איזכורים של אוכל סיני באתר

יוני 26 2010

מתכונים רוטב לקאו מן גאי

מדור: מתכונים

Nam jim Dto jiao ...המשך»

2 תגובות

יוני 26 2010

טבעונימונחים טבעוניים רוטב שעועית מותססת / ממרח סויה מותסס

לא המוצר הכי יפה בשוק וגם לא משהו שהייתי שמחה להסניף מקרוב, אבל כשלומדים לעבוד איתו ולהשתמש בו במידה הוא מוסיף טעם באמת נהדר ופריכות נחמדה למאכלים מוקפצים ולרטבים קרים. הוא מומלץ במיוחד למתכונים מטובענים שבהם אמור להיות איזשהו אלמנט מותסס מן החי. ...המשך»

עדיין אין תגובות

יוני 19 2010

שאלות ותשובות מתכון לסלפאו, מישהו?

גילי כותבת: אולי תוכלי לומר לי איך מכינים סלפאו מתוק (במילוי בטטה)? אכלתי בתאילנד ומאז אני מחפשת נואשות את המתכון. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 31 2010

כתבות הלכתי, חזרתי

מדור: כתבות

רצה הגורל ודווקא בשבוע הקריטי ביותר בתולדותיה של תאילנד המודרנית נאלצנו לצאת מהמדינה כדי לחדש את הוויזות בשגרירות תאית מחוץ לגבולות המדינה. את הימים שלפני הנסיעה העברנו מרותקים אל קוראי הרסס ובעיקר אל הטוויטרים שלנו, שעידכנו בקצב היסטרי משדה הקרב. שלא כהרגלנו (בדרך כלל אנחנו נוסעים ברכבת ללאוס לצורכי ויזה) ולרגל המצב בבנגקוק, החלטנו לתפוס ...המשך»

5 תגובות

אפריל 28 2010

כתבות סרט סלפאו

מדור: כתבות

לא נעים ללכת מכות על בטן מלאה, אבל קונג פו ואוכל זה דווקא שילוב מצוין, כפי שהוכיח סטיבן צ'או בסרטו הנצחי “אליל הבישול” (1996). צ'או הציב רף גבוה מאוד לכל מי שירצה לשלב בעתיד בישולים עם אמנויות לחימה. “אליל הבישול” רצוף הברקות מילוליות (הספציאליטה של צ'או), קרבות עתירי המצאות מקוריות והליכה מתמדת על הגבול הדק ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 12 2010

טבעונימונחים טבעוניים רוטב סויה

רוטבי סויה הם מרכיב חשוב במטבח התאי. מאחר שהם הגיעו לתאילנד מסין, הם דומים יותר בטעמם לרוטבים הסיניים מאשר ליפניים והם מעודנים יותר מהאחרונים. בתאילנד משתמשים בשני סוגים עיקריים: רוטב סויה בהיר (Light, ובשפה התאית: Si-yu-khao) ורוטב סויה כהה (Dark or Black, או בתאית: Si-yu-dam). יש סוג שלישי, של רוטב כהה מתוק (עם סוכר חום), ...המשך»

5 תגובות

מרץ 07 2010

שאלות ותשובות בעניין הפשטידה מעמ' 170

שלומי כותב: בעמוד 170 בספר "סאנוק" מופיע תיאור של פשטידת אורז עם ירקות ירוקים שטעמת בתחנת הרכבת בפיטסאנולוק. האם את יודעת מה שמה ואיך מכינים אותה? ...המשך»

5 תגובות

פברואר 18 2010

מונחים ראש השנה הסיני

מדור: מונחים

בשבת שעברה, 13 בפברואר, חגגו בתאילנד את תחילת שנת הנמר הסינית. חברים הזמינו אותנו לטקס הבוקר המסורתי שהם עורכים באי קו צ'אנג. יום החג כולל שלושה טקסים קבועים. הראשון: כל אחד מהמשתתפים כורע על הברכיים מול השולחן, מדליק שלושה מקלות קטורת, קד שלוש פעמים (תוך הצמדת כפות הידיים למצח) ותוקע אותם בקערת חול. אחר כך ...המשך»

עדיין אין תגובות

דצמבר 09 2009

מתכונים ביצים בקינמון

מדור: מתכונים

khai palo ...המשך»

6 תגובות

דצמבר 09 2009

שאלות ותשובות איך מכינים ביצים בקינמון?

בועז כותב: "יש לי בקשה לשני מתכונים: ...המשך»

3 תגובות

« הקודם - הבא »