט טחון
- חצי כפית קינמון טחון, קלוי במחבת יבשה
- חצי כפית מלח
- 2 כפות שום, קצוץ גס
- 2 כפות שאלוטס קצוצים גס
- 3 כפות בוטנים קלויים
ההכנה:
קולים את כל מה שדורש קלייה (רצוי כל מרכיב לחוד, כי זמני הקלייה של התבלינים אינם אחידים).
קוצצים את כל מה שדורש קיצוץ.
מכניסים את המרכיבים אחד אחד, לפי סדר הופעתם במתכון, למכתש, לבלנדר או למטחנת תבלינים.
טוחנים כל מרכיב עד דק לפני שמוסיפים את המרכיב הבא.
התוצאה צריכה להיות משחה חלקה. אפשר לסגור את המשחה היטב בשקית ניילון או בצנצנת ולשמור במקרר עד עשרה ימים.
תגובות