ארכיון המדור מתכונים טבעוניים

אפריל 28 2023

מתכונים טבעוניים אטריות אורז דקות ברוטב חמוץ מתוק

מדור: מתכונים טבעוניים

מתכון פשוט, חסין טעויות, טבעוני (אם כי אפשר להוסיף לו בשר או ביצים), ובעיקר טעים מאוד. השילוב של רוטב התמרהינדי החמצמץ עם רוטבי הסויה, הסוכר והפלפל הלבן הוא נהדר. אטריות האורז הדקות שבהן משתמשים אינן מהסוג שנדבק והופך לגוש, מה שמבטיח תוצאה אסתטית שקל לחלק למנות. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

טבעונימתכונים טבעוניים רוטב צ'ילי טחון

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

לרוטב הזה משתמשים בתאילנד בצ'ילי יבש ארוך בעל חריפות בינונית. אפשר לשלוט בחריפות הרוטב באמצעות שינוי כמות הצ'ילי, גירעון ברמות שונות (פחות גרעינים = פחות חריפות) או החלפה של סוג הצ’ילי. כדי ליצור רוטב פחות חריף אפשר להשתמש בצ'ילי גדול שכמעט אינו חריף. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

פברואר 27 2023

טבעונימתכונים טבעוניים ניוזלטר טבעוני מס' 2 – פברואר 2023

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר הטבעוני של סאנוק. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, אנא פנו לעמוד ההרשמה. החודש כל המתכונים כאן הם טבעוניים וקלים להכנה: טופו שעשוי מקמח חומוס ולעגבניות ירוקות כבושות בלמון גראס. בואו נתחיל. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

פברואר 27 2023

טבעונימתכונים טבעוניים מתכון בסיסי לטופו-חומוס (טופו שאן) ורוטב צ'ילי ושומשום

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

בצפון תאילנד ובאזורים הגבול עם בורמה אפשר לראות מסעדות ודוכנים שמגישים מגוון מאכלים ממרכיב שנראה כמו טופו רך וצהבהב. הטופו הזה, שעשוי מקמח חומוס (נטול גלוטן ועם תכולת חלבון של כ-44 אחוז), נקרא Shan tofu או טופו בורמזי והוא מאוד מאוד טעים. הכנת ה”טופו" פשוטה ומהירה מאוד: מבשלים את הקמח במים ויוצקים את הדייסה לתבנית ...המשך»

תגיות: ,

4 תגובות

פברואר 27 2023

טבעונימתכונים טבעוניים סלט טופו-שָאן עם רוטב תמרהינדי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

סלט ממוצא בורמזי, עם רוטב חמוץ-מתוק-חריף. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 26 2023

טבעונימתכונים טבעוניים ניוזלטר טבעוני 1, ינואר 2023

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר הטבעוני של סאנוק, הדרך שלי לשמור על קשר עם קוראי הבלוג ולעדכן את חובבי האוכל התאי קוראי העברית. ירקות צפוניים בשבועות האחרונים נחשפתי לכמה ירקות מיוחדים שלא הכרתי קודם. ביריד שהתקיים בעיר לרגל ראש השנה מצאתי רוכלים שהגיעו מצ'יאנג מאי הצפונית והציגו ארגזים מלאים בשורש דמוי בטטה ששמו בֻּואָה הִימָה (בואה ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 26 2023

טבעונימתכונים טבעוניים סלט שעועית עם רוטב צ'ילי, ליים ובוטנים

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

סלט קל ופשוט להכנה. הבאתי כאן שתי צורות הכנה – לבעלי מכתש ועלי, ולאלה שאין להם. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 17 2022

טבעונימתכונים טבעוניים סלט פומלה טבעוני

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

סלט שיש לו אינספור גרסאות טעימות ופופולריות בכל אזורי תאילנד וגם מחוצה לה. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 02 2020

טבעונימתכונים טבעוניים קארי אדום טבעוני עם בטטות/דלעת

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

מתכון פשוט וקליל של קארי אדום עדין עם בטטות וטופו, שנקרא בתאית kaeng man ted (קֶנְג = קארי. מָאן טֶד = בטטה). להבדיל ממתכונים תאיים רבים, אין פה מיליון מרכיבים ושיטות הכנה שנראות מסובכות. המנה מכילה מעט טופו, הרבה בטטות, וקצת פחות משחת קארי ממה שמוסיפים בדרך כלל לתבשיל מהסוג הזה. באין בטטות, אפשר להכין ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 01 2020

טבעונימתכונים טבעוניים קאו סוי, הגרסה האדומה

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

בטיול האחרון שלי בצפון תאילנד קניתי בשוק של העיירה מֶה סָאלוֹנְג מרכיב שהפך מאז לאחד האהובים ביותר במטבח שלי: דיסקיות סויה מיובשות (thua nao). בחיפושי אחר מתכונים שכוללים את המרכיב הזה מצאתי בספרו של אוסטין בוש, "The Food of Northern Thailand”, מתכון למרק שנקרא קָאוֹ סוֹי נָאאם נָאא, שאינו מזכיר כלל את הקאו סוי המוכר, ...המשך»

תגיות: , , , ,

2 תגובות

הבא »