יוני
08
2011
בשבוע שעבר הזדמן לנו טיול לאורך נהר המקונג, בין נונג קאי השטוחה לשכנתה ההררית לוי (Loei). המטרה היתה להגיע לעיירה בשם צ'יאנג קאן (Chiang Khan), שמזכירה לרבים את מה שהיתה פעם העיירה הצפונית פאי, לפני שהפכה ליעד תיירותי לוהט.
...המשך»
תגיות: אורז, איסאן, וידאו, טכניקות בישול, למבקרים בתאילנד, תרבות
אוקטובר
26
2010
נבהלתי פתאום מהמחשבה שמי שקרא את הפוסט האחרון על הפסטיבל הצמחוני בצ'יינה טאון עלול עוד לחשוב שאני או הסינים באמת צמחונים – ולא היא. גם בעיצמו של הפסטיבל אפשר למצוא ברחובות השכונה המון בשר, אבל הפעם מצאתי משהו באמת מיוחד: ברווז מעושן שהשחיר לגמרי במהלך העישון.
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, אורז, בריאות, לא חריף, קוקוס, קינוחים
יולי
05
2010
דרור כותב: בשבילי יש מאכל אחד שמסמל יותר מכל את האוכל התאילנדי. לא מדובר במנה מיוחדת או אקזוטית במיוחד, כולה אורז מטוגן, אבל כבר המון זמן אני מנסה לפצח מה המרכיב הסודי שהופך את ה-Fried rice (או קאו פאד) התאילנדי לכל כך טעים – כל כך טעים שכשאני מגיע לתאילנד כל מה שאני מסוגל לחשוב
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, אורז, מונוסודיום גלוטמט
מרץ
13
2010
לאורז הדביק (Glutinous rice, sticky rice) יש שם קצת מטעה, ורבים סבורים שהוא מכיל גלוטן בגלל המלה Glutinous, שלמעשה מתייחסת לדביקות שלו (Glue) ואינה קשורה לגלוטן. כדי להכין אותו צריך לקנות (בחנויות המתמחות) אורז מהזן הדביק (בתאית: Khao niao) – לבן, אדום או שחור – ולהשרות במים קרים כמה שעות (1-4) לפני הבישול. אחרי ההשריה
...המשך»
תגיות: אורז, טבעוני, צמחוני
אוגוסט
09
2009
ג'אם, בחורה תאית שחיה באוסטין, טקסס, מביאה טיפ לבישול עוף שלם, שמצאה בספר בישול שקיבלה במתנה מאביה, "The secrets that chef won't tell".
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, אורז, טכניקות בישול, לא חריף, למון גראס, עוף, ראש השנה הסיני
אוגוסט
04
2009
כשגרתי בישראל תמיד היה מצער אותי לגלות כמה קשה להשיג שווארמה טובה בבוקר. אם לומר את האמת, ההחלטה הסופית שלי לבוא לגור פה נפלה ביום אחד בשעה 06:00, כשמשפחה שפגשנו באיזה פארק לאומי הביאה לאוהל שלנו צלחת מלאה חזיר על האש, כדי שלא נמשיך לטייל בלי ארוחת בוקר. במדינה כזאת, הרגשתי באותו רגע, אני יכולה
...המשך»
תגיות: אורז, אורז דביק, למה-למה-למה, סום טם, סלטים, עוף
יוני
27
2009
בשבוע שעבר היה לי המזל להתארח אצל שתי נשים, אמא ובת, שמתפרנסות מהכנת סוגים שונים של קאנום – קינוחים תאים מסורתיים. תיעדתי את הביקור בכתבה על קאנום שהכנתי בשביל Ynet. הנה גרסה מקוצרת (עם מסקנות בסופה) למשתעממים בקלות.
...המשך»
תגיות: אורז, אורז דביק, חטיפים, חלב קוקוס, ממתקים, פירות, קאנום, קוקוס, קינוחים
מאי
05
2009
הנה תמונה שדורשת קצת הסברים.
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, אורז, דוראמון, טיול, עוף
מאי
05
2009
קאו מן גאי (Khao man gai) היא מנה שהגיעה לתאילנד מיונאן האי הסיני היינאן. ישראלים היו יכולים בקלות להתייחס אליה כאל "עוף מכובס על אורז תפל", אבל מדהים לגלות עד כמה זה טעים, ואכן, זוהי אחת מארוחות הבוקר הפופולריות ביותר בתאילנד. את העוף שמים בסיר עם מים קרים, מכסים ומביאים לרתיחה. יש טבחים שמתבלים את
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, אורז, דוראמון, לא חריף, עוף
ביקור מצולם בבירת עיגולי האורז
איך משחזרים את האורז המטוגן של דוכני בנגקוק?
אורז דביק
העוף השלם המושלם
שיעור (שלא לומר לקח) בקינוחים
עוף היינאנזי (קאו מן גאי)
אורז יסמין בחלב קוקוס 
תגובות