איזכורים של אוכל סיני באתר

יונ 26 2010

מתכונים רוטב לקאו מן גאי

מדור: מתכונים

Nam jim Dto jiao

המשך»

2 תגובות

יונ 26 2010

טבעוני רוטב שעועית מותססת

מדור: טבעוני

לא המוצר הכי יפה בשוק וגם לא משהו שהייתי מעזה להסניף מקרוב, אבל כשלומדים לעבוד איתו ולהשתמש בו במידה הוא מוסיף טעם באמת נהדר ופריכות נחמדה למאכלים מוקפצים ולרטבים קרים.

המשך»

עדיין אין תגובות

יונ 19 2010

שאלות ותשובות מתכון לסלפאו, מישהו?

גילי כותבת: אולי תוכלי לומר לי איך מכינים סלפאו מתוק (במילוי בטטה)? אכלתי בתאילנד ומאז אני מחפשת נואשות את המתכון.

המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 31 2010

כתבות הלכתי, חזרתי

מדור: כתבות

רצה הגורל ודווקא בשבוע הקריטי ביותר בתולדותיה של תאילנד המודרנית נאלצנו לצאת מהמדינה כדי לחדש את הוויזות בשגרירות תאית מחוץ לגבולות המדינה. את הימים שלפני הנסיעה העברנו מרותקים אל קוראי הרסס ובעיקר אל הטוויטרים שלנו, שעידכנו בקצב היסטרי משדה הקרב. שלא כהרגלנו (בדרך כלל אנחנו נוסעים ברכבת ללאוס לצורכי ויזה) ולרגל המצב בבנגקוק, החלטנו לתפוס

המשך»

5 תגובות

אפר 28 2010

כתבות סרט סלפאו

מדור: כתבות

לא נעים ללכת מכות על בטן מלאה, אבל קונג פו ואוכל זה דווקא שילוב מצוין, כפי שהוכיח סטיבן צ'או בסרטו הנצחי “אליל הבישול” (1996). צ'או הציב רף גבוה מאוד לכל מי שירצה לשלב בעתיד בישולים עם אמנויות לחימה. “אליל הבישול” רצוף הברקות מילוליות (הספציאליטה של צ'או), קרבות עתירי המצאות מקוריות והליכה מתמדת על הגבול הדק

המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 12 2010

טבעוני רוטב סויה

מדור: טבעוני

רוטבי סויה הם מרכיב חשוב במטבח התאי. מאחר שהם הגיעו לתאילנד מסין, הם דומים יותר בטעמם לרוטבים הסיניים מאשר ליפניים והם מעודנים יותר מהאחרונים. בתאילנד משתמשים בשני סוגים עיקריים: רוטב סויה בהיר (Light, ובשפה התאית: Si-yu-khao) ורוטב סויה כהה (Dark or Black, או בתאית: Si-yu-dam). יש סוג שלישי, של רוטב כהה מתוק (עם סוכר חום),

המשך»

5 תגובות

מרץ 07 2010

שאלות ותשובות בעניין הפשטידה מעמ' 170

שלומי כותב: בעמוד 170 בספר "סאנוק" מופיע תיאור של פשטידת אורז עם ירקות ירוקים שטעמת בתחנת הרכבת בפיטסאנולוק. האם את יודעת מה שמה ואיך מכינים אותה?

המשך»

5 תגובות

פבר 18 2010

מונחים ראש השנה הסיני

מדור: מונחים

בשבת שעברה, 13 בפברואר, חגגו בתאילנד את תחילת שנת הנמר הסינית. חברים הזמינו אותנו לטקס הבוקר המסורתי שהם עורכים באי קו צ'אנג. יום החג כולל שלושה טקסים קבועים. הראשון: כל אחד מהמשתתפים כורע על הברכיים מול השולחן, מדליק שלושה מקלות קטורת, קד שלוש פעמים (תוך הצמדת כפות הידיים למצח) ותוקע אותם בקערת חול. אחר כך

המשך»

עדיין אין תגובות

דצמ 09 2009

מתכונים ביצים בקינמון

מדור: מתכונים

khai palo

המשך»

6 תגובות

דצמ 09 2009

שאלות ותשובות איך מכינים ביצים בקינמון?

בועז כותב: "יש לי בקשה לשני מתכונים:

המשך»

3 תגובות

« הקודם - הבא »