ארכיון המדור שאלות ותשובות

אפר 18 2010

שאלות ותשובות איזה שעועית לשים בסום טם?

עירית שואלת: במתכון הסום טם כתוב להוסיף שעועית ירוקה. האם כוונתך לשעועית ירוקה טרייה, לא מבושלת בכלל?

המשך»

תגובה אחת

מרץ 20 2010

שאלות ותשובות מה עושים עם הכלי המוזר הזה?

אמירה כותבת: בסוף הטיול שלנו בצ'יאנג מאי המדריך הזמין אותנו לביתו, ואשתו הכינה לנו ארוחה שלמה ובלתי נשכחת בכלי מיוחד במינו, שראיתי צילום שלו אצלך בבלוג. סחבתי איתי הביתה כלי כזה ועכשיו אני מחפשת מתכון והוראות שימוש. יש לך?

המשך»

7 תגובות

מרץ 07 2010

שאלות ותשובות בעניין הפשטידה מעמ' 170

שלומי כותב: בעמוד 170 בספר "סאנוק" מופיע תיאור של פשטידת אורז עם ירקות ירוקים שטעמת בתחנת הרכבת בפיטסאנולוק. האם את יודעת מה שמה ואיך מכינים אותה?

המשך»

5 תגובות

מרץ 06 2010

שאלות ותשובות איפה קונים פפאיה ירוקה בישראל?

רומי שואלת: איפה אפשר להשיג בישראל פפאיה ירוקה שהיא באמת בוסר, מהסוג שצריך להכנת סום טם?

המשך»

20 תגובות

מרץ 03 2010

שאלות ותשובות איפה אפשר להשיג את הספר "סאנוק"?

ספרי "סאנוק", על המטבחים האזוריים של תאילנד, אזל מהחנויות וכרגע אפשר לקנות אותו רק בסדנאות הבישול שלי. צרו קשר (adi.sanook@gmail.com) כדי לברר מתי ייערכו סדנאות בישראל.

המשך»

8 תגובות

דצמ 14 2009

שאלות ותשובות מה הסיפור עם אטריות בטום יאם?

יפתח כותב: הזמנתי בכמה מסעדות בארץ מרק טום יאם, ובכולן הגישו אותו עם איטריות אורז (או סוג דומה, כגון גלאס נודלס). למיטב זכרוני, גם בקורס בישול שעשיתי בצ'יאנג מאי הכנתי מרק טום יאם עם איטריות (לצערי בשנתיים שמאז לא היה לי גז בבית), אבל בשום מתכון לא מצאתי התייחסות לנודלס במרק טום יאם. מדובר בהמצאה

המשך»

עדיין אין תגובות

דצמ 09 2009

שאלות ותשובות איך מכינים ביצים בקינמון?

בועז כותב: "יש לי בקשה לשני מתכונים:

המשך»

3 תגובות

אוק 15 2009

טבעונישאלות ותשובות איך מצמצמים חלב קוקוס?

קודריוס כותב: איך מצמצמים חלב קוקוס? אני תמיד נופל עם המנה אם חלב הקוקוס מגיע לרתיחה. החלב נהפך פתאום לדליל יותר ומאבד מקסמו וטעמו בשניה וחצי, לכן אני מבשל הכל על אש קטנה המון זמן. אולי אני מפספס כאן טריק ענק?

המשך»

10 תגובות

אוג 29 2009

שאלות ותשובות איך משחזרים פאד תאי אוריגינל?

דודי כותב: חזרתי לפני כשבוע מתאילנד (ביקור רביעי) וכמו תמיד נדהמתי מהטעם המעולה של הפד תאי בדוכנים שברחוב. ניסיתי בבית כמה מתכונים שהורדתי מהאינטרנט, אבל אף פעם לא היה לזה אותו טעם אלוהי. אולי יש לך מתכון לפד תאי שיצליח לשחזר את הטעם הזה?

המשך»

2 תגובות

אוג 28 2009

שאלות ותשובות חלב קוקוס: בריא או לא?

קודריוס כותב: חצי עולם טוען שחלב קוקוס הוא בריא מאוד, מוריד כולסטרול ועוזר במניעה של כל המרעין הבישין ואף מיתון ואינפלציה. החצי השני טוען שזהו אלוף הכולסטרול של הטבע ואכילתו יותר מפעם ב- מסוכנת ללב. אז כמה באמת התאילנדים אוכלים ממנו? האם גם הם תופסים אותו כמשהו משמין? (דוכן האוכל המקומי שלי אמר לי תמיד

המשך»

4 תגובות

« הקודם - הבא »