נובמבר
30
2024
זוהי אחת התוספות הפופולריות ביותר במטבח התאי. המשחה, שנקראת גם ריבת צ’ילי, מוסיפה טעם נהדר וצבע אדום אטרקטיבי למנות מוקפצות, למרקים ולרטבים לסלט. אפשר לאכול אותה גם כתיבול עיקרי לצד אורז וכל מה שמגישים איתו. היא כמעט לא חריפה כי הצ’ילי שיש בה מגורען. המתכון הוא טבעוני. אם רוצים גרסה לא טבעונית אפשר להוסיף לו
...המשך»
תגיות: טבעוני, לא חריף, צמחוני, תבלינים
נובמבר
30
2024
הרוטב למנה הזאת מכיל משחת צ'ילי קלויה. אני ממליצה להכין אותה בבית משתי סיבות: 1. למיטב ידיעתי לא מוכרים משחת צ'ילי טבעונית בחנויות למוצרים מהמזרח בישראל. 2. זה כל כך טעים! לנוחותכם, אני מפרסמת פה את המתכון מספרי "המטבח הטבעוני של תאילנד". כדאי להשתמש בטופו הכי טרי ואיכותי שאתם יכולים להשיג, כי עם טופו ברמה
...המשך»
תגיות: טבעוני, טופו, סלטים, צמחוני
אוקטובר
31
2024
מנה ממוצא מלזי שאפשר למצוא גם בפרובינציות הדרומיות של תאילנד שגובלות במלזיה. האננס כאן הוא הכוכב הראשי והשילוב שלו עם התבלינים, חלב הקוקוס והקוקוס הקלוי הוא מושלם. זאת לא מנה מאוד אסתטית אבל הטעם והניחוחות מפצים על הכל.
...המשך»
תגיות: דרום תאילנד, חלב קוקוס, טבעוני, פירות, צמחוני
אוקטובר
31
2024
אם לא הייתי ישראלית סביר להניח שהייתי יותר בשוק מהמתכון היפני שקיבלתי החודש במתנה מהניוזלטר המצוין של אנדראה נגויאן, "Pass the fish sauce”. המתכון נקרא שִירָה אֶה – שירָה זה לבן ואֶה זה לערבב. זהו סלט מירקות טריים או מבושלים, עם רוטב נהדר שמשלב טופו משי, טחינה ומיסו.
...המשך»
תגיות: טבעוני, טופו, סלטים, צמחוני
ספטמבר
30
2024
כשקונים במיה כדאי לבחור את התרמילים הקטנים והצעירים ביותר. הם רכים ואינם סיביים כמו התרמילים המבוגרים. המתכון הזה הוא ממוצא סיני והוא מדגים שיטת הכנה מעניינת, שבה מבשלים קצרות את הירק לפני שמקפיצים אותו עם רוטב.
...המשך»
תגיות: טבעוני, צמחוני
אוגוסט
31
2024
לוֹן הוא שם כללי למטבלים לבנים המבוססים על חלב קוקוס. מגישים אותם כמנה עיקרית לצד אורז (רגיל או דביק) או אטריות מבושלות, וסביבם מסדרים מבחר תוספות של ירקות טריים, מאודים ומטוגנים. אפשר לצרף לארוחה גם טופו מטוגן וירקות בטמפורה.
...המשך»
תגיות: חלב קוקוס, טבעוני, מטבלים, צמחוני
יולי
30
2024
ממש רציתי לתת צ'אנס למתכון בורמזי שנראה מפתה בסרטון קצרצר ביוטיוב, אבל לא משנה כמה פעמים ניסיתי להכין אותו, הוא פשוט לא יצא טעים. מדובר במין פנקייק מקמח אורז, שעליו מפזרים חומוס מבושל (או קטניות אחרות, כמו עדשי מונג, מש או אפונה ירוקה מיובשת) וקצת שומשום ובצל ירוק.
...המשך»
תגיות: טבעוני, צמחוני
יולי
28
2024
אחת ממנות האורז האהובות עלי ביותר היא של שבט השאן (צפון תאילנד, מיאנמר) והכנתה אינה דומה כלל לשיטות ההכנה של אורז דביק במטבח התאילנדי. זהו אורז דביק שבמקום לאדות אותו, כמקובל בתאילנד, מבשלים אותו במים, מוסיפים לו תבשיל של עגבניות ופטריות, מכדררים ומגישים עם קישוט של צ’ילי מטוגן ושום פריך.
...המשך»
תגיות: אורז דביק, טבעוני, צמחוני, שאן
יולי
06
2024
זוהי גרסה טבעונית של מנה סינית-קנטונזית קלאסית. היא דורשת סיר חמר עם מכסה אבל אפשר להכין אותה גם בסיר מתכת. אני הכנתי אותה על הגז אבל אפשר בהחלט להשתמש בתנור אפייה לשלב השני של הבישול.
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, אורז, טבעוני, טכניקות בישול, צמחוני
יולי
06
2024
תוספת נהדרת שאפשר להגיש בקערית לשולחן או להוסיף למאכלים שונים בזמן הבישול. הרוטב יילך טוב מאוד עם מרקים, מנות אורז, אטריות, סלטים ועוד. המתכון הוא ממוצא סיני וכדאי להכין אותו אם מצאתם ג'ינג'ר טרי ונטול סיבים ככל האפשר. הוא יחזיק במקרר שבועיים-שלושה.
...המשך»
תגיות: טבעוני, צמחוני, רטבים קרים
משחת צ'ילי קלויה, נָאם פְּריק פָּאו
תגובות