ארכיון המדור מתכונים

נובמבר 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים משחת צ'ילי קלויה, נָאם פְּריק פָּאו

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

זוהי אחת התוספות הפופולריות ביותר במטבח התאי. המשחה, שנקראת גם ריבת צ’ילי, מוסיפה טעם נהדר וצבע אדום אטרקטיבי למנות מוקפצות, למרקים ולרטבים לסלט. אפשר לאכול אותה גם כתיבול עיקרי לצד אורז וכל מה שמגישים איתו. היא כמעט לא חריפה כי הצ’ילי שיש בה מגורען. המתכון הוא טבעוני. אם רוצים גרסה לא טבעונית אפשר להוסיף לו ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2024

מתכונים סלט חביתה ולמון גראס

מדור: מתכונים

צמחונים, שימו לב: משחת הצ'ילי הקלויה שהיא חלק מהרוטב עשויה להכיל שרימפס מיובשים אם קונים אותה בחנות. האופציה השנייה לתיבול, משחת טום יאם, עשויה להכיל רוטב דגים וכדאי לקרוא בקפידה את המרכיבים על האריזה. אני ממליצה מאוד (גם למי שאינו צמחוני) להשתמש במשחת צ'ילי קלויה מתוצרת בית. היא תהיה יותר טעימה מכל מה שתקנו בחנות. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים סלט טופו ולמון גראס

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

הרוטב למנה הזאת מכיל משחת צ'ילי קלויה. אני ממליצה להכין אותה בבית משתי סיבות: 1. למיטב ידיעתי לא מוכרים משחת צ'ילי טבעונית בחנויות למוצרים מהמזרח בישראל. 2. זה כל כך טעים! לנוחותכם, אני מפרסמת פה את המתכון מספרי "המטבח הטבעוני של תאילנד". כדאי להשתמש בטופו הכי טרי ואיכותי שאתם יכולים להשיג, כי עם טופו ברמה ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 31 2024

טבעונימתכונים טבעוניים קארי אננס מדרום תאילנד

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

מנה ממוצא מלזי שאפשר למצוא גם בפרובינציות הדרומיות של תאילנד שגובלות במלזיה. האננס כאן הוא הכוכב הראשי והשילוב שלו עם התבלינים, חלב הקוקוס והקוקוס הקלוי הוא מושלם. זאת לא מנה מאוד אסתטית אבל הטעם והניחוחות מפצים על הכל. ...המשך»

תגיות: , , , ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 31 2024

טבעונימתכונים טבעוניים שירה-אה – סלט יפני עם רוטב מטופו, טחינה ומיסו

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אם לא הייתי ישראלית סביר להניח שהייתי יותר בשוק מהמתכון היפני שקיבלתי החודש במתנה מהניוזלטר המצוין של אנדראה נגויאן, "Pass the fish sauce”. המתכון נקרא שִירָה אֶה – שירָה זה לבן ואֶה זה לערבב. זהו סלט מירקות טריים או מבושלים, עם רוטב נהדר שמשלב טופו משי, טחינה ומיסו. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

ספטמבר 30 2024

מתכונים חביתת במיה

מדור: מתכונים

דרך נחמדה להגיש במיה לאנשים שלא אוהבים את המיץ הדביק שהיא מפרישה. ציפוי הביצה עוצר את הפרשת המיץ והתוצאה היא חביתת ירק טעימה. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

ספטמבר 30 2024

מתכונים במיה ברוטב צדפות ושום

מדור: מתכונים

כשהבמיה צעירה ותרמיליה רכים ולא סיביים היא הרבה יותר טעימה. זהו מתכון ממוצא סיני שבו מבשלים קצרות את הירק לפני שמקפיצים אותו עם רוטב. אם אתם לא אוהבים במיה בגלל המיץ הדביק שהיא מפרישה, נסו את חביתת הבמיה. הביצה מנטרלת את הדביקות וזה מתכון נחמד ופשוט. ...המשך»

תגיות:

עדיין אין תגובות

ספטמבר 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים במיה ברוטב סויה ושום

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

כשקונים במיה כדאי לבחור את התרמילים הקטנים והצעירים ביותר. הם רכים ואינם סיביים כמו התרמילים המבוגרים. המתכון הזה הוא ממוצא סיני והוא מדגים שיטת הכנה מעניינת, שבה מבשלים קצרות את הירק לפני שמקפיצים אותו עם רוטב. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

ספטמבר 30 2024

מתכונים סלט אורז דרומי

מדור: מתכונים

מתכון קלאסי מדרום תאילנד, עם אפשרויות אילתור אינסופיות. המרכיבים החשובים בסלט הזה הם קוקוס קלוי ועלי קפיר ליים טריים, פרוסים לשערות דקיקות. אפשר להזמין את העלים דרך עלה-הביתה. מעבר לזה אפשר להשתמש בגזר וכרוב, עלים ירוקים מסוגים שונים, פרחים אכילים, זרעי חמניות ודלעת, ביצים חצי קשות, דגים, אטריות מוקפצות, פריכיות אורז מטוגנות ועוד. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2024

מתכונים קארי אדום עם עוף צלוי וחצילים

מדור: מתכונים

זהו מתכון תאי קלאסי של קארי אדום על בסיס חלב קוקוס, עם טוויסט: הבשר במתכון נצלה קודם בגריל – פחמים או חשמלי – ורק אז מוסיפים אותו לתבשיל. בדרך כלל מכינים את הקארי הזה עם ברווז או עם נתח שמנמן של  חזיר (למשל צוואר). לי היה במקרר רק חזה עוף שלם ורציתי לבדוק אם אפשר ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

הבא »