עדכון: הסדנה של שבת 9 ביוני מלאה וההרשמה אליה נסגרה. כתבו לי אם אתם מעוניינים בהודעה על הסדנאות של השנה הבאה.

תגיות: סדנאות

בדרך כלל אני לא טיפוס של מסורות ומנהגים שיש לקיים בתאריכים קבועים. ייתכן שזה קשור לזכרונות לא נעימים במיוחד מקיום מסורות בעבר, ואולי זה גם קשור לעובדה שאני עפיפון די רציני. בשלוש השנים האחרונות, בזכות המנהג החדש של חגיגות יום הולדתי באכילה במיטב מסעדות בנגקוק, גיליתי שמסורות יכולות גם להיות כיף אדיר. בחירת המסעדות של

תגיות: למבקרים בתאילנד, מרקים, סלטים, עשבי תיבול, קארי

משרד ההגירה של טראט היגר למקום חדש, שנמצא כ-75 ק"מ מהעיר (הקודם היה במרחק 17 ק”מ), ליד הגבול עם קמבודיה. זה אומר שכבר אי אפשר לנסוע לשם במונית-אופנוע ולסגור עניין בשעה, אבל הדרך לשם כל כך יפה שזה מפצה על הכל. טראט בעונה הזאת היא אחד המקומות הירוקים ביותר בתאילנד, שחלקים גדולים ממנה מתייבשים בעונה

תגיות: טיול, למבקרים בתאילנד, מרקים

זה לא פוסט על אוכל. בערך שנה אחרי העלייה לתאילנד שמתי לב לתופעה מוזרה: שירים מסוימים, שבשום אופן לא הצלחתי להבין למה דווקא הם – נתקעו לי בראש למשך ימים, שבועות וחודשים. בדרך כלל, המנגנון של שירים שנדבקים ולא עוזבים הוא די ברור: קודם כל צריך טריגר – כלומר לשמוע את השיר. אחד הסיוטים הגדולים

תגיות: תרבות

  סליחה סליחה סליחה למגיעים דרך טוויטר: הפוסט לסדנאות של 2018 הוא כאן. עדכון: הוספתי תאריך חדש לסדנה בתל אביב בשבת 10 ביוני, שעה 18:00 עד 22:00 בהדר יוסף. המעוניינים להירשם יכולים לכתוב אלי. השנה אגיע לישראל באמצע מאי ואערוך כמה סדנאות בישול תאילנדי במהלך החודש. יהיו גם סדנאות טבעוניות ביחד עם אורי שביט, והודעה

תגיות: סדנאות

הזכרתי כאן לא מעט פעמים שבתאילנד לא אוהבים אורז חום. הוא נחשב לנחות בטעמו ואינו סופג טוב את טעמם של התבשילים שמוגשים איתו, לכן הוא נאכל בעיקר על ידי אסירים. חוסר ההתאמה של האורז המלא לאוכל התאי הוא בעייתי לשוחרי הבריאות המקומיים ולכל מי שמנסה לעקוב אחרי אופנות בריאותיות מהמערב. אורז היסמין הלבן של תאילנד

ארוחת יום ההולדת של השנה שעברה בקושי הספיקה להסתיים כשהתחלתי לתכנן את הארוחה של השנה. בחמדנות טיפוסית, שמתי על הכוונת שתי מסעדות במקום אחת, וכדי להימנע מפשיטת רגל הלכתי על ארוחות צהריים במקום ערב. שתי המסעדות – Bo.Lan ו-Paste – חולקות כמה תכונות משותפות. בשתיהן השפים הם זוג שחציו הנשי תאי וחציו הגברי פאראנג (מערבי),

תגיות: למבקרים בתאילנד

לפני כשנה ניסיתי להזמין מקום במסעדת גאגאן בבנגקוק בעיתוי הגרוע ביותר: המסעדה בדיוק זכתה בתואר הטובה ביותר באסיה והיתה מלאה מכדי להכיל אותי. השנה התחכמתי והזמנתי מקום יותר מחודש מראש, לרגל יום הולדתי ה-200. כמה ימים לפני הארוחה הודיעו לי מהמסעדה שהתפריט, שכלל ארבעה סוגים של ארוחת טעימות (אחת של 15 מנות, אחת של 23

כל מי שכבר ביקר בתאילנד מכיר את התחושה המתסכלת של הליכה בשוק אוכל מלא בחומרי גלם ומאכלים שאין לך מושג מה הם, ואין את מי לשאול. מי שאין לו מכרים מקומיים רואה בדרך כלל רק את הקליפה החיצונית של סצינת הבישול, ונשאר עם הרבה זכרונות מהאוכל ומעט מאוד מושג ממה הוא עשוי ואיך מכינים אותו.

תגיות: למבקרים בתאילנד, סדנאות, קניות

למרות הפופולריות העצומה של החזיר הפריך (Moo krop) במטבח התאי, אני לא מכירה הרבה תאים שמכינים אותו בבית. זהו אחד ממרכיבי החובה בכל מסעדה, אבל אפילו מסעדות עשויות לקנות אותו מוכן ממישהו שמתמחה בהכנתו וזה לא ייחשב לפדיחה. מו קרופ הוא מאכל ורסטילי שאפשר להגיש כמו שהוא או להכין ממנו המון מנות אחרות, כמו פאד

תגיות: אוכל סיני, וידאו, חזיר, טכניקות בישול, לא חריף