איזכורים של אורז באתר

ספטמבר 30 2024

כתבות סלט אורז דרומי טבעוני

מדור: כתבות

סלט האורז של דרום תאילנד הוא גם מאכל מלזי פופולרי, שם הוא נקרא Nasi Kerabu. תשמחו לדעת שבשלנים דרומיים ממליצים לא להתחרפן אם חסרים לכם מרכיבים מסוימים שאפשר להשיג רק בדרום תאילנד. מגוון התחליפים האפשריים הוא גדול מאוד. המרכיבים החשובים שמייצגים את הסלט הם קוקוס קלוי ועלי קפיר ליים טריים, פרוסים לשערות דקיקות. אפשר להזמין ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

ספטמבר 30 2024

מתכונים סלט אורז דרומי

מדור: מתכונים

מתכון קלאסי מדרום תאילנד, עם אפשרויות אילתור אינסופיות. המרכיבים החשובים בסלט הזה הם קוקוס קלוי ועלי קפיר ליים טריים, פרוסים לשערות דקיקות. אפשר להזמין את העלים דרך עלה-הביתה. מעבר לזה אפשר להשתמש בגזר וכרוב, עלים ירוקים מסוגים שונים, פרחים אכילים, זרעי חמניות ודלעת, ביצים חצי קשות, דגים, אטריות מוקפצות, פריכיות אורז מטוגנות ועוד. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

יולי 06 2024

טבעונימתכונים טבעוניים אורז בקדירת חמר עם טופינג של פטריות ודלעת

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

זוהי גרסה טבעונית של מנה סינית-קנטונזית קלאסית. היא דורשת סיר חמר עם מכסה אבל אפשר להכין אותה גם בסיר מתכת. אני הכנתי אותה על הגז אבל אפשר בהחלט להשתמש בתנור אפייה לשלב השני של הבישול. ...המשך»

תגיות: , , , ,

4 תגובות

פברואר 29 2024

מתכונים אורז-חתולים (מוקפץ עם מקרל ותוספות)

מדור: מתכונים

מנה מיוחדת במינה של אורז מטוגן שלא רבים מכירים מחוץ לתאילנד. היא קיבלה את שמה כי מקרל מעורבב עם אורז הוא מאכל אהוב מאוד גם על חתולים. העיקרון פשוט וחכם: מקפיצים אורז עם מרכיבים ארומטיים כמו צ'ילי טרי, שאלוטס ודגים, ומגישים את המנה עם עוד תוספות ארומטיות וכאלה שמוסיפות קראנץ'. התוצאה היא ארוחה שלמה שהיא ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2023

מתכונים אורז-חביתה עם קארי אדום ושרימפס

מדור: מתכונים

קָאוֹ קָאי קוֹן קֻונְג הוא מאכל בהשפעה יפנית/קוריאנית שנעשה אופנתי בזמן האחרון ואפשר לראות גרסאות שלו בלא מעט מסעדות. בעיקרון זאת ערימת אורז, שמעליה חביתה דקה עם מעט שמנת לבישול, שמטוגנת רק מצד אחד, כך שפניה עדיין רכים. לפעמים מוסיפים לחביתה עוד מרכיבים, כמו בצל ירוק או שרימפס. ...המשך»

תגיות: , , , , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 23 2023

כתבות ניוזלטר 1 – ינואר 2023

מדור: כתבות

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר של סאנוק, הדרך שלי לשמור על קשר איתכם ולעדכן אתכם בדברים חדשים שלמדתי, בפוסטים ובמתכונים חדשים בבלוג ובהודעות על סדנאות שייערכו בישראל. אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, אנא הפנו אותם לעמוד ההרשמה. ...המשך»

תגיות: , , , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 21 2023

מתכונים ג'וֹק – מרק אורז סמיך

מדור: מתכונים

בתאילנד יש שני מתכונים עיקריים למרק אורז. ההבדל ביניהם הוא צורת ההכנה של האורז. במרק קָאוֹ טוֹם משתמשים באורז ששמר על צורתו, ואילו בג'וֹק (Jok. ובאנגלית Rice porridge או Congee) משתמשים בדייסת אורז סמיכה. במסעדות שמתמחות בג'וק מכינים את דייסת האורז בסיר אחד ואת ציר הבשר בסיר אחר, ומחממים אותם ביחד לפני ההגשה עם תוספות ...המשך»

תגיות: , ,

4 תגובות

ספטמבר 13 2020

מתכונים אלגנטיות דרום-מזרחית: אורז "מגולגל" בצ'ילי ומלח

מדור: מתכונים

הנה מתכון שיש לו שתי משפחות: משפחת הצ'ילי-מלח ומשפחת ה"מגולגלים”. במשפחה הראשונה – סוג של תיבול למוקפצים – עסקתי בשני הפוסטים הקודמים. במשפחה השנייה יש חבר אחד מפורסם, khao kluk kapi – אורז מגולגל (kluk) במשחת שרימפס, ארוחה שלמה שמבוססת על אורז מתובל בעדינות והמון תוספות נפלאות. האורז המגולגל בצ'ילי ומלח (khao kluk prik gleua) ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

מרץ 21 2012

כתבות עוף וארונות קבורה, טייק 2

מדור: כתבות

את כל מה שהיה לי לספר על המקום שבתמונה סיפרתי כאן. אוסיף רק שביקרתי שם שוב בשבוע שעבר והמצלמה ממש התחננה לסיבוב נוסף על התפאורה במקום. ...המשך»

תגיות: , , , ,

6 תגובות

ינואר 22 2012

כתבות סלט כדורי אורז ועשבי תיבול

מדור: כתבות

לקח לי הרבה יותר מדי זמן ללמוד להזמין ברחוב את הסלט הזה, שמתפוצץ מרוב טעמים ומרקמים ומבוסס על כדורי אורז מתובלים במשחת קארי אדומה ומטוגנים בשמן עמוק. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

הבא »